Klasyczny vinaigrette z groszkiem - przepis

Obecnie istnieje tak wiele różnych przepisów na gotowanie winegret z dodatkiem całkowicie niekonwencjonalnych składników, że już zaczynamy zapominać, jaki powinien być smak sałatki w jej klasycznym wykonaniu.

Ale, jak mówią, wszystko, co nowe, jest dobrze zapomnianym starym. Oferujemy receptury na przygotowanie klasycznego vinaigrette z groszkiem, który pomoże odtworzyć smak tradycyjnej sałatki i będzie stanowić podstawę do przyszłych eksperymentów kulinarnych.

Jak ugotować klasyczny winegret z groszkiem i ogórkiem - przepis?

Składniki:

• bulwy ziemniaka - 350 g;
• stół z buraków - 350 g;
• marchewki - 220 g;
• kiszone lub marynowane ogórki - 220 g
• groszek konserwowy - 180 g;
• olej roślinny;
• cebula lub zielona cebula - 180 g;
• sól.

Przygotowanie

Umyte buraki, bulwy ziemniaków i marchewki gotuje się do gotowości, schładza i czyści. Następnie pokrój warzywa małymi kostkami i dodaj je do głębokiej miski. Podobnie, rozdrobnione ogórki kiszone i cebulę lub zieloną cebulę.

Dodajemy groszek konserwowy, wrzucamy go z powrotem do durszlaka z solanki, serwujemy potrawę z olejem roślinnym, możemy pachnieć i doprawić solą. Dobrze wymieszaj, przenieś gotowy vinaigrette do miski sałatkowej i udekoruj gałązkami świeżych warzyw.

Klasyczny vinaigrette z groszkiem i kapustą - przepis

Składniki:

• bulwy ziemniaka - 380 g;
• stół z buraków - 320 g;
• marchewki - 250 g;
• solone lub kiszone ogórki - 250 g
• groch w puszce - 220 g;
• kiszona kapusta - 150 g;
• olej roślinny - do smaku;
• cebula - 175 g;
• świeże warzywa z koperkiem i pietruszką (opcjonalnie) - do smaku;
• sól.

Przygotowanie

Z całego składu warzyw na winegret z groszkiem, ziemniakami, marchewką i burakami, musimy przynieść do gotowość. Najczęściej są gotowane w wodzie. Ale możesz podejść do problemu w bardziej odpowiedzialny sposób i ugotować warzywa korzeniowe dla pary lub piec w folii w piekarniku. Z pewnością smak potraw z tego będzie korzystny, a korzyść z takiej obróbki cieplnej jest oczywista. Warzywa zachowają wszystkie swoje użyteczne właściwości i witaminy do maksimum.

Gotowe warzywa są czyszczone i rozdrabniane razem z cebulą i marynowanymi ogórkami w małych kostkach. Uważa się, że im mniejsze jest cięcie składników, tym smaczniejsza jest sałatka. Dodajemy kiszoną kapustę i groszek, delektujemy się daniem z olejem roślinnym, solą i posiekanymi ziołami (w razie potrzeby) i mieszamy.

Gotowy do postawienia vinaigrette w salaterce i podany do stołu.