Kolację zazwyczaj staramy się ugotować mniej "ciężko" niż obiad, dlatego menu zawiera więcej potraw z warzyw. W sezonie gospodynie często zastanawiają się, co zrobić z bakłażana na obiad. Dajemy kilka opcji.
Zagraniczny kawior z odmianami
Świetna opcja - kawior z bakłażanów, na obiad można go podawać z bułeczkami lub tostami, gotowanymi ziemniakami, sałatką warzywną, pieczonymi rybami i innymi produktami.
Składniki:
- dojrzały średniej wielkości bakłażan - 3-5 szt .;
- sól, gotowana, oczyszczona z zanieczyszczeń - 1 łyżeczka bez szkiełka;
- świeżo zmielony pieprz (mieszanka) - do smaku;
- nierafinowany olej słonecznikowy tłoczony po raz pierwszy - 30 ml;
Powiązane składniki:
- majonezowa oliwa z oliwek 150 g;
- cebula, cebula, brązowa - 70 g;
- pomidory dojrzałe gęste różowe - 3-4 szt .;
- zielenie (pietruszka, kolendra, koperek, bazylia , mięta) - do smaku.
Przygotowanie
Od razu zrobimy rezerwację: od składników towarzyszących będzie potrzebny albo majonez, albo inne składniki. Przygotowujemy podstawę dla kawioru: mój niebieski, układamy je na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika. Oberżyny gotujemy przez 20 minut z każdej strony, po czym natychmiast wysyłamy je pod zimną wodę, obieramy i wkładamy do miski, szczelnie przykrywanej miską o mniejszej średnicy, ustawiamy jarzmo. Podczas gdy niebieski jest pusty, minie kilka godzin. Łączymy je i pozwalamy, by bakłażany przechodziły przez maszynkę do mięsa, przecinając nóż za pomocą ważonego ostrza lub miażdżąc blender. Solim, pieprz. Jeśli ugotujemy "biały" kawior, dodaj majonez i olej roślinny i dobrze wymieszaj. Jeśli kawior chce "czerwony", rozgrzej olej, a na nim mijamy drobno posiekaną cebulę i puree pomidory. Gdy cebula jest miękka, wymieszaj smażenie z bakłażanem i trzepaczką. W razie potrzeby dodajemy drobno pokrojone warzywa.
Po prostu smażenie
Przepis na pyszne bakłażany na kolację może być bardzo prosty i obejmuje tylko 3 składniki (bez przypraw).
Składniki:
- czosnek z niebieską skórą - 1 średniej wielkości głowa;
- Olej słonecznikowy nierafinowany bezwonny - 1/3 szklanki;
- rośliny oberżyny są małe, lepiej białe - 0,7 kg;
- sól jodowana lub morze bez dodatków - 1 szczypta;
- zestaw przypraw do gustu - 1 szczypta.
Przygotowanie
Aby przygotować pyszne oberżyny na obiad, nie zapomnij ich zanurzyć. Pokrój oberżynę na paski i pozostaw w zimnej wodzie na około pół godziny. Wycieramy plastry i osuszamy je ręcznikiem. Następnie podgrzej oliwę i na średnim ogniu usmażyć oberżyny do uzyskania przyjemnego złotego odcienia. Napełniamy zmiażdżony czosnek solą i przyprawami i mieszamy. Lepiej jest gotować to danie z góry, tak aby smażone bakłażany na obiad miały czas na wchłonięcie aromatu czosnku i przypraw.
O opcjach
Korzystając z poprzedniego przepisu, można przygotować sałatkę z oberżyn na obiad (jeśli nie tak dużo, aby wyżywić rodzinę). Dodaj do smaku dowolne składniki: szynkę pokrojoną w plastry lub gotowaną kiełbasę, starty ser, pieczony lub surowy bułgarski pieprz, siekany słomą. Również z oberżynami są doskonale połączone kukurydza w puszkach, marynowana cebula, świeże pomidory, gotowany lub smażony kurczak, pieczone ziemniaki i, oczywiście, warzywa. Cóż, jeśli nie chcesz wymyślać sałatki, po prostu podaj na obiad oberżynę z perłowym barem, gotuj owsiankę zgodnie z ulubionym przepisem.