Babeczki to takie wypieki, małe babeczki o okrągłym lub owalnym kształcie. Muffiny - danie z angielskiej tradycji kulinarnej, doskonale nadaje się na śniadania i obiady.
Znana angielska wersja testu na muffiny (przy użyciu drożdży) i amerykańskiej wersji (z użyciem proszku do pieczenia). Zazwyczaj do ciasta dodaje się różne wypełniacze smakowe do tego wypieku. Takimi dodatkami są owoce, jagody, dżemy i dżemy, czekolada i / lub wiórki kokosowe, mielone orzechy różnego rodzaju, świeże warzywa, ser, mięso, ryby. Jak rozumiesz, babeczki mogą być słodkie i niesłodzone. Niezdrowe babeczki są dobre nie tylko dla Brecci i lunchu, ale także dla późniejszych popołudniowych posiłków. Do przygotowania babeczek można użyć mąki pszennej, owsianej i kukurydzianej lub ich mieszaniny. Jeszcze lepiej jest używać mąki zmieszanej z płatkami zbożowymi.
Powiedz, jak zrobić pyszne i pożywne babeczki z wątróbki drobiowej, przepis na pewno zainteresuje tych, którzy kochają pieczoną wątrobę, ale stara się ograniczyć stosowanie cukru z diety. Nawiasem mówiąc, wątroba jest wspaniałym źródłem witamin (głównie A i B), a także związków żelaza, miedzi, wapnia, cynku, sodu i aminokwasów (tryptofan, lizyna, metionina, kwas foliowy).
Muffiny z wątróbki drobiowej
Składniki:
- wątroba z kurczaka - około 500 g;
- płatków owsianych lub płatków multi-zbożowe - 4 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna (można mieszać z kukurydzą) - 2-5 łyżek. łyżki;
- brandy - 2 łyżeczki;
- jajko z kurczaka - 2-3 szt .;
- mleko, kefir lub serwatka - 100 ml;
- przyprawy na sucho (różne rodzaje pieprzu, gałka muszkatołowa, kolendra, kminek itp.);
- zielona pietruszka;
- sól;
- soda, wygaszona sokiem z cytryny - 1 szczypta.
Przygotowanie
Nalewa się płatki owsiane mlekiem lub jogurtem i odstawiamy na 30 minut w celu spęcznienia. Jeśli dodasz mąkę kukurydzianą, natychmiast napełnij ją płatkami.
Wątroba (surowa) przejdziemy przez maszynkę do mielenia mięsa, jest to możliwe razem z małą oczyszczoną cebulką cebulową (lub można ją zmielić przy pomocy blendera).
Podnieś płatki również za pomocą blendera. Łączymy masę wątrobową z płatkami i dodajemy jajka, mąkę, brandy, przyprawy, sól, posiekane warzywa i napoje gazowane.
Pokonaj mikser, stopniowo dodaj przesianą mąkę pszenną. Wypełnij ciasto formą (silikon jest szczególnie wygodny, ponieważ nie wymaga smarowania). Jeśli masz metalowe formy, posmaruj je masłem. Wypełniamy formy nie do krawędzi, ale tylko do 3/4 objętości - ciasto może nieznacznie wzrosnąć. Piec muffiny wątrobowe w piekarniku w temperaturze około 200 stopni C przez około 45 minut.
Do muffinek przygotowujemy sos śmietanowo-śmietanowy (śmietanka lekko przyprawiona czosnkiem, sok cytrynowy, można dodać orzechy w formie makaronu lub posiekane). Do muffinek dobrze jest podawać soki owocowe, kawę lub herbatę.
Oczywiście muffiny wątrobowe można gotować nie tylko z wątróbki drobiowej. Wątroba innych domowych ptaków i zwierząt jest całkiem odpowiednia. Wątróbka indycza jest lepiej mieszana na pół z kurczakiem, ponieważ
Test na muffiny z wątroby może również obejmować gotowane ziemniaki (w postaci puree), przetarty ser, tarty twardy ser, startą dynię lub cukinię. Do tak obfitych babeczek wątrobowych, zwłaszcza jeśli są z dynią i / lub ziemniakami, nie służą do dekorowania, ograniczają się do sałatek warzywnych, kiszonych ogórków, oliwek, kaparów (lub domowych raznosolami). Wieczorem można podać kubek sherry lub inne lekkie mocne wino, szklankę piwa.