"Skordalia" to popularny grecki sos czosnkowo-ziemniaczany o oryginalnym smaku i pikantnym aromacie. Sos ten jest łatwy w przygotowaniu, aw klasycznej recepturze składa się z chleba, ziemniaków, czosnku, oliwy z oliwek i przypraw. Dowiedzmy się, jak przygotować tak ciekawą przekąskę "Skordalia" i zaskoczyć gości i gospodarstwa domowe swoimi nieograniczonymi umiejętnościami kulinarnymi.
Przepis na sos "Skordalia"
Ten gęsty czosnek i oryginalny smak sosu można podawać niemal dowolne danie, na przykład ze smażonymi warzywami, lub po prostu używane jako pasta do smarowania na świeżym pieczywie.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- sok z cytryny lub wina z białego octu - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- sól - do smaku;
- mieszanka papryki - do smaku.
Przygotowanie
Teraz powiemy Ci, jak przygotować gorący sos "Skordalia". Wszystko jest proste: ziemniaki są dokładnie myte, obrane i krojone w małe kostki. Następnie wlać zimną wodę do rondla, umieścić na silnym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Potem delikatnie je zasolimy i wrzucamy zmiażdżone ziemniaki do wrzącej wody. Gotuj około 20-25 minut do ugotowania, zmniejszając ogień i przykrywając patelnię pokrywką. Następnie delikatnie wlej zawartość do durszlaka i pozwól bulionowi ziemniaków całkowicie opróżnić się. W tym czasie bierzemy czosnek, czyścimy, nakładamy zębatki w blenderze i dobrze je mielimy. Następnie kładziemy ziemniaki i miażdżymy wszystko do jednolitego, grubego stanu. Dodaj oliwę lub olej roślinny do tłuczonych ziemniaków i jeszcze raz wymieszaj masę w blenderze. Teraz zalać octem winnym lub sokiem z cytryny, posolić, mieszanką mielonej papryki, do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, przenieś gotowy sos ziemniaczany do miski, zalej pozostały olej i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Przepis na "Skordalia z orzechami włoskimi"
Aby poprawić smak tego przepisu, dodaje się orzechy włoskie, a ponadto są bardzo przydatne. "Skordaliyu" zazwyczaj podaje się smażonym warzywom lub rybom. Ale jest również smacznie smaczny, nawet z kawałkiem czarnego świeżego pieczywa. Przy okazji to danie jest dość aktualne w poście!
Składniki:
- czosnek - 5 ząbków;
- biały chleb - 100 g;
- oliwa z oliwek lub olej roślinny - 100 ml;
- sól - 2 szczypanie;
- przegotowanej wody - 3 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- orzechy włoskie - 40 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- czerwona mielona papryka - do dekoracji;
- czarny pieprz mielony - 1 szczypta.
Przygotowanie
Tak więc, przed przygotowaniem sosu, najpierw namoczyć kawałek nieświeżego białego chleba w ciepłej formie lub mleku. Ziemniaki są dokładnie myte i gotowane w osolonej wodzie w mundurze, aż będą gotowe. Następnie ostrożnie wyjąć, ostudzić, obrać i natrzeć na tarkę do melona. Czosnek jest czyszczony i wraz z orzechami włoskimi miel wszystko za pomocą blendera lub z pomocą kuchni