W pierwotnym projekcie strudel z wiśnią wypiekany jest z ciasta, co wymaga pewnych umiejętności i oczywiście wolnego czasu. Ale ruchliwe gospodynie od dawna używają leniwego przepisu na taki deser, co sugeruje przygotowanie ciasta francuskiego.
Klasyczny przepis na strudel z wisienką z ciasta francuskiego
Składniki:
- kruche ciasto drożdżowe bez drożdży - 495 g;
- mąka - 35 g;
- czereśnia bez pestek - 495 g;
- cukier - 110 g;
- bułka tarta - 85 g;
- orzechy włoskie lub migdały - 85 g;
- skrobia kukurydziana - 30 g;
- masło wieśniak kremowy - 45 g;
- małe jajo z kurczaka - 1 szt.
Przygotowanie
Gotowe ciasto francuskie przez dwadzieścia minut przed gotowaniem wyjęto z zamrażarki i pozostawiono do odtajenia. Teraz, na powierzchni posypanej mąką, rozwałkowujemy warstwę tak cienko, jak to możliwe i rozprowadzamy ją po całym obwodzie roztopionym olejem. Teraz wyrabiamy ciasto z bułką tartą, aby je panierować i miażdżyć orzechami, cofając się o centymetr od krawędzi.
Opłuczemy wiśnie, pozwólmy im wyschnąć i wyodrębnij z nich kości. Umieść jagody w misce, dodaj skrobię i wymieszaj. Teraz rozprowadzamy je równomiernie po całej powierzchni zrolowanego i natłuszczonego ciasta francuskiego, potrzyjmy cukrem i zwijamy produkt bułeczką. Ostrożnie chronimy krawędzie i kładziemy przedmiot na blachy do pieczenia, przykrywając ją wycinkiem z pre-pergaminu.
W kilku miejscach przyklejamy produkt do góry za pomocą wykałaczki, przykrywamy ubitym jajkiem i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 210 stopni. Po piętnastu minutach wyjmij gotowy strudel do naczynia i ostudź. Wycieramy sproszkowany cukier i możemy służyć, dzieląc delikatność na porcje.
Strudel z ciasta francuskiego z mrożonymi wiśniami i jabłkami
Składniki:
- ciasto drożdżowe drożdżowe - 495 g;
- mąka - 35 g;
- wiśnie zamrożone - 295 g;
- świeże jabłka - 170 g;
- mielony cynamon - 5-10 g;
- cukier - 110 g;
- bułka tarta - 85 g;
- orzechy kruszone - 85 g;
- masło wieśniak kremowy - 45 g;
- małe jajo z kurczaka - 1 szt.
Przygotowanie
W tym przypadku, aby przygotować strudel, bierzemy gotowe drożdżowe ciasto francuskie. Podobnie jak w poprzedniej recepturze, jest rozmrożony wcześniej i rozwijany tak cienki, jak to tylko możliwe.
Nadzienie jest również przygotowywane z wyprzedzeniem. Wiśnie są rozmrażane, wrzucane z powrotem do durszlaka i odcedzają sok. Owoce jabłek płucze się zimną wodą, oczyszczamy ze skór i rdzeni nasionami i dzielimy miąższ na małe kostki. Wrzucamy uzyskaną masę jabłkową do rondla, wlewamy odrobinę wody i mieszamy owoce przez pięć minut. Teraz posyp cukrem i cynamonem, wyrzuć te same czereśnie rozmrożone bez syropu i wyjmij z ognia. Po schłodzeniu nadzienia przystąpić do projektu strudla. Zwiniętą warstwę smaruje się roztopionym chłopskim masłem, trzepiąc bułką tartą i orzechami, a także układamy przygotowane nadzienie z czereśni i jabłek po obwodzie. Przekręcamy trochę długich krawędzi
Rozmazywamy preformę strudelową lekko ubitym jajkiem, przebijając wykałaczkę z góry w kilku miejscach i umieszczamy ją do dalszego gotowania w podgrzewanym piekarniku. Tym razem temperatura urządzenia powinna wynosić 180 stopni. Jak tylko produkt zrumieni się, wyodrębniamy go do naczynia, schładzamy, natłuszczamy cukrem pudrem i możemy podawać, krojąc delikatność w plastry porcji.
Jest bardzo smaczny, jeśli strudel wiśniowy zostanie dodany do talerza z kulką lodów waniliowych .