Ze względu na dyskretny smak, niską cenę oraz prostotę i szybkość gotowania, steki z kurczaka stały się jedną z najpopularniejszych potraw mięsnych na naszych stołach, zarówno w dni powszednie, jak i na wakacjach. Najczęstszym dodatkiem do dietetycznego mięsa z kurczaka jest ser, w przepisach przypisuje się mu także jedną z kluczowych ról.
Kotleciki z kurczaka z serem w piecu
Składniki:
- filet z kurczaka - 580 g;
- oliwa z oliwek - 65 ml;
- tarty ser - 130 g;
- pieczarki - 160 g;
- wytrawne białe wino - 750 ml;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- skrobia - 5 g;
- Masło - 15 g.
Przygotowanie
Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 190 stopni, możesz zająć się ptakiem. Pokrój filety z kurczaka na pół, odeprzyj lekko. Połóż filet na blasze do pieczenia, obficie dopraw solą morską i posyp olejem. Pozwól ptakowi trzymać się w piekarniku przez 7-10 minut.
Chwyć sos. Zamień grzyby w obfitości masła z czosnkiem, zalej je winem i pozwól, aby płyn odparował o 2/3. W kilku łyżkach bulionu rozcieńczyć skrobię i wlać roztwór z resztą bulionu do grzybów. Pozostaw sos do zagęszczenia. Polej sosem na blasze do pieczenia do ptaka, posyp tartym serem i wróć do piekarnika na kolejne 3-4 minuty.
Kotlety z kurczaka w panierce z serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 750 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- skrobia - 10 g;
- mąka - 35 g;
- zielona pietruszka - 2 łyżki. łyżki;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- Musztarda dijon - 5 g;
- starty ser - 45 g;
- szynka - 45 g.
Przygotowanie
Każdy filet z kurczaka kroi i otwiera w formie książek, lekko bije, aby wyrównać całą grubość, a następnie doprawia solą morską i tłuszczem niewielką ilością słodkiej musztardy od strony cięcia.
Wlej ser z pastą czosnkową i pastą z ziół, umieść porcje nadzienia serowego na wycięciu kurczaka, przykryj wszystko kawałkiem szynki, a następnie drugą połówką filetu, łącząc obie krawędzie wykałaczką.
Wymieszaj białka ze skrobią i mąką, obniż kieszenie filetów do powstałego ciasta i brązowe na patelni.
Kotleciki z kurczaka z ananasem i serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 420 g;
- ananas - 4 pierścienie;
- solony ogórek - 60 g;
- plastry sera twardego - 8 szt .;
- śmietana - 15 g;
- suszona pietruszka, czosnek, pieprz cayenne - na szczyptę.
Przygotowanie
Lekko odetnij kawałki kurczaka, aby wyrównać ich grubość. Doprawiamy każdy filet suszoną natką pietruszki, czosnkiem, pieprzem cayenne i solą morską. Szybko usmażyć kurczaka na patelni z niewielką ilością oleju, aby uzyskać filet, a następnie przenieść kawałki na blaszkę do pieczenia i ustawić piekarnik na 190 stopni. Przykryj Kuru szacunkami, pierścieniami ananasa i serem. Umieść ptaka w piekarniku na kolejne 7 minut.
Kotleciki z kurczaka z pomidorami i serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 640 g;
- suszone pomidory - 45 g;
- liście szpinaku - 60 g;
- Suszony majeranek, tymianek - przez szczyptę;
- przetworzony ser - 110 g;
- twardy ser - 35 g.
Przygotowanie
Wstępnie oczyszczone i pocięte w sposób książki o połowę filety z kurczaka lekko sezonowe, posypać olejem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut. Nasączone pachnące zioła z kawałkami fileta rozłożone na pokładzie cięcia z nacięciem w górę. Pocierać niewielką ilość twardego sera i mieszać go z roztopionym serem. Rozłóż dużą porcję mieszanki na górnej połowie kurczaka, na wierzchu - garść liści szpinaku i kilka plasterków suszonych pomidorów. Przykryj kurczę "kanapkę" drugą połówką fileta i zacznij smażyć na małym ogniu, aż na zewnątrz kurczaka złapie czerwonawą skórkę, całkowicie usmażoną wewnątrz, a ser nie mięknie, z reguły zabiera nie więcej niż 6-7 minut z każdej strony.