Sosy i sosy nie tylko ułatwiają żucie i połykanie pokarmu, ale także dodają potrawie smaku i aromatu. Sosy nadają się nie tylko do dań warzywnych i mięsnych, ale także do zbóż i past. Porozmawiamy o odmianie dla ostatniego rodzaju dodatków w tym artykule.
Sos czosnkowy z kurczaka na makaron
Składniki:
- pasta - 500 g;
- filet z kurczaka - 500 g;
- masło - 1/4 wieku;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 4 ząbki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- świeża bazylia (zmiażdżona) - 1 łyżka. łyżka;
- świeża pietruszka - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- tarty "parmezan" - pół wieku;
- Wiśniowe pomidory - 120 g.
Przygotowanie
Filet z kurczaka, oddzielony od folii i pokrojony w paski. Podlać mięso olejem, doprawić solą i pieprzem i smażyć przez 2-3 minuty.
Na patelni nałożyć masło i wlać trochę warzyw. Czosnek grubo siekany i smażony, aż poczuje się zapach, następnie dodać mąkę do patelni i smażyć przez około minutę. W mieszaninie zrumienionej mąki wylać bulion z kurczaka i utrzymywać sos w ogniu, aż stanie się gęsty, a następnie dodać pokruszoną bazylię, sól i pieprz. Ostatni na patelni to wcześniej pieczony kurczak i pół na pół pomidorków cherry.
Gotowany makaron miesza się z powstałym sosem, posypuje tartym serem i podaje do stołu, dekorując zieleniną pietruszki.
Sos do makaronu z mięsem
Składniki:
- mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- makaron - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3-4 kawałki;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- bulion wołowy - 1/2 st.;
- wytrawne czerwone wino - 1/2 łyżki.
- pietruszka - do dekoracji.
Przygotowanie
Zmieszaj mięso mielone z solą i pieprzem i smaż, aż się ziarenka (nie musisz całkowicie usmażyć mielonego mięsa!). Patelnię z oliwą z oliwek i podsmażyć na niej posiekaną cebulę, marchew i seler aż do miękkości. Następnie dodaj pastę pomidorową i smaż przez kolejną minutę. Wypełnij zawartość patelni bulionem wołowym i winem, dodaj zmielone mięso. Wylewam tushim z wieprzowiny i wołowiny na makaron, aż połowa płynu odparuje, a mięso będzie gotowe.
Gdy sos z mięsa mielonego do makaronu odparuje, ugotuj makaron, włóż na patelnię i wymieszaj. Posypać gotowe danie ziołami i ulubionym tartym serem.
Przepis na sos pomidorowy do makaronu
Składniki:
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeże pomidory - 1 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- cukier - szczypta;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- tymianek - 1 gałąź;
- makaron - 400 g;
- ser "Mozzarella" - 150 g;
- świeża bazylia.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy posiekaną cebulę do miękkości (ale nie aż do zrumienienia!), To zajmie około 8-10 minut na średnim ogniu. Dodaj czosnek na patelnię i cebulę i usmaż jeszcze minutę. Świeże pomidory są przecinane poprzecznie z jednego końca i napełnia się wrzącą wodą. Usuń z poparzonej skórki owoców, pokrój na dużą, włóż na patelnię. Solim i pieprz przyszły sos, dodać liść laurowy i tymianek. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia, a następnie zredukować temperaturę i dusząc sos pomidorowy do makaronu przez około 20-30 minut, aż do uzyskania grubej i jednorodnej masy. Jeśli pomidory nie są zbyt wodniste, dodaj wodę lub bulion na patelnię.
Makaron gotuje się w osolonej wodzie i miesza z przygotowanym sosem. Podajemy potrawę ze świeżą bazylią i tartą mozzarellą.