Dorada lub złote uzdrowiska, jak każda ryba, są bogate w imponującą gamę niezbędnych makroelementów i mikroelementów, ale oprócz swojej przydatności jest również wyjątkowo smaczna. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie "królewskiej ryby", jednak omułek pieczony w piecu, grillowany lub gotowany na parze okazuje się być najbardziej soczysty i delikatny, dlatego w tym artykule przyjrzymy się, jak gotować ryby dorado w ten sposób.
Dorado z grilla
Wspaniały orientalny przepis na dorado to grillowanie w marynacie z limonką z zielonym sosem.
Składniki:
- Dorada - 1 szt .;
- limonka - 1 szt .;
- przyprawy: kolendra, sól, pieprz, imbir - szczypta;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki.
Do sosu:
- szpinak - ½ belki;
- krem (35%) - 150 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem dorado, należy go wyczyścić z łusek, usunąć płetwy, wnętrze i spłukać. Przygotowane ryby są przecinane w poprzek, w odległości 2-3 cm, do kręgosłupa. Dzięki nacięciom ryby będą lepiej marynować, a także szybko i równomiernie gotować. Tymczasem wlewamy sól i pieprz do moździerza, dodajemy kolendrę i suszony imbir, mielimy wszystko na proszek i pocieramy całą rybę mieszaniną przypraw. Posyp bekon soku z limonki i pozostaw do marynowania przez 1 godzinę.
Przygotowujemy sos: liście szpinaku parzyć i włożyć do blendera, dodać sól i pieprz, 2-3 łyżki. łyżkę soku z limonki i wymieszać do uzyskania gładkości. Sos jest odparowywany na patelni z oliwą z oliwek aż do uzyskania gęstej masy.
Ryba marynowana jest suszona serwetką i smażona na grillu przez 7 minut z każdej strony. Dorada jest również dobrze przygotowana w aerogrill w 230 stopniach 20-25 minut. Złota, grillowana dolta jest posypana sokiem z limonki i podawana z zielonym sosem i dodatkiem z ugotowanego ryżu.
Pieczone nadziewane Dorado
Pieczone i nadziewane chrupiącym farszem z dorado to doskonała propozycja na obfitą, ale lekką kolację, która będzie jeszcze smaczniejsza z dodatkiem w postaci kieliszka schłodzonego białego wina.
Składniki:
- Dorada - 300 g;
- bułka tarta - 2 przedmioty;
- pietruszka - ¼ promienia;
- czosnek - 3 ząbki;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- cytryna - ½ szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zanurz mój bukłak i wyczyść, pociąć, jak w poprzednim przepisie, na nacięcia, które pocieramy solą, pieprzem i oliwą. W blenderze zmielić do jednorodności mieszaninę przypraw, liści pietruszki i rozmarynu, czosnku i bułki tartej. Wypatroszony brzuch ryby jest wypełniony powstałą mieszaniną i jest przebijany wykałaczkami. Ogon dorady owinięty jest folią lub papierem piekarniczym, dzięki czemu nie pali się. Pieczemy dorado przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać z bocznym naczyniem z pieczonymi ziemniakami, posypane sokiem z cytryny.
Według tego samego przepisu, Dorado można również przygotować w wersji wielowarstwowej: połóż wypchane ryby na poduszce swoich ulubionych warzyw i pozostaw gotuj w trybie "Pieczenia" przez 30 minut.
Dorad dla pary
Składniki:
- Dorada - 300 g;
- pietruszka - ½ wiązki;
- cebula - ½ szt .;
- imbir - 1 szt .;
- sos sojowy - 1 ½ łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Dorado dla pary można łatwo przygotować w podwójnym kotle lub na domowej jednostce w postaci durszlaka nad garnkiem wrzącej wody.
Myjemy rybę i kroimy ją, jak w poprzednich przepisach, sól, pieprz i zawijamy w pergamin. Koperta z rybą gotowana na parze przez 12-15 minut. Tymczasem oddzielamy liście pietruszki i cienko kroimy parę plasterków młodej cebuli. Imbir pokroić w cienkie plasterki i smażyć na oliwie z oliwek. Gotowy dorado przykryty jest najlepszymi płatami cebuli, zieleniną i polany olejem imbirowym, który zmiękczy cebulę. Jemy z sosem sojowym i dodatkiem ryżu lub makaronu. Smak Bon!