Bardzo często kochanki z jaj pozostają nieużywane, zarówno surowe jak i gotowane. Znalezienie godnej aplikacji jest bardzo proste. Oferujemy szereg przepisów na przygotowanie biszkoptów żółtkowych. Okazuje się delikatny, kruchy i doskonały w smaku, choć jest przygotowany bardzo prosto.
Przepis na kruche ciasteczka na żółtkach
Składniki:
- mąka pszenna - 750 g;
- żółtka - 6 sztuk;
- cukier granulowany - 200 g;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- masło - 200 g;
- sól - szczypta;
- mielony cynamon - 25 g;
- Cukier waniliowy - 25 g;
- skórka z jednej małej cytryny.
Przygotowanie
Zmiękczamy masło w temperaturze pokojowej, pocieramy je cukrem i trochę go bijemy. Następnie dodać żółtka, skórkę z jednej cytryny, cukier waniliowy, zmielony cynamon, proszek do pieczenia, przesianą mąkę i rozpocząć ciasto. Powinien być miękki, bujny i wolny od dłoni. Obracamy ją warstwą o grubości od siedmiu do dziesięciu milimetrów, a używając figurek lub szkła wycinamy ciasteczka. Umieszczamy je na natłuszczonej blasze do pieczenia, wycofując się pięć milimetrów od siebie i pieczemy w rozgrzanym do 195 stopni piekarniku przez około piętnaście minut. Koncentrujemy się na kolorze pieczenia, gdy tylko ciasteczko uzyska różowy kolor, jest gotowe.
W razie potrzeby można rozdrobnić zimne ciasteczka cukrem pudrem.
Ciasteczka "Trufla" na gotowanych żółtkach
Składniki:
- mąka pszenna - 200 g;
- żółtko jaja, na twardo - 4 sztuki;
- cukier granulowany - 155 g;
- cukier puder - 120 g;
- masło - 210 g;
- kakao w proszku - 50 g.
Przygotowanie
Do rozgniecionych żółtek, pokruszonych widelcem lub ropuchą, dodać cukier, przesianą mąkę, roztopione, rozgrzane masło i zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny. Odrywamy niewielką ilość ciasta z jednego kawałka ciasta i formujemy kulki, które kładziemy na blasze pokrytej folią. Ciasteczka wysyłamy do nagrzanego do 195 stopni piekarnika przez trzydzieści minut.
Gotowe, całkowicie schłodzone ciasteczka, wlewamy mieszaninę sproszkowanego cukru i kakao i rozprowadzamy na talerzu.
Ciasteczka "Kasztany" z gotowanych żółtek
Składniki:
- mąka - 200-250 g;
- żółtko jajka, gotowane na twardo - 6 szt .;
- cukier granulowany - 125 g;
- śmietana - 75 g;
- masło lub margaryna - 200 g;
- Cukier waniliowy - 25 g;
- proszek do pieczenia - 25 g;
- orzech laskowy - 100-150 g;
Do glazury:
- masło - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- kakao - 75 g;
- cukier granulowany - 200 g;
Przygotowanie
Ugotowane żółtka zmielić miękkim masłem, dodać śmietanę i wymieszać. Wlać cukier, cukier waniliowy i mieszać do uzyskania gładkości. Następnie wylewając przesianą mąkę, poprzednio połączoną z proszkiem do pieczenia, zagniatamy ciasto. Powinien być miękki, elastyczny i dobrze oderwać dłonie. Teraz szczyptę ciasta, uformuj okrągłe ciasto, na które nakładamy jedną nutletkę i tworzymy kulkę, wielkości orzecha włoskiego. Robimy to z całym teście. Układamy otrzymane piłki na olejach lub ziemi
Aby przygotować glazurę, wymieszamy wszystkie składniki w małym rondlu lub miarce, podgrzamy do wrzenia, ciągle mieszamy i gotujemy, aż cukier się rozpuści. Pozostałe orzechy zmielono za pomocą blendera lub zmielono wałkiem do ciasta.
Schłodzone ciasteczka zanurza się w ciepłym glazurze, zanurza w okruchach orzecha i kładzie na półmisku.
Jeśli to konieczne lub konieczne, możesz wymienić okruchy orzecha na gofry lub użyć ich mieszaniny. Okaże się nie mniej smacznie.