Goose to tradycyjne świąteczne danie we wszystkich krajach europejskich. Każdy dom ma swój oryginalny sposób przygotowania tego świątecznego dania. Dziś podzielimy się z Wami kilkoma przepisami na gotowanie gęsi ze śliwkami i jabłkami.
Gęś nadziewana suszonymi śliwkami i jabłkami
Składniki:
- gęś - 5 kg;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- jabłka - 1,5 kg;
- suszone śliwki - 200 g;
- miód płyn - 2 łyżki. łyżki;
- Mielona kolendra - 2 łyżki. łyżki;
- czerwone wino - 200 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Więc my myjemy gęś, odcinamy dodatkowy tłuszcz, szyję i skrzydła. Następnie przygotuj ptaka, by przetarł go przyprawami, mieloną kolendrą i wyjmij na dzień w marynacie w lodówce. Z pomarańczy usuwamy skórkę, ocieramy grondem i łączymy go z 100 ml czerwonego wina. Z otrzymanej mieszaniny rozmazujemy naszą gęś i ponownie usuwamy godzinę o 3 w lodówce.
Śliwki są myte, moczone w pozostałym czerwonym winie, a jabłka są myte, czyszczone i krojone. Teraz napełniamy ptaka śliwkami i jabłkami, przebijamy skórę wykałaczkami i kładziemy na blasze posmarowanej olejem. Przesyłamy antenę do piekarnika i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 250 stopni, a następnie zmniejszamy ją do 150 stopni. Gotowanie przez 2,5 godziny, okresowe nawilżanie gęsi z przydzielonym sokiem. Na 20 minut przed końcem będziemy smarować go płynnym miodem.
Gęś pieczona ze śliwkami i jabłkami
Składniki:
- majeranek - do smaku;
- tusza gęsie - 3 kg;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek;
- bulion - 300 ml;
- czosnek - 2 ząbki.
Do wypełnienia:
- suszone śliwki - 150 g;
- jabłko antonovka - 4 szt.
Przygotowanie
Tusz umyć, dobrze wysuszyć i odciąć nadmiar tłuszczu i skrzydeł nożem. Dokładnie obróć skórkę wokół szyi i zamocuj ją wykałaczkami. Wnętrze wciera się w przyprawy , majeranek, posiekany czosnek,
Teraz przygotujmy nadzienie: myjemy jabłka, wyjmujemy rdzeń i kroimy w duże kostki. Suszone śliwki napełnia się w ciągu 15 minut gorącą wodą, a następnie suszy i kroi na pół. Łączymy dwa składniki w jednym pojemniku, mieszamy je z rękami i pakujemy gęś z owocami. Zamocujemy brzuch wykałaczkami, rozprowadzamy ptaka oliwą z oliwek i zawijamy w folię. Wkładamy go do formy, wlewamy gorący bulion i wrzucamy gęś z suszonymi śliwkami i jabłkami do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Piec naczynie przez około godzinę, a następnie zdejmij folię i podawaj.