Lato to wspaniały czas na smaczne, pachnące, soczyste i dojrzałe warzywa. Jednym z nich jest pomidor. W tym czasie jego owoce są szczególnie mięsiste i pełne smaku, więc grzechem jest nie wykorzystywać okazji i nie gotować czegoś pysznego, gdzie skupiać się będą właśnie pomidory, na przykład makaron.
Przepis na makaron z pomidorami i bazylią
Ta pasta jest szczególnie aromatyczna i delikatna.
Składniki:
- szalotka cebula - 2 kawałki;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- tymianek - 2 gałęzie;
- pomidory w swoim własnym soku - 400 g;
- bazylia - 1 pęczek;
- Masło - 60 g;
- linguini - 250 g;
- cukier, pieprz, sól.
Przygotowanie
Na patelni zalej oliwę z oliwek i połóż zmiażdżony czosnek lub pociąć talerze, aż olej się rozgrzeje, tak, że natychmiast zacznie ciemnieć. Następnie dodać szalotki, posiekane raczej drobno i tymianek z całymi gałązkami. Smaż dosłownie trzy minuty i wlać pomidory do cebuli. Następnie sól, jeśli nie masz wystarczająco dużo słodyczy, zrównoważyć smak z cukrem, dodać masło. Makaron gotuje się przez 2 minuty krócej niż wskazano na opakowaniu i przenosi do sosu, a tuż przed nim pokroi się bazylię i rozgrzewa w sosie przez minutę.
Makaron z krewetkami i pomidorami
Piquancy nadaje się do tego dania przez wino i odrobinę ostrego pieprzu.
Składniki:
- pory - 4 cm;
- krewetki - 250 g;
- białe wytrawne wino - 100 ml;
- masło - 50 g;
- ostra papryka - 10 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory koktajlowe - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- sól.
Przygotowanie
Krewetki myjemy, solimy, pieprzymy. Posiekaj cebulę, pieprz i czosnek drobno, podgrzej połowę oliwy z oliwek i śmietany na patelni, włóż cebulę, a następnie czosnek i pieprz. Za minutę idź do tej samej krewetki, przygotuj je na kilka minut, a następnie wyjmij. Na patelni wyślij pomidory, pokrój na dwie części i resztę masła. Jak tylko olej się rozpuści, wlejemy wino, za chwilę zwracamy krewetki, a chwilę później fettuccine, wymieszamy i serwujemy.
Makaron z suszonymi pomidorami i serem
Składniki:
- penne - 200 g
- suszone pomidory - 150 g;
- Parmezan - 80 g;
- czosnek - 2 zęby;
- papryczka chili - 5 g;
- olej pomidorowy - 50 ml;
- orzeszki sosnowe - 30 g;
- krem - 100 ml;
- oregano, sól.
Przygotowanie
Najpierw na suchej patelni lekko podsmażyć orzechy, następnie wyjąć i wlać olej, włożyć do niego czosnek, pieprzone pierścienie i połówki pomidorów, smażyć przez kilka minut. Następnie kładziemy surowy penne, dodajemy śmietanę, sól, oregano i napełniamy wodą. Wymieszaj z pokrywką i poczekaj, aż pasta będzie gotowa. Pocierając ser i gdy tylko wszystko jest gotowe do obfitego posypania z góry, zamieszaj. Rozłóż na talerzach i udekoruj orzeszkami pinii.