Wiele młodych gospodyń domowych często zadaje pytania, jak prawidłowo ugotować bulion z kurczaka, jakie składniki i przyprawy należy do niego dodać oraz jak długo zajmuje cały proces gotowania. Spróbujmy to rozgryźć.
Jak gotować bulion z kurczaka?
Przed gotowaniem kurczak musi być rozmrożony, oczyszczony i dokładnie spłukany, a następnie wrzucony na patelnię z zimną wodą. W różnych wskazówkach dotyczących gotowania bulionu z kurczaka często zaleca się umieszczenie kurczaka ważącego około 1 kg na 2,5-3 litrów wody. W bulionie zazwyczaj dodaje się marchewki, pokrojone w cienkie koła, korzeń pietruszki, łuski cebuli, czarny pieprz i groszek. Możesz zrobić ze zwykłymi przyprawami w sklepie. Nie zapomnij solić! Tylko nie przesadzaj, w przeciwnym razie żadna rada, jak prawidłowo ugotować bulion z kurczaka, nie uratuje twojego dania.
Patelnię należy położyć na silny ogień, poczekać aż woda zacznie się gotować, a następnie ją zmniejszyć. Bulion powinien być luźno przykryty pokrywką. Wielu woli gotować bez pokrywki, wierząc, że woda gromadząca się wzdłuż krawędzi i kapie z powrotem do garnka, znacznie psuje smak potrawy. Konieczne jest dalsze gotowanie bulionu, okresowe usuwanie z jego powierzchni uformowanej piany, do pełnej dostępności kurczaka. Łatwo jest sprawdzić za pomocą konwencjonalnego widelca: powinien on łatwo wchodzić do mięsa drobiowego.
Ile czasu zajmuje gotowanie bulionu z kurczaka?
Na pytanie, jak długo gotuje się bulion z kurczakiem, trudno jednoznacznie odpowiedzieć. Wszystko zależy od wielkości i wieku ptaka. O tym, ile wyważysz rosół z kurczaka, ma wpływ na to, jaki rodzaj ptaka wybierzesz. Będziesz mógł gotować kurczaka brojlerów w zaledwie 40 - 50 minut. Ale przygotowanie kury drugiej klasy zajmie znacznie więcej czasu - 2-3 godziny. Jeśli gotujesz uda, piersi lub filety osobno, nie powinno to zająć więcej niż pół godziny, skrzydła - 20-25 minut.
Jak podawać bulion z kurczaka?
Gotowy kurczak musi zostać wyjęty, a bulion powinien zostać schłodzony i przefiltrowany. Pytając, jak gotować bulion z kurczaka, nie zapomnij, jak prawidłowo podawać go na stole. Możesz włożyć makaron lub grzanki (kawałki białego lub czarnego chleba, posypać cienką warstwą startego sera i upiec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej). Rosół może być również ozdobiony gałązką pietruszki lub kopru i połówką jajka.