Śmietana domowa oczywiście jest o wiele bardziej przydatna i smaczniejsza niż zakupiona! Nie jest to wcale trudne, ale musisz wiedzieć, że nie każde mleko nadaje się do tych celów. Jeśli chcesz zrobić prawdziwą domową śmietanę, nie bądź zbyt leniwy, aby znaleźć mleko, które nie zostało poddane obróbce w fabryce. Tak więc, teraz powiemy Ci, jak przygotować pożyteczną i smaczną śmietanę w domu.
Śmietana ze śmietanki w domu
Składniki:
- krem 35% - 1 przedmiot;
- mleko - 1 l;
- picie jogurtu - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Jeśli nie masz kremu, weź słoik z mlekiem i włóż go na około 20 godzin do lodówki. Po upływie tego czasu zobaczysz, jak powstanie śmietanka. Delikatnie wyjąć je łyżeczką i włożyć do osobnej miski. Im więcej twoich działań będzie zależało od tego, jaką kwaśną śmietanę chcesz otrzymać. Możesz po prostu włożyć krem do lodówki i zamarzną, zamieniając się w słodką gęstą masę. Możesz dodać trochę jogurtu i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie umieść pojemnik w dowolnym miejscu na ciepło i pozostaw na około 6-8 godzin. Następnie lekko ubij produkt z kwaśnym mlekiem mikserem z najsłabszą prędkością i włóż do lodówki. Im dłużej domowej roboty kwaśna śmietana pozostanie w chłodnym miejscu, tym smaczniejszy i grubszy okaże się.
Domowa kwaśna śmietana z mleka
Składniki:
- przechowywać mleko - 300 ml;
- masło - 300 g;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Aby przygotować kwaśną śmietanę w domu, weź masło, pokrój je na kawałki i włóż do rondla. Zostawiamy go na chwilę w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Następnie wlewamy mleko, wkładamy na średnim ogniu i stale mieszając roztopiamy olej. Teraz wlewamy miksturę do miski miksera i włączamy ją z pełną mocą przez 3 minuty. W gotowym ciepłym śmietanie wkładamy śmietanę do sklepu, miksujemy i wlewamy do termosu lub do słoika, który zawijamy ciepłym kocem. Opuszczamy tę konstrukcję w ciepłym miejscu przez około 10 godzin. Po upływie tego czasu przenosimy śmietanę do pojemnika i wyjmujemy w celu dojrzewania w lodówce na całą noc. Zawartość tłuszczu można dostosować, zmieniając stosunek produktów. Pamiętaj, że im dłużej pozostaje w cieple, tym mądrzejszy się okazuje. Jak widać, zrobienie kwaśnej śmietany w domu wcale nie jest trudne, najważniejszą rzeczą jest mieć pragnienie!
Prosty przepis na domowej roboty kwaśną śmietanę
Składniki:
- mleko - 3 litry.
Przygotowanie
Bierzemy proste mleko sklepowe - najtańsze. Następnie wlać do rondla, podgrzać do ciepłego stanu i wlać go starannie do karafki z tworzywa sztucznego. Od góry zamknij ją gęstą serwetką, związaj mocno i odłóż przedmiot w ciepłe miejsce, aby zakwasić się i ułożyć w sposób naturalny. Zwykle zajmuje to 2 dni, a zimą, w chłodne dni - 5 dni. W procesie kwaszenia nie wstrząsaj nim ani mieszaj. Po upływie określonego czasu widać, że surowica ustabilizuje się i wypełni około jednej czwartej puszki. Następnie umieściliśmy durszlak na szerokim talerzu, wyściełaliśmy go gęstą gazą i wylaliśmy na nią nasze mleko, które się pojawiło. Pozwól mu stać i osuszyć całą serum. Gdy całkowicie się rozpuści, po 1,5 godziny zobaczysz masę podobną do galaretki. Wrzuć go do miski i dobrze ubij mikserem. Jeśli chcesz uzyskać płynną śmietanę, dodaj trochę mleka i wymieszaj, aż będzie gładka. Rozsypywamy bitą śmietanę w pojemniku, zamykamy pokrywką i odstawiamy na pół godziny do lodówki.