W dzisiejszych czasach istnieje wiele możliwości zakupu gotowych solonych smalców, które trafiają do dowolnego supermarketu, na rynek, a czasami można je spotkać nawet na półkach małych sklepów. To tylko przyjemność z zjedzonych kawałków tej przekąski nie zawsze może się powieść. Ale otworzymy mały sekret, że najlepszy i smaczny jest produkt uzyskany, jeśli jest solą w solance. Dlatego proponujemy przygotowanie pysznego solonego boczku, w aromatycznej marynacie, w zwykłym słoiku, zgodnie z naszymi przepisami, które opisują, jak prawidłowo zasolić.
Przepis na solenie w solance w słoiku
Składniki:
- tłuszcz wieprzowy (bez przekładek) - 1,5 kg;
- woda pitna - 1,5 litra;
- koperkowe parasole - 2 szt .;
- nasiona kminku - 1 łyżeczka;
- liście laurowe - 5 szt .;
- czosnek - 6 zębów;
- gruboziarnista sól - 7 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Zalej mały garnek wody pitnej i odłóż wszystko natychmiast na kuchenkę. Rozpuszczamy grubą sól w ocieplającej wodzie, wlewamy złamany liść laurowy rozbijamy na małe kawałki, dodajemy parasole ze świeżego lub suszonego kopru, nasiona kminku i gotujemy pikantną solankę przez co najmniej pięć minut. Nasycona, pachnąca marynata trafia do najchłodniejszego miejsca, w którym szybciej się schładza.
Niezbyt duże kwadraty odcinają cały tłuszcz i, biorąc banki i pół litra, wkładają w nie produkt. W tym przypadku każdy gęsto upakowany rząd posypany drobno posiekanym czosnkiem. Solanka, schłodzona do temperatury pokojowej, jest wypełniona puszkami wypełnionymi do góry tłuszczem. Zwykłe metalowe pokrywy po prostu pokrywają słoiki i umieszczają je w tym samym miejscu, w którym chłodzona jest solanka. Po czterech dniach możesz już cieszyć się kawałkami miękkiego, pachnącego tłuszczu.
Sałatka przepis w gorącej solance w słoiku
Składniki:
- smalec - 2,3-2,5 kg;
- sól kuchenna - 150 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 12-14 szt .;
- groszek słodkiej papryki - 6-8 sztuk;
- czerwona i czarna papryka - 1,5 łyżeczki;
- czosnek - 7-8 zębów;
- liść laurowy - 4-5 sztuk;
- woda - 2 litry.
Przygotowanie
Cięcie świeżego boczku kroimy na małe kawałki. Czerwona i czarna mielona papryka są mieszane ze sobą i pocierane tą mieszaniną wszystkie przygotowane kawałki. Czosnek jest arbitralny, niezbyt mały, pocięty na kawałki. W czystych słoikach o pojemności trzech litrów kompaktowo nalewamy bekon, wylewając każdą z jego warstw kawałkami czosnku.
Na patelni, do której trzeba wsypać objętość płynu, można wylać sól, nakładamy groszek pachnącego i czarnego pieprzu, prześcieradła z suchego lauru i napełniamy wszystko dobrą, pitną wodą. Solanka, ze wszystkimi przyprawami, gotować przez 4-5 minut, następnie wyjąć ją z ognia i natychmiast, nie pozwalając jej ostygnąć, delikatnie wlać do butelki wypełnionej bekonem. Zakryj szyję zwykłą kapłoną i odłóż na bok do solenia. W gorącej solance solenie tłuszczu w banku postępuje znacznie szybciej, dlatego już po 24 godzinach możemy już posmakować kawałka tego delikatnego przysmaku.
Przepis na smaczną soloną soloną soloną sałatkę w solance, w słoiku
Składniki:
- tłuszcz (z niewielką warstwą pośrednią) - 2-2.2 kg;
- woda 2,2 litra;
- mielony czarny pieprz - 2,5 łyżeczki.
- duża sól - 6 łyżek. łyżki;
- liście laurowe - 3-4 szt .;
- sucha musztarda - 1 łyżka deserowa;
- czosnek - 5 zębów.
Przygotowanie
Dość duże kawałki odcinają cały dostępny tłuszcz i umieszczają go w czystej, przygotowanej butelce. Układając kawałki, czasami posypujemy je kilkoma kawałkami pokrojonego czosnku.
Włóż arkusz laurowy złamany na płycie umieszczonej na piecu wodą, a następnie wylej do niego odpowiednią ilość soli i zmielonego pieprzu. We wrzącej solance dodać suchą musztardę, która jest starannie rozpuszczona. Dajemy nie więcej niż dwie minuty i zdejmując ogień, wychodzimy ochłonąć. Ledwo ciepłe solanki ponownie wymieszaj, aby papryka nie pozostała na dnie i wypełnij je resztą miejsca w słoiku. Tłuszcz solimowy wynosi 36 godzin pod nylonowym czepkiem.
Teraz, wiedząc, ile i jak saldo w banku jest solone w odpowiednio przygotowanej solance, ta boska apetyczna przekąska zawsze będzie obecna na twoim stole!