Domowy chleb jest niewątpliwie smaczniejszy niż sklep. Jest aromatyczny, ma chrupiącą skórkę i tylko niepowtarzalny smak. Teraz pokażemy ci przepis na chleb gryczany w domu.
Chleb z mąki gryczanej
Składniki:
- kasza gryczana - 130 g;
- mąka pszenna - 260 g;
- suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 30 ml;
- woda - 300 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Grykę kaszą gryczaną na patelni, aż pojawi się zapach. Następnie wlej zad. Do talerza. Woda jest podgrzewana do temperatury około 40 stopni, rozpuszcza się w niej cukier, dodaje drożdże, miesza i pozostawia na 7 minut, a następnie zmiel gryczkę na młynek do kawy. W takim przypadku szlifowanie do stanu mąki nie jest konieczne.
Przesiać mąkę pszenną, dodać kaszą gryczaną, sól i wymieszać. Wodę z drożdżami miesza się i wlewa do naczynia z suchą mieszanką. Następnie wlej olej roślinny i wymieszaj. Ręce lekko nasmaruj olejem roślinnym i przystąp do procesu wyrabiania ciasta. Gdy będzie gotowy, umieść go w misce nasmarowanej olejem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Ciasto powinno pójść dobrze.
Następnie rozprowadzamy ją na powierzchni, posypujemy mąką. Rozciągnij ciasto w obu kierunkach, a następnie dodaj do środka najpierw jedną krawędź, potem drugą. Podobnie rozciągnij ciasto w innym kierunku. Przechodzimy do tworzenia rolki: możesz zrobić prosty okrągły kształt, możesz podać rodzaj bochenka. Wkładamy przedmiot do blachy do pieczenia, posypujemy mąką. Przykryj ją serwetką i odłóż na pół godziny. Obrabiany przedmiot powinien pojawić się ponownie. Teraz wysyłamy blachę do piekarnika w temperaturze 200 stopni, pieczemy ją przez 25 minut. Następnie temperaturę obniża się do 180 stopni, a chleb gryczany gotuje się w piekarniku przez kolejne 15 minut. Gotowy do postawienia chleba na ruszcie, aż całkowicie ostygnie.
Przepis na chleb gryczany w automacie do pieczenia chleba
Składniki:
- Mąka pszenna - 210 g;
- miód gryczany - 1 łyżeczka;
- mleko - 60 ml;
- woda - 150 ml;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- sól - szczypta;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mąka gryczana - 50 g;
- mąka żytnia - 40 g.
Przygotowanie
Wszystkie składniki wkładamy do pojemnika na chleb. Wybierz tryb: chleb pełnoziarnisty. Ustawiamy czas gotowania na 3 godziny i 20 minut.
Chleb gryczany w wielu odmianach
Składniki:
- wysokiej jakości mąka pszenna - 450 g;
- mąka gryczana - 100 g;
- miód - 1 łyżeczka;
- mleko - 300 ml;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 20 ml;
- kefir 3,2% zawartość tłuszczu - 100 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Mleko ogrzało się do około 37 stopni, dodano suche drożdże i miód. Mąkę gryczaną miesza się z domowym kefirem . Pożądane jest, aby był w temperaturze pokojowej. W masie kefiru dodaj mleko z drożdżami i olejem roślinnym, wymieszaj. Teraz zalać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj ją serwetką i pozostaw na około 2 godziny w ciepłym miejscu. Następnie przerzuć ciasto do multivarku i pozostaw kolejne 40 minut, w trybie "Piec" przygotowujemy 1 godzinę, a następnie odwracamy i pieczemy przez kolejną godzinę.
Przepis na chleb z mąki gryczanej
Składniki:
- ciepła woda - 350 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- cukier - 1 łyżeczka;
- mąka pszenna - 3 multistans;
- mąka żytnia - 1 wielozbiór;
- mąka gryczana - 1 wielozbiórkowa;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Suche drożdże miesza się z ciepłą wodą (1 filiżanka wielopucharowa), dodaje 1 łyżeczkę cukru, aby reakcja przebiegła szybciej. Gdy tylko drożdże zaczną się zbliżać, dodaj olej roślinny, sól i wlej mąkę. Zagniatamy ciasto, wychodzi dość mocno. Ciasto wyrzucamy z ciasta i zostawiamy na cieście. Gdy tylko się podniesie, przenosimy go na patelnię multiwarkacza iw trybie "Ogrzewanie" zostawiamy go na 30 minut. Kiedy ciasto będzie odpowiednie, w trybie "Pieczenie" przygotowujemy 60 minut. Następnie odwróć i gotuj kolejne 30 minut.