Naleśniki z cukinii - danie bardzo łatwe w przygotowaniu, ale bardzo smaczne, a przez to dość popularne. Ponadto cukinia zawiera przydatne błonnik, więc potrawy z nich - niskokaloryczne. Naleśniki z cukinią są dobre do jedzenia dla niemowląt, chociaż dorośli również uwielbiają to danie. Aby porcje naleśników nie były zbyt świeże, można przygotować je z marchewką i ziołami (pietruszka, koperek, kolendra).
Jak gotować naleśniki z cukinią?
Składniki:
- 1-2 cukinia (lepsza niż młoda);
- 4-8 łyżek mąki pszennej;
- 2-3 jaja kurze;
- trochę oleju roślinnego;
- pół-kufel zieleni (koperek, pietruszka).
Przygotowanie:
Jeśli cukinia jest młoda, nie możesz jej oczyścić ze skóry, jeśli owoc jest w pełni dojrzały - musisz obrać skórę i usunąć rdzeń. Cukinia zetrzemy na tarce (połowa - na dużej, drugiej - na płytce, by uzyskać różną konsystencję). Jeśli chcesz, możesz zetrzeć małą tarkę 1 małą marchewkę. Dodaj do startych cukinii jajek, mąki i posiekanych ziół. Pamiętaj, aby dodać 1 łyżkę oleju roślinnego, aby placki się nie paliły. Ciasto wyrabiamy widelcem, trzepaczką lub lepszym mikserem, a potem placki będą okazalsze i bardziej przestronne. Ciasto powinno mieć gęstość zbliżoną do średnio kwaśnej śmietany. Teraz podgrzejemy olej na patelni i za pomocą specjalnych lub stołowych łyżek uformujemy naleśniki na jego powierzchni. Naleśniki smażone po obu stronach do przyjemnego złotego odcienia, obracając łopatką. Gotowe naleśniki z cukinii do najlepszego stołu z kwaśną śmietaną i świeżą herbatą. Nie mniej dobrych naleśników z cukinią z czosnkiem, ale włożyć do ciasta czosnek nie jest tego warta - lepiej zetrzeć skończone naleśniki z czosnkiem (lub wlać sos czosnkowo-kwaśno-śmietanowy).
Cukinia i twaróg - przyjemne połączenie
Składniki:
- 150 g twarożku;
- 2-3 jaja kurze;
- 1-2 szpik warzywny;
- 5-8 łyżek mąki pszennej;
- Zieloni;
- sól;
- trochę oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Robimy wszystko w taki sam sposób, jak w przepisie opisanym powyżej, po prostu dodaj do ciasta ciasto twarogowe. Ciasto powinno być o nieco drobniejszej teksturze. Twaróg i placki squashowe są nieco bardziej gęste, ich powierzchnia jest bardziej wyrównana. Po pieczeniu z obu stron lepiej jest trzymać naczynie pod pokrywką przy małym ogniu. Gotowe naleśniki z cukinii z twarogiem można natrzeć czosnkiem i podawać również ze śmietaną i świeżą herbatą lub, na przykład, kumys.
Naleśniki z mandżurą
Możesz ugotować naleśniki z cukinii z mango lub mąki kukurydzianej.
Składniki:
- 1-2 szpik warzywny;
- 1 marchewka;
- 3 kurze jaja;
- 4-8 łyżek semoliny lub mąki kukurydzianej zmieszanej z pszenicą (1: 1);
- trochę oleju roślinnego;
- zieloni.
Przygotowanie:
Przygotuj ciasto z startej cukinii, marchewki i posiekanej zieleni z semoliny lub mieszaniny mąki kukurydzianej z pszenicą. Smażcie placki na patelni po obu stronach, aby uzyskać piękny złoty odcień. Naleśniki, ugotowane według tego przepisu, nie są mniej smaczne, ale powinny być smażone nieco dłużej.
Mniej węglowodanów
Możesz ugotować naleśniki z cukinii bez mąki. Cukinia i marchewki wytrzeć na tarce, a następnie wycisnąć dobrze masę warzywną, aby usunąć sok. Dodaj pokruszoną zieleń i jajka. Wymieszaj i lekko uderz. Formujemy naleśnik z łyżką na patelni z masłem i smażymy przez 5-8 minut z każdej strony. Podawaj te naleśniki z jogurtem.
Naleśniki z jogurtem
Możesz gotować naleśniki z cukinią na jogurcie.
Składniki:
- 1-2 szpik warzywny;
- 1 szklanka kefiru;
- 10-12 łyżek mąki pszennej;
- Zieloni;
- marchewki;
- sól - do woli i smaku.
Przygotowanie:
Ciasto ugniata się od startej cukinii (marchewki i posiekane warzywa) z kefirem i mąką. Smażyć jak zwykle po obu stronach. Należy powiedzieć, że w cieście na naleśniki z cukinii można dodać do smaku suche przyprawy. Ponadto, placki nie mogą być smażone, a piekarnik - do tej patelni należy okresowo obficie nasmarować plasterkiem smalcu. Naleśniki przyrządzone w ten sposób zawierają mniej szkodliwych substancji.