Zupy grzybowe zajmują szczególne miejsce w każdym menu, ponieważ w przypadku braku mięsa lub ryb, wciąż są odżywcze i bogate. Ale jeśli wielu przygotowuje pierwsze dania ze świeżych grzybów, sugerujemy, aby spróbować użyć suchego, który oprócz smaku ma również oszałamiający aromat. Istnieje wiele przepisów na zupy z suszonych grzybów, a my podzielimy się z wami niektórymi z nich.
Zupa z suszonych białych grzybów
Składniki:
- białe suszone grzyby - 100 g;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- makaron - 50 g;
- masło - 30 g;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- zielenie i sól - do smaku.
Przygotowanie
Zanim zaczniesz gotować zupę z suszonych grzybów, należy je namoczyć, najlepiej na noc. Więc twoje grzyby pozostały w wodzie na noc i stały się miękkie, wyciągnij je, ale nie opróżniaj wody, ale zostawiaj ją jako bulion. Rozpuść masło i rondel w garnku lub patelni i smaż grzyby na małym ogniu przez 10 minut. Następnie zalej je rosołem, dopraw solą i ugotuj.
W tym czasie smażyć makaron na patelni, aby uzyskać złoty kolor i nie rozpaść się podczas gotowania, i wysłać go do grzybów. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do zupy. Sól sodowa, lekko podsmażyć i włożyć do zupy. 5 minut przed zakończeniem gotowania wyślij liść laurowy i zielenie do makaronu z grzybami . Po wyłączeniu ognia odstaw naczynie na kolejne 15 minut, a następnie podawaj smaczną zupę z suszonych grzybów z kwaśną śmietaną.
Zupa z puree z suszonych grzybów
Jeśli wolisz zupę z zup, spróbuj ją ugotować z suszonych grzybów zgodnie z tym przepisem i nie rozczarujesz się.
Składniki:
- suszone grzyby - 500 g;
- woda - 1 l;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- krem 10% - 500 ml;
- masło - do smażenia;
- Przyprawy i sól - do smaku.
Przygotowanie
Grzyby spłukiwać i moczyć w gorącej wodzie przez 2 godziny, nie nalewać wody. Obierz ziemniaki, pokrój je na małe kawałki, włóż do rondla i zalej je gorącą wodą, aby znalazła się kilka centymetrów powyżej poziomu warzyw. Dodaj sól i przyprawy. Cebula posiekana drobno i smażyć na oleju, aż stanie się przezroczysta, następnie dodać pokrojone marchewki i ugotować wszystko razem aż do miękkości. Następnie połóż grzyby i gotuj je na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż zaczną się rumienić.
Gotuj ugotowane ziemniaki w mikserze, połącz powstałe puree ziemniaczane ze śmietaną, a następnie rozcieńczyć bulionem grzybowym. Masę należy uzyskać w konsystencji, jak kefir. Zmiel warzywa w blenderze i wyślij gotową papkę do kremowej mieszanki ziemniaków. Przełóż puree zupy na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez 5 minut. Po wyłączeniu anteny należy przykryć ją pokrywką i pozwolić parzyć przez co najmniej 30 minut.
Kremowa zupa z suszonych grzybów
Składniki:
- suszone grzyby - 150 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- krem - 50 ml;
- rosół z kurczaka - 1 l;
- olej roślinny - do smażenia;
- koper zmiażdżony - 1 łyżka. łyżka;
- Sól i czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Suszone grzyby moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 3-4 godziny. Następnie spłucz i pokrój na duże kawałki. Z ziemniakami usuń skórkę, pokrój ją w kostkę i włóż do wrzącego rosołu z kurczaka. Gotuj przez około 15-20 minut.
Posiekaną cebulę na oleju do smażenia, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj do niej grzyby i przepuść je wszystkie przez 7-8 minut.
Spożyć ziemniaki z bulionu i posiekać grzyby razem w blenderze. Następnie odtwórz uzyskaną masę z powrotem, dodaj rozgnieciony czosnek i dopraw solą i pieprzem.
Postaw kremową zupkę na małym ogniu i stale mieszając, wlej do niej ubite jajko i śmietanę. Wszystko wymieszaj, doprowadzaj do wrzenia i wyłącz. Podczas serwowania posyp potrawę ziołami.