Dziś sugerujemy, abyście wspominali wspaniały smak jęczmienia perełkowego z miękkim i soczystym mięsem i powiedzieli, jak prawidłowo go ugotować.
Przepis na pyszny jęczmienny pąk z mięsem
Składniki:
- jęczmień perłowy - 300 g;
- miazga wieprzowa - 350 g;
- cebula (duża) - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- sól kuchenna - do smaku.
Przygotowanie
Myjemy się z jęczmienia pszczelego i jęczmienia perłowego. Po wylaniu go czystą zimną wodą i pozostawić w tej formie przez co najmniej 8-9 godzin. Połącz i przenieś zad, do rondla. Napełnij go wodą, która powinna wystawać z krawędzi kasz, dwa palce wyżej. Gotować owsiankę na kuchence przez około 1,5 godziny, posolić do smaku.
Przygotowana miazga wieprzowa pocięta na kawałki w postaci dużych kostek. Wkładamy je na rozgrzaną patelnię teflonową bez oleju. Kiedy wytrącony sok zacznie parować, dodaj do mięsa olej słonecznikowy, wyciśnij goździki czosnku przez prasę i posyp trochę soli. Marchew najpierw pokroić w cienkie pierścienie, a następnie zmiel je na słomki i włożyć do mięsa z czosnkiem. Następnie wchodzimy w drobno posiekaną cebulę i, mieszając, płoniemy, aż będzie gotowa.
Całą zawartość patelni przenosi się do gotowego jęczmienia, dodaje 100-120 mililitrów wody, przykrywa i utrzymuje danie przy ledwie tlącym ogniu przez kolejne 20-25 minut.
Perełkowy jęczmień z mięsem w garnku w piekarniku
Składniki:
- jęczmień perłowy - 350 g;
- polędwica wołowa - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawa do mięsa - 2 łyżeczki.
- olej słonecznikowy - 50-60 ml;
- masło - 50 g;
- koperek zielonych - 50 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Dokładnie spłucz pęczakiem z jęczmienia perłowego na noc (do rana) zalaną wodą.
Dokładnie umyć polędwicę wołową i zmiażdżyć ostrym nożem w formie cienkich kawałków. Lekko podsmaż je na praktycznie suchej patelni (z jedną łyżką masła), a następnie dodaj cebulę do mięsa, pokrój w bardzo cienkie pół-pierścienie i natychmiast uzupełnij olej słonecznikowy. My podsalivayem wołowiny i smażyć aż do pełnej gotowości. Następnie spuść wodę z naszych nasączonych płatków i przenieś na patelnię. Wymieszaj z mięsem i przenieś do garnka (garnków), aby kasze nie sięgały szyi gdzieś 3-4 cm. W wodzie pitnej wymieszaj przyprawę do mięsa i napełnij ją zawartością garnka, przykrywając zad i plus 1 centymetr. Przygotowujemy w piekarniku perłowy jęczmień z wołowiną, dokładnie podgrzanym do 200 stopni przez 65 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 180-185 stopni i utrzymywać naczynie przez kolejne 35 minut. W gotowym barze perłowym kładziemy kostkę masła i szczyptę koperkowej zieleni.
Kasza perłowa z mięsem i grzybami w multivarku
Składniki:
- jęczmień perłowy (zada) - 280 g;
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- cebula (duża) - 1 sztuka;
- pieczarki - 300 g;
- dobrze słona - do smaku;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- olej słonecznikowy - 5 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
W funkcji multivarka nalej olej słonecznikowy i ustaw tryb "Frying". Pokrojone pieczarki