Teraz powiemy ci przepis na niezbyt znany nam pilaw - powiemy Ci, jak smacznie gotować to danie z dynią.
Pilaf w bani w piekarniku
Składniki:
- ryż - 250 g;
- marchewki - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- suszone morele - 100 g;
- dynia (o wadze około 1,5 kg) - 1 sztuka;
- olej roślinny;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie
Kopalnia ryżu pod bieżącą wodą, następnie włóż worek z gazy i zalej wrzącą wodą przez około 10 minut, pompuj, osusz i ostrożnie odetnij pokrywę. Wycieramy miąższ i nasiona z dyni łyżką, a grubość ścian powinna wynosić około 1,5 cm, miąższ kroi się w kostkę. Podobnie kroimy marchewki i cebulę. Czosnek drobno posiekany lub przepuszczony przez prasę. Na oleju roślinnym usmażyć na łuk, następnie dodać marchewki i mieszając, smażyć przez kolejne 5 minut. Słodką paprykę oczyszcza się z łodyg i nasion, a także kroi w kostkę.
Na patelnię nałożyć paprykę i dyni z warzywami i całość smażyć do połowy ugotowanego. Torebkę z ryżem sparzonym wyjmuje się z wody, pozwalamy jej osączyć i kładziemy ryż na patelni na warzywa, dodajemy suszone morele, kroimy w paski, posiekany czosnek i liść laurowy. Wszystko to jest mieszane, dodaj sól i pieprz do smaku. Układamy ryż z warzywami w dyni, umieszczamy go na blasze do pieczenia i pieczemy pilawę w dyni w piecu przez około pół godziny w temperaturze około 200 stopni. Jeśli podczas gotowania przypalenie zaczęło się palić, dynia może zostać przykryta folią.
Pilaf z dynią w stylu azerbejdżańskim
Składniki:
- ryż długoziarnisty - 3 filiżanki;
- jagnięcina - 800 g;
- cebula - 300 g;
- ghee - 250 g;
- suszone morele - 30 g;
- rodzynki - 300 g;
- suszone śliwki - 300 g;
- granat (ziarna) - 0,5 szklanki;
- masło - 100 g;
- jaja - 1 sztuka;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- szafran - szczypta;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Ryż myje się i moczony w osolonej wodzie przez 3 godziny. A następnie gotować do połowy przygotowanego w dużej ilości płynu, a następnie wrzucić z powrotem do durszlaka i zalać gorącą wodą. Teraz ubij jajko z kwaśną śmietaną i dodaj tyle mąki, aby zrobić strome ciasto. Wrzucamy go do cienkiej warstwy i kroimy na małe kwadraty. Dno kotła jest wyłożone uzyskanym ciastem i wylewane z roztopionym masłem. Wylać ryż i wlać go pozostałym stopionym masłem. Przykryj kocioł pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, pokrój jagnię z plastrami, solą i pieprzem, dodaj około 50 ml wody i gotuj na wolnym ogniu. Na osobnej patelni usmażyć cebulę, pokroić na pół-pierścienie, a następnie wymieszać z jagnięciną i ziarnami granatu. Suszone owoce pokroić w paski, dodać masło, 100 ml wody i cukru, gulasz przez 10 minut, dodać szafran w gotowym ryżu, wymieszać, położyć ryż na naczyniu, a na wierzchu ułożyć kwadraty ciasta (kazmag), mięso i suszone owoce podawane osobno. Cóż, to wszystko azerbejdżański pilaw jest gotowy!
Pilaw z dynią w multivark
Składniki:
- ryż - 300 g;
- woda - 500 ml;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- dynia - 300 g;
- rodzynki - 100 g;
- olej roślinny - 50 g;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 25 g.
Przygotowanie
Ryż myje się i wlewa do miski multivarka, dodaje 1 łyżkę stołową oleju roślinnego i wlewa do wody. W trybie "Ryż" przygotowujemy 25 minut, a następnie przenosimy je do miski. Rodzynki moczyć przez 15 minut w ciepłej wodzie. Dynia pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski multivarki, wlać masło, aw trybie "Hot" gotujemy 10 minut. Następnie ułóż gotowy ryż, gotowane na parze rodzynki, cukier, miód (jeśli jest gustovat, następnie najpierw roztop go w kąpieli wodnej) i dobrze wymieszaj. W trybie "Ogrzewanie" wychodzimy na 15 minut. Pilaf w multivarque jest gotowy!