Konserwowane pomidory w ich własnym soku są bardzo popularnym rodzajem kęsów, ponieważ pomidory są smacznym, użytecznym i ogólnie dostępnym produktem, a sok pomidorowy jest jednym z najlepszych konserwantów. Owoce w takich kęsach pozostają nienaruszone i zachowują maksimum użytecznych substancji, a sok pomidorowy jest przydatny sam w sobie. W stanach na obszarze postsowieckim pomidory, zakonserwowane we własnym soku, są produkowane w sposób przemysłowy.
Samozachowanie pomidorów we własnym soku w domu jest również przystępne i łatwe. Przy odpowiednim podejściu powinno się nawet okazać, że jest ono bardziej smaczne, i oczywiście takie puste pomidory w ich własnym soku są znacznie tańsze. W przypadku puszkowania lepiej wybrać niezbyt duże, gęste, dojrzałe i nie wodniste owoce.
Niektóre pomidory w puszkach w swoim własnym soku z cukrem, octem, solą i przyprawami (goździki, pieprz-groszek i liść laurowy). Jeśli lubisz przyprawy, dodaj to do swojego gustu. Ale octu i cukru nie można używać (te substancje nie są przydatne), ponadto sok pomidorowy nie potrzebuje dodatkowych konserwantów. Bez soli nie możemy tego zrobić - na 1 litr soku pomidorowego z miąższem dodać 1 łyżeczkę soli bez zjeżdżalni.
Pomidory we własnym soku - przepis
Dojrzałe, nieuszkodzone, gęste pomidory są myte i suszone. Każdy owoc jest przekłuty wykałaczką w 3-4 miejscach wokół łodygi owocu, starając się wybrać owoce o zbliżonej wielkości i jednej klasie. Gęsto umieszczamy pomidory i przyprawy w sterylizowanych suchych litrowych puszkach. Nieźle i dodać 3-5 ząbków czosnku. Przykryj osłonami.
Przygotowujemy sok pomidorowy z pomidora bardziej miękko (mogą być w nieco gorszym stanie). Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu i sprzętu (np. Maszynki do mielenia mięsa), możesz rozcieńczyć pomidorową gotowaną wodę. Wlać sok do rondla i włożyć do ognia, posolić i doprowadzić do wrzenia. Gotować z lekkim gotowaniem przez około 5 minut, mieszając. Napełnij owoc w słoikach gorącym nadzieniem, odczekaj 5 minut i spuść sok do rondla. W tym momencie sterylizujemy powieki. Ponownie doprowadzamy nalewanie do wrzenia, gotujemy przez 2 minuty, a następnie wlewamy owoce do słoików, zamykamy je pokrywkami.
Obracamy słoiki i przykrywamy kocem. Nie można gotować 2 razy i sterylizować pomidory w słoikach za pomocą zacisków (umieścić słoiki w misce).
Takie preparaty domowe są dobrze zachowane przez całą zimę i w temperaturze pokojowej, ale lepiej przechowywać je w suchej chłodnej piwnicy lub na przeszklonym balkonie (w warunkach miejskich). Wyprodukowane latem lub jesienią domowej roboty konserwy z pomidorów przyjemnie sprawią przyjemność w zimnych porach roku i urozmaicą menu.
Pomidory w swoim własnym soku mają niską zawartość kalorii, są tak małe, że nawet dbanie o figurę może jeść taki produkt bez obaw, oczywiście, w każdej rozsądnej ilości.