Latem, gdy jest dużo warzyw, staraj się używać ich jak najwięcej. Doskonałą potrawą z warzyw jest smażony kawior z bakłażana. Kilka ciekawych receptur na jego przygotowanie czeka na Ciebie poniżej.
Przepis na smażony kawior z bakłażana
Składniki:
- bakłażan - 400 g;
- słodka papryka - 300 g;
- cebula - 300 g;
- duże pomidory - 400 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, cukier - do smaku.
Przygotowanie
Oberżyny są obrane, krojone w kostki i wylewane soloną wodą. Zostawcie minuty na 15, więc zostawią nam niepotrzebną goryczkę. Następnie spuść wodę i umieść niebieski na patelni z olejem roślinnym. Mieszając, smażyć przez około 4 minuty, następnie dodać pokrojoną cebulę i ponownie wymieszać. Minuty do 2 dodać pieprz, pokrojone w kostkę i pomidory, obrane i pokrojone w plasterki. Solim, saharim do smaku, przykryj patelnię pokrywką i lekko gotuj warzywa przez kolejne 10 minut, na samym końcu dodajemy czosnek, przechodzimy przez prasę.
Przepis na pieczony kawior
Składniki:
- niebieski - 600 g;
- pomidory - 500 g;
- słodka papryka - 200 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 300 g;
- olej roślinny do smażenia;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy warzywa: usuwamy skórkę z bakłażanów i kroimy na małe kostki. Pokrój cebulę. Trzy marchewki na tarce. Pomidory opuszczamy na 10-15 sekund we wrzącej wodzie, potem usuwamy z nich skórę, a miąższ kroimy w kostkę. Pieprz jest usuwany z rdzenia, a także cięty. Na głębokiej patelni zalej olejem roślinnym, podgrzej go, a następnie rozłóż marchewkę. Smaż przez około 2 minuty. Następnie dodaj cebulę, a nieco później słodką paprykę. Podgrzej warzywa przez około 3 minuty i dodaj niebieskie, wymieszaj i zmiażdż wszystko, aż miękkość warzyw. Na sam koniec dodaj pomidory, sól, pieprz do smaku i gulasz pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 5 minut. Gotowy kawior można posypać posiekanymi ziołami z kopru i pietruszki, jeśli jest taka potrzeba.
Smażony kawior z bakłażana na zimę
Składniki:
- bakłażan - 3 kg;
- cebula - 1 kg;
- słodka papryka - 1,5 kg;
- marchewki - 1 kg;
- sok pomidorowy - 3,5 litra;
- gorzka papryka - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Sok pomidorowy wlewa się na głęboką patelnię i odparowuje do konsystencji pasty pomidorowej. Wkładamy masę do miski i odkładamy na bok. Rozdrabnij cebulę i dodaj do makaronu. Tarte marchewki lekko saharim, ćwiczymy przez około 30 minut, a także wysyłamy resztę produktów. Posiekana słodka papryka i trochę gorzka również prishivaem, aż będą gotowe. Myte i suszone bakłażany są pieczone w piecu przez około 1 godzinę. Następnie, gdy są jeszcze ciepłe, myjemy je ze skóry, kroimy w kostkę i smażymy, aż nadejdzie nadmiar wilgoci. Teraz łączymy wszystkie warzywa, sól i pieprz do smaku i gotujemy, aż kawior uzyska wymaganą gęstość. Kawior z bakłażana jest gotowy. Układamy ją na sterylnych puszkach i zwijamy.
Kawior z kawiorem
Składniki:
- młody squash - 3 szt .;
- cebula - 3 kawałki;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- pomidory (duże) - 2 szt .;
- gorzka papryka - do smaku;
- marchewki - 1 szt .;
- liście laurowe - 3 szt .;
- pachnący pieprzowy groszek - 5 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 30 g;
- rafinowany olej słonecznikowy do smażenia;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Rozdrobnij cebulę w oleju roślinnym, aż stanie się półprzezroczysta.