Delikatne plastry mięsa w połączeniu z grzybami są dobre dla każdego sosu. Dzisiaj wybraliśmy dla ciebie trzy z jego głównych typów. Ale jeśli chcesz czegoś bardziej egzotycznego, powinieneś odnieść się do przepisu wieprzowego z grzybami w słodko-kwaśnym sosie .
Wieprzowina z grzybami w sosie śmietanowym
Składniki:
- wieprzowina (szyja) - 800 g;
- pieczarki (świeże) - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- śmietana - 5 łyżek. łyżki;
- skrobia - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pieprzowy groszek pachnący - 5 szt .;
- koperek (suszony) - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Mięso jest myte, moczone papierowymi ręcznikami i cięte na małe kawałki na włóknach. Podsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni, zanim powstanie skorupka. Oddzielnie podsmażyć cebulę pokrojoną na pół-pierścienie. A gdy dostanie piękny złoty kolor, dodajemy grzyby pokrojone na talerze. Solim, paprykę i gulasz, mieszając, aż cały płyn wyparuje.
Na głębokiej patelni połącz mięso z grzybami, odstaw na około 10 minut, a następnie dodaj śmietanę. A po 5 minutach wylej skrobię rozcieńczoną ciepłą wodą. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować przez około pół godziny. Minuty za 5 do gotowości, dodajemy liść laurowy, koperek i pieprz z groszkiem.
Wieprzowina z grzybami w sosie pomidorowo-śmietanowym
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 600 g;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- krem (zawartość tłuszczu 10%) - 0,5 sztuki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Wieprzowina pokroić na równe kawałki i lekko podsmażyć w rondlu z nieprzywierającą powłoką z dodatkiem oleju. Następnie posyp go drobno posiekaną cebulą, wymieszaj (można wlać kilka łyżek wody), przykryć pokrywką i duszone przez około 5 minut, dodać grzyby, sól, pieprz, pokroić w talerze i ponownie przykryć. Gotuj do miękkiej wieprzowiny.
Dodaj pastę pomidorową. Napełnij wszystkie rozcieńczone w pół szklanki wody mąką. Rzucamy liście laurowe. Na koniec wlać krem, wymieszać i stać na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Wszystko, wieprzowina w kremowym sosie jest gotowa!
Wieprzowina z grzybami w sosie winnym
Składniki:
- kotlety wieprzowe na kości - 4 szt .;
- grzyby (świeże) - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- białe wino (wytrawne) - 0,5 sztuki;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniej niż 30%) - 0,25;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Kotlety natrzyj solą z pieprzem i oliwą z oliwek i szybko smaż na dobrze rozgrzanej patelni przez kilka minut z każdej strony. Następnie wkładamy go do naczynia do pieczenia. Na patelni dodać olej i smażyć pieczarki z cebulą, aż będzie jasno złoty. Wlewamy do nich wino, a po 3 minutach dodajemy śmietanę. Wymieszaj, lekko rozgrzej i przesuń przez kotlety. Zamykamy formę folią i wysyłamy ją na pół godziny do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni.