Niestety, świeżych ryb nie można znaleźć wszędzie, więc robimy zupę z makreli świeżo mrożoną.
Aby zupa była smaczna, najpierw wybieramy rybę prawidłowo: oczy powinny być jasne, skrzela - ciemnoczerwone, nie powinno być żadnych uszkodzeń skóry. Po drugie, musisz odpowiednio rozmrozić makrelę. Konieczne jest rozmrożenie ryb na dolnej półce lodówki lub w temperaturze pokojowej - do momentu całkowitego zniknięcia glazury. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, możesz rozmrażać ryby również w zimnej, osolonej wodzie, dzięki czemu proces przebiega znacznie szybciej.
Prosta zupa z makreli
Składniki:
- makrela - 2 kawałki;
- cebula - 1 sztuka;
- ryż podłużny żółty - ½ szklanki;
- ziemniaki - 4 szt. (duży);
- marchewki - 1 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pieprz świeżo zmielony czarny i pachnący - 1/6 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Na początek ryby rozmrażamy, oddzielamy głowy, odetniemy ogony. Tusze z tuszy (ostrożnie usuń czarny film z brzucha) i pocięte na porcje.
Teraz powiedz ci, jak gotować zupę z makreli świeżo mrożoną. We wrzątku opuszczamy całą żarówkę, obieramy. Marchewki i ziemniaki są czyste. Tniemy ziemniaki na plasterki, a marchewki - małe kostki. We wrzącej wodzie z cebulą obniżamy marchewkę i ziemniaki, gotujemy warzywa przez około 7 minut przy minimalnym gotowaniu, następnie dodajemy umytego ryżu i laurowego. Gotujemy tak samo jak my, a następnie wyodrębniamy i odrzucamy cebulę, kładziemy ryby, sól, pieprz. Po 5 minutach wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia. Taką świeżo mrożoną zupę makreli można gotować z ryżem, a także z makaronem, kaszą gryczaną lub kawałkami ciasta.
Zupa makrela w wielowymiarowym
Kolejna - nie mniej smaczna zupa może być przygotowana w multiwarkcie - to oszczędza czas i znacznie upraszcza procedurę.
Składniki:
- makrela - 2 kawałki;
- cebula - 2 kawałki;
- rafinowany olej roślinny - 30 ml;
- ziemniaki - 1 kg;
- śmietana - 250 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz świeżo zmielony czarny - do smaku;
- bulion rybny lub warzywny - 1 szklanka;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
Ryby będą przygotowane w taki sam sposób jak opisano w poprzedniej wersji. Czyścimy warzywa, drobno siekamy cebulę, a ziemniaki - w kostki. W trybie "Frying" mijamy cebulę w oleju do przezroczystości, dodajemy ziemniaki i bulion, zmieniamy tryb na "Quenching" i przygotowujemy piętnastą minutę, kładziemy rybę, śmietanę, sól, pieprz iw tym samym trybie, przygotowujemy kolejne 15 minut. Serwujemy z sałatkami ze świeżych warzyw i zieleni.