Uszy świni są produktem ubocznym, który powoduje mieszane i kontrowersyjne recenzje. Niektórzy ludzie nie lubią obecności chrząstki w naczyniach z niej, a niektórzy po prostu są zachwyceni przekąskami wykonywanymi przy jego udziale. Aby ocenić takie kulinarne kreacje, będzie to możliwe po wykonaniu prostych i przystępnych przepisów.
Jak gotować uszy wieprzowe?
Dania z wieprzowych uszu przyciągają nie tylko doskonały smak, ale także porównywalną prostotę przygotowania.
- Początkowo, subprodukt jest myte za pomocą pędzla w strumieniu ciepłej wody, w razie potrzeby, moczenia przez krótki czas w ciepłej wodzie.
- Przygotowane uszy są gotowane w pełni. W wodzie dodajemy tylko sól lub przyprawiamy laurami, pieprzem grochowym, korzeniami, cebulą.
- Zgrzewany produkt uboczny służy do przygotowania pikantnych i pikantnych przekąsek, sałatek, stosowanych do nadziewania lub pieczenia w piekarniku.
- Uszy świni można wędzić, marynować lub gotować z nich pyszne przeziębienie.
On z uszu świni
Aby przygotować pyszną koreańską przekąskę, będą mu potrzebne ugotowane kłosy, które nalewa się zimną wodą, nalewane i gotowane, aż będą miękkie przez około 2,5-3 godziny. Naczynie można przygotować z dodatkiem koreańskiej marchwi i bez i wyregulować stopień ostrości i pikanterii z ilością czosnku i pieprzu.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 10 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- cukier i kolendra - 1 łyżeczka;
- sos sojowy i olej roślinny - 3,5 łyżki. łyżki;
- ocet -1,5 łyżeczki.
- sól, mielone chili, przyprawy, marchewka po koreańsku.
Przygotowanie
- Gotowane uszy są schładzane, suszone i krojone w paski.
- Wymieszaj olej z octem, sosem sojowym, cukrem, kolendrą, przyprawami i czosnkiem, rozprowadź na produkt uboczny.
- Dokładnie mieszaj uszy świni w języku koreańskim, pozostaw na ladzie na jeden dzień.
Sałatka z wieprzowych uszu
Uszy wieprzowe są doskonałym składnikiem do przygotowywania sałatek wszelkiego rodzaju. Sałatka z czerwonej cebuli może być dodatkowo parzona wrzącą wodą lub marynowana w mieszance z dodatkiem soli, cukru, soku z cytryny lub octu. Jako dressing idealny jest majonez lub kwaśna śmietana z musztardą.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 4 szt .;
- groszek konserwowany - 1 garnek;
- jaja - 7 sztuk;
- sałatka z czerwonej cebuli - 2 szt .;
- wawrzyn, groch pieprzowy;
- sól, pieprz, majonez, warzywa.
Przygotowanie
- Uszy wieprzowe gotowane są w osolonej wodzie z dodatkiem laurowego i grochu słodkiej papryki.
- Po ochłodzeniu uszy suszy się, kroi w paski.
- Dodaj ugotowane jajka na twardo, pół-pierścienie cebuli.
- Przypraw sałatkę z uszu wieprzowych majonezem, solą i pieprzem do smaku.
Uszy wieprzowe dla piwa - przepis
Idealnie dopasowane świnki do piwa, jeśli są przygotowane zgodnie z następującym przepisem. Przekąskę można podać po rozgnieceniu krojenia lub dodatkowym smażeniu produktu w oleju roślinnym podgrzanym na patelni. W marynacie można dodać ocet jabłkowy lub winny, różne przyprawy.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 7 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- kolendra, gałka muszkatołowa, tymianek, mielony chili;
- olej roślinny - 80 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Uszy gotowane są w osolonej wodzie.
- Po schłodzeniu wysuszyć produkt i pokroić w paski.
- Dodaj czosnek, pół porcji masła i wszystkie przyprawy, pozostaw na 2 godziny.
- Jeśli chcesz, smażyć przekąskę na pozostałym oleju przez 5-7 minut.
Rolka uszu wieprzowych
Ugotowane uszka są używane do tworzenia wszelkiego rodzaju bułek. Nadzieniem może być mięso wieprzowe, wołowina, filet z kurczaka lub mieszanka z dodatkiem orzechów, suszonych owoców i różnych warzyw. Zwijanie rolki jest wygodne dzięki gęstemu filmowi spożywczemu, po którym produkt jest związany sznurkiem.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 4 szt .;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- żelatyna - 30 g;
- wawrzyn, groch pieprzowy;
- sól, pieprz, przyprawy do mięsa, masło.
Przygotowanie
- Uszy gotowane są z dodatkiem bulwy i jednej marchewki.
- Ochłodzić produkt uboczny, rozprowadzić na folii zachodzącej na siebie, kładąc blaty do wewnątrz.
- Na wierzchu pokrój posiekane i aromatyzowane mięso, a następnie usmaż cebulę i marchewkę.
- Każdą warstwę posypuje się żelatyną.
- Złóż rolkę wieprzowych uszu z kurczakiem, zawiąż ją sznurkiem i gotuj przez 2 godziny przy umiarkowanym pożarze.
- Po przygotowaniu, umieść rolkę pod prasą przed schłodzeniem, a przed cięciem i karmieniem ostudź.
Pieczone świniowate uszy
Smażone uszy wieprzowe można lekko zrumienić lub zmoczyć w gorącym oleju, aż do uzyskania nasyconego chrupania. Podczas smażenia produkt często jest uzupełniany cebulą lub czosnkiem, który kładzie się na patelni w ostatniej minucie pieczenia. Rezultatem jest niezależna potrawa lub składnik sałatek.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 4 szt .;
- cebula - 3 kawałki;
- czosnek - 4-6 zębów;
- wawrzyn, groch pieprzowy;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Uszy gotowane są z dodatkiem lauru i grochu, pieprzu, spustu i drenażu.
- Pociąć produkt na paski, rozprowadzić w podgrzanym oleju, smażyć przez 5 minut.
- Uzupełnij smażone uszy wieprzowe pokrojoną w plasterki cebulą, gotuj przez następne 5-7 minut.
- Wrzuć czosnek, zamieszaj naczynie, rozgrzej chwilę.
Uszy świni pieczone w piecu
Niezwykle smaczna przekąska, przekąska do piwa lub składnik do przygotowywania obfitych sałatek zamieni się w pieczone kłosy w piekarniku. Prezentowany zestaw przypraw jest zmienny i można go dostosować według własnego uznania, dodając inne przyprawy lub zastępując je zalecanymi.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 4 szt .;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- curry, mieszanka papryki i papryki - 1 łyżeczka;
- wawrzyn, pieprz grochowy, pąki ząbków;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Produkt uboczny gotowany jest w osolonej wodzie z dodatkiem cebuli, lauru, pieprzu i goździków.
- Omówić uszy, pociąć na paski, doprawić mieszanką masła, curry, papryki i pieprzu.
- Rozłóż masę na blasze do pieczenia lub w foremce i upiecz uszy świni w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Nadziewane Uszy Świni
Jeśli chcesz używać uszu świni w oryginalny i niecodzienny sposób w gotowaniu, przepisy na przygotowanie produktu ubocznego w postaci nadziewanej będą do tego idealne. Nadzienie może być krojone i smażone na pikantnym mięsie, mielonym mięsie , tostach grzybowych, asortymencie warzywnym lub innych składnikach do wyboru i smaku.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 4 szt .;
- farsz - 800 g;
- czosnek - 2 głowy;
- marchewki - 700 g;
- jaja - 4 sztuki;
- żelatyna - 3 opakowania;
- cebula - 3 kawałki;
- zieloni - 1 pęczek;
- wawrzyn, groch pieprzowy;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Zagotuj uszy laurowe i grochowe.
- Mięso mielone wymieszane z cebulą, jajkami, solą i pieprzem.
- Ugotowane uszy mają podstawę na folii.
- Ułożyć warstwy startej marchwi, czosnku, mięsa mielonego i zieleni, przyprawić warstwy i posypać żelatyną.
- Połącz starannie dwa uszka razem, szczyty, szczelnie owinięte folią i włóż do szczelnie zamkniętej torby.
- Gotować przekąskę w wodzie przez 1,5 godziny, następnie wyjąć ją z torby i umieścić pod prasą na 5 godzin.
Przekąska uszu wieprzowych
Uszy wieprzowe, których receptury wymagają azjatyckich technologii i przypraw, są bardzo popularne. Główną atrakcją przystawek zaprezentowanych w tej części będzie pikantny sos i solone ogórki, które harmonijnie wpasują się w ogólną paletę smaku. Sezam przed podaniem powinien być lekko smażony.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 2 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- marchewki - 5 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- kiszony ogórek - 2 kawałki;
- nasiona sezamu - 2 łyżeczki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- Mielone chili i kolendra - po 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 70 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagotuj i potnij uszy słomą.
- Shirkuyut słoma cebuli, marchew, ogórki kiszone.
- Smażyć w cebuli z marchewką, dodać ogórki, uszy.
- Polać sosem sojowym, wrzucić czosnek, chili i kolendrę, pozostawić składniki na 5 minut.
- Podczas serwowania posyp je sezamkową przekąską.
Wędzone uszy wieprzowe - przepis
Wędzone uszy wieprzowe - idealna przekąska do serwowania piwa . Własna przekąska przygotowana w czasach jest bardziej użyteczna i tańsza niż analogi sklepów. Aby wypełnić przepis, będziesz potrzebował wędzarni z gałązkami olchy lub gałęzi jabłoni. Bukiet przypraw do gotowania można wybrać indywidualnie.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 2 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- badonia - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- koperkowe parasole - 2 szt .;
- sos sojowy - 100 ml;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Umyte uszy wlać wodę, dodać sól, ziarna pieprzu, gwiazdę gryki, koperek i posiekany czosnek, cebulę, liść laurowy.
- Wlać sos sojowy i gotować produkt uboczny 1-1,5 godziny.
- Pozostawić uszy do ostygnięcia w bulionie, a następnie rozłożyć na wędzarni grillowej, zamknąć urządzenie i zapalić produkt przez 30 minut.
Jak marynować uszy wieprzowe?
W tym samym czasie, marynowane uszy wieprzowe są uzyskiwane ostrym, pikantnym, z wyraźną kwaskowatością. Istnieje wiele sposobów tworzenia przekąsek, z których każdy różni się składem marynaty i przyprawami. Zamiast zwykłego octu można użyć wina lub jabłka, a wasabi zastąpić płatkami czerwonej papryki.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 2 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- sos sojowy i sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- ocet - 5 łyżek. łyżki;
- Wasabi - 1 łyżka. łyżka;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- wawrzyn - 4 sztuki;
- olej - 50 ml;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Uszy gotowane są za pomocą pieprzu, wawrzynu, cebuli i ząbków czosnku, po wysoleniu do smaku.
- Po całkowitym schłodzeniu produkt uboczny jest cięty na paski i przyprawiany marynatą przygotowaną z pozostałych składników.
- Daj szansę na przekąskę przez godzinę w warunkach pokojowych i myj 2 godziny na mrozie.
Zimne uszy świni
Ta sekcja pomoże Ci dowiedzieć się, ile ugotować uszy wieprzowe na zimno, aby stały się miękkie iw pełni ujawniły ich właściwości żelujące. Produkt można uzupełnić nie tylko kurczakiem, ale także innym ptakiem, wieprzowiną, wołowiną. Woda powinna być tak duża, że całkowicie pokrywa składniki.
Składniki:
- uszy wieprzowe - 4 szt .;
- mięso z kurczaka - 0,5 kg;
- czosnek - 3 zęby;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- groszek pieprzu - 6 szt .;
- sól, pieprz, pietruszka.
Przygotowanie
- Napełnij uszy wodą i gotuj w cichym ogniu przez 2 godziny.
- Dodaj kurczaka, całą żarówkę i marchewkę.
- Wrzuć laur, groszek pieprzu, sól, ugotuj zimne jeszcze 2 godziny.
- Pokroić uszy i kurczaka plasterkami, ułożyć na tacach lub talerzach, dodać zmiażdżony czosnek, zalać przefiltrowanym odcedzonym bulionem.
- Po zestaleniu potrawy na zimno, podawaj ją z chrzanem lub musztardą.