Pstrąg uważany jest za jedną z najsmaczniejszych ryb. Steki filetowe i pstrągowe są dobrze upieczone, nie rozpadają się podczas gotowania, a cała ryba jest idealna do pieczenia w całości. Często ta sama ryba jest wędzona i solona. Dzisiaj przeanalizujemy kilka przepisów z tą łatwą do przygotowania rybą.
Przepis na pstrąga pieczonego w piekarniku
Składniki:
- pstrąg - 2 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku;
- cytryna - 4-6 plasterków;
- pietruszka, koperek, tymianek - pęczek;
- masło - 1 1/2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 210 stopni. Patelnia do pieczenia ryb pokryta jest pergaminem.
Oczyszczamy ryby z wnętrzności i łuski, dokładnie spłukujemy, osuszamy i suszymy solą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz. Jama brzuszna ryby jest wypełniona ziołami i plasterkami cytryny. Z zewnątrz ryba jest dodatkowo smarowana roztopionym masłem, aby podczas pieczenia uzyskać chrupiącą skórkę. Połóż pstrąga na przygotowanym arkuszu do pieczenia i wyślij go do nagrzanego piekarnika.
Ten prosty przepis na pstrąga w piekarniku, wszystko inne jest również szybkie. Gdy skórka ryby staje się chrupiąca i staje się złotawa, jest gotowa. Zwykle czas gotowania waha się od 18 do 20 minut.
Przepis na pstrąga smażonego na patelni
Składniki:
- Suszony czosnek - 1/2 łyżeczki;
- Suszona cebula - 1/2 łyżeczki.
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- chili w proszku - 1/4 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- filety z pstrąga - 1 kg;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Filety rybne są dodatkowo sprawdzane pod kątem kości i, jeśli to konieczne, usuwamy je. Myjemy i suszymy rybę, a następnie pocieramy ją mieszanką wszystkich przypraw.
Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu i smażyć pstrąga po obu stronach. Czas smażenia zależy od grubości fileta, ale zwykle wystarczy kilka lub trzy minuty.
Smażyć smażoną rybę na papierowych ręcznikach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, a następnie podawać z plasterkiem cytryny i dodatkami ziemniaczanymi .
Przepis na solenie pstrąga
Przepisy z pstrąga nie są szczególnie trudne, ta ryba jest idealna sama w sobie, więc nie warto zepsuć jej obfitością dodatkowych składników. Poniższy przepis również pozostanie wyjątkowo lakoniczny, ponieważ będziemy rozmawiać o soleniu filetów rybnych.
Składniki:
- Filety z pstrąga - 500 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
Obrane z kości, umyte i osuszone filety z ryb przetarte mieszaniną soli, cukru i mielonego pieprzu. Liść laurowy jest mielony w moździerzu, a także używany do suchej marynaty. Grillowany filet z przyprawami nakładany w szkliwione lub szklane naczynia w dół. Pokryj naczynie talerzem i wywierć nacisk. Zostawiamy ryby w lodówce na 8 godzin. Solony pstrąg jest suszony z ługu uwolnionego podczas procesu marynowania i podawany do stołu, uprzednio pokrojony w plastry.
Przepis na zupę pstrąga
Składniki:
- masło - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- ziemniaki - 1 szt .;
- bulion rybny (od pstrąga) - 500 ml;
- marchewki - 1 szt .;
- pstrąg wędzony - 150 g;
- ser - 75 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Roztopiamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę do miękkiego i jasnego koloru złotego. Dodaj paprykę, trochę wody na patelnię i duszemy aż będzie miękka. Ziemniaki (duże) gotujemy w osolonej wodzie, schładzamy i kroimy. Gotowane warzywa wkładamy do blendera i ocieramy niewielką ilością bulionu rybnego . Powstały puree miesza się z pozostałym bulionem i startym serem. Rozgrzej naszą zupę i podawaj, kładąc na plasterki wędzonej ryby.