Kapusta kwaszona jest produktem niezwykle użytecznym i bogatym w witaminy, szczególnie witaminę C. To danie zwiększa odporność organizmu na stres i odporność, wzmacnia serce i obniża poziom cholesterolu, a jego stosowanie jest szczególnie przydatne dla mężczyzn - kiszona kapusta ma korzystny wpływ na potencję. Kilka ciekawych przepisów na gotowanie kiszonej kapusty czeka na ciebie poniżej.
Kiszona kapusta z burakami - przepis
Składniki:
- kapusta biała - 3 kg;
- buraki - 1 kg;
- przegotowanej wody - 1 litr;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- ocet - 1 kubek;
- czarny pieprz - 7 szt .;
- pachnący pieprzowy groszek - 5 szt .;
- kamień solny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Czyścimy kapustę, usuwamy uszkodzone liście, a następnie kopiemy i przecinamy głowy na pół. Teraz każda połowa jest podzielona na 5 części, które z kolei są cięte za pomocą kwadratów. Buraki są czyszczone i krojone na cienkie talerze. Łączymy kapustę i buraki.
Przygotowujemy marynatę: gotujemy wodę, wrzucamy przyprawy, sól i cukier. Na małym ogniu gotuj marynatę przez około 10 minut na małym ogniu, a następnie wlej ocet i gotuj przez około 1 minutę. Kapustę i buraki układa się w puszkach i wypełnia przygotowaną marynatą. Pozostawiamy kapustę z burakami w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. A potem będzie gotowy.
Przepis na kiszoną kapustę w solance
Składniki:
- kapusta biała późnych odmian - 2,5 kg;
- marchewki - 400 g;
- liście laurowe - 4 szt .;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Sól i cukier są rozpuszczalne w wodzie. Należy go ugotować i schłodzić do temperatury pokojowej. Rozdrobnione kapusty. Marchew czyści się, a także rozdrabnia za pomocą dużej tarki. Następnie połącz warzywa i wymieszaj. Teraz przesuwamy przygotowane warzywa do puszek, lekko ubite. Między warstwami warzyw leżały liście laurowe. Wlewamy solankę do słoików, aby całkowicie pokryć kapustę. Przykrywamy słoik pokrywką (nie ciasno, można po prostu przykryć pokrywkę) lub gazą, złożoną na kilka warstw. Wkładamy słoik z kapustą do głębokiej miski lub rondla tak, aby solanka, która wzrasta podczas fermentacji, nie wlała się do stołu.
Kapustę pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 3 dni.
Optymalna temperatura w pomieszczeniu do fermentacji kapusty wynosi około 20 ° C. Jeśli temperatura jest wyższa, proces fermentacji pójdzie szybciej, a kapusta rozpocznie się wcześniej i po 2 dniach będzie gotowa.
Najprostszy przepis na kiszoną kapustę
Składniki:
- kapusta biała - 3 kg;
- duża marchewka - 1 sztuka;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- czarny pieprz - 10 szt .;
- sól.
Przygotowanie
Kapusta jest oczyszczona z uszkodzonych liści, kopalni i shinkuyem. Marchewki trzy na tarce - możliwe jest po prostu na zwykłych dużych i można użyć tarki do marchwi na koreańskim. Złożyć marchewki i kapustę w jednej dużej misce lub garnku i wymieszać. Teraz posypujemy mieszaninę warzyw solą. Powinno to być tak dobrane do smaku, że było po prostu pyszne, ale nie solone. Dodaj pieprz i liść laurowy, delikatnie ponownie, wszystko jest zmieszane. Teraz włóż kapustę do czystego słoika
Ten przepis na pyszną kiszoną kapustę można lekko zmodyfikować - kapustę można dodać do żurawiny lub jabłka. Będzie też bardzo smaczne.