Dla tych, którzy zdecydowali się otworzyć wiosenny sezon grzybowy, dalsze informacje na temat gotowania morels. W końcu grzyby te są jednym z najjaśniejszych przedstawicieli królestwa grzybów, które wiosną dają swoje żniwa, dając grzybiarzom okazję do ponownego rozkoszowania się swoim hobby.
Jak gotować smardze?
Morčes, których receptury zostaną opisane poniżej, są zaskakująco smaczne i aromatyczne. Rozpoczynając wdrażanie któregokolwiek z nich, należy najpierw przeczytać następujące informacje:
- Świeże smardze są dokładnie myte z zanieczyszczeń, pocięte na pół (jeśli są duże) i moczone w czystej zimnej, hojnie solonej wodzie przez 2-3 godziny, a następnie dobrze spłukać.
- Ponadto namoczone grzyby gotuje się w dużej objętości solonej wody przez 10-20 minut (w zależności od wielkości), a następnie ponownie przemywa, wyciska i dopiero wtedy stosuje się do wytworzenia kompozycji kulinarnych.
- Naczynia ze smardze są szybko formowane i nie wymagają długiej obróbki cieplnej, ponieważ podstawa grzybów jest prawie gotowa po wstępnym gotowaniu.
Jak ugotować smażone smardze?
Smażony morel z cebulą to proste, ale zaskakująco smaczne danie, które jest szczególnie smaczne z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami . Niezapomniany aromat i specjalna pikanteria do ziewnięcia dodadzą zielone cebulowe pióra dodane podczas gotowania. Przez godzinę możesz zrobić apetyczne danie dla 4 osób.
Składniki:
- smardze - 800 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Namoczyć i ugotować smardze, umyć i dobrze odcedzić.
- Ułożyć grzyby na rozgrzanej patelni z masłem i smażyć do zrumienienia i odparowania wilgoci.
- Dodaj pokrojoną w plastry cebulę i zieloną cebulę, dopraw do smaku i smaż 20 minut w spokojnym ogniu.
Jak gotować smardze w śmietanie?
Następnie dowiesz się, jak gotować smardze w śmietanie. W tym spektaklu danie jest jeszcze smaczniejsze i aromatyczne, uzyskując niezwykłą kremową nutę i uwodzicielską kwaskowość. Aby uzyskać dodatkową ostrą ostrość w końcowym etapie hartowania, żywność można przyprawić drobno posiekanym lub wyciśniętym czosnkiem przez prasę.
Składniki:
- smardze - 800 g;
- olej roślinny i śmietana - 50 g;
- cebula - 2 kawałki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- śmietana - 250 g;
- czosnek (opcjonalnie) - 2 zęby;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Namoczone i ugotowane smardze myto, starannie wyciskano i wlewano do garnka z masłem i olejem roślinnym podgrzewanym na patelni.
- Smażyć grzyby, w razie potrzeby wlać olej, aż zaczerwienienie, dodać cebulę i brązowy przez 15 minut, mieszając.
- Składają kwaśną śmietanę, doprawiają jedzenie do smaku.
- Ugaś smardze w śmietanie przez 10 minut, rzucaj czosnek do woli, podnoś potrawę na 5 minut pod pokrywką.
Jak gotować smardze z ziemniakami?
Studiując przepisy kulinarne ze smardzami, szczególną uwagę zwraca się na opcję z ziemniakami. Danie zadziwi niesamowitym połączeniem smaku i niesamowitym aromatem. Gotowy przysmak serwowany jest z dodatkiem posiekanego świeżego kopru, pietruszki i zielonej cebuli, które nadają potrawom dodatkową świeżość i niepowtarzalny urok.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- smardze - 1 kg;
- olej roślinny - 150 ml;
- cebula - 2 kawałki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Przygotuj smardze, pionek z pokrojoną cebulą na patelni, usmaż trochę.
- Dodaj obrane i pokrojone w plastry ziemniaki i smaż na umiarkowanym ogniu, aż plasterki będą miękkie.
- Pod koniec smażenia, podsalivayut żywności, pieprz, wymieszać.
- Podawaj morele smażone z ziemniakami, bogato aromatyzowane posiekanymi zieleniami.
Zupa z smardze - przepis
Poniższy przepis pomoże Ci dowiedzieć się, jak prawidłowo przygotować smardze na pierwszy. Zupa z tych grzybów jest niesamowicie pachnąca, bogata i bogata. Wzbogacony smak gorących parzonych plastrów gotowanej wieprzowiny lub szynki, pokrojony w kostkę i dodany do bulionu. Jako wypełniacz można użyć umytego ryżu, kaszy kukurydzianej lub prosa.
Składniki:
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- smardze - 500 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- wieprzowina na zimno - 2 plastry;
- woda - 2 l;
- śmietana - 200 g;
- ryż - 1,5-2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy, zioła.
Przygotowanie
- Moczony przez co najmniej dwie godziny i gotowane smardze smażone z pokrojoną cebulą w oleju roślinnym, aż zaczerwienią się.
- We wrzącej wodzie, położyć ziemniaki, umyć ryż, gotowaną wieprzowinę i gotować przez 15 minut.
- Dodaj pieczeń cebuli i smardze, śmietanę, dopraw do smaku.
- Znudzono zupę moreli przez kolejne 5 minut, serwowano z zieleniną.
Kotlety ze smardz
Smażone smardze są zawsze smaczne, a jeśli są udekorowane w postaci kotletów, które po prostu rozpływają się w ustach i promieniują wspaniałym aromatem, wtedy smakowanie przysmaków nie będzie miało granic. Aby wypełnić przepis, potrzebujesz okruchy białego chleba, najlepiej wczoraj lub nawet lepiej niż trzy dni.
Składniki:
- smardze - 500 g;
- biały chleb - 400 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- olej roślinny - 100 ml;
- mleko - 200 ml;
- sól, pieprz, bułka tarta, śmietana.
Przygotowanie
- Maroko jest moczone, gotowane w czystej słonej wodzie, myte, wyciskane i skręcane w maszynce do mięsa wraz z namoczonym mlekiem i sprasowanym chlebem.
- Podsmaż drobno posiekaną cebulę na maśle, rozłóż w groszku, dodaj jajko, przyprawy, wymieszaj.
- Gotuj kotlety, zanurz je w ubitej masie jaj, a następnie w bułce tartej i smaż na patelni z olejem roślinnym, brązowiąc z dwóch stron.
- Podawaj kotlety na ciepło z ciepłem i kwaśną śmietaną.
Sałatka z smardze
Poniższy przepis na to, jak przygotować smardze na sałatkę i subtelności dekorowania smacznej i lekkiej przekąski. W tym przypadku grzyby są łączone ze świeżym szczawiem, cebulą i zieloną cebulą oraz oliwą lub innym olejem roślinnym do wyboru. Jeśli jest to pożądane, kompozycja może być uzupełniona dzikim czosnkiem, który da swoistą pikanterię lub doda posiekane czosnek.
Składniki:
- smardze - 500 g;
- szczaw - 1 wiązka;
- Sałatka słodka cebula - 1 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- sól, pieprz, koperek, pietruszka.
Przygotowanie
- Przygotowanie smardzików do sałatek rozpoczyna się długotrwałym moczeniem w słonej wodzie.
- Następnie umyte łebki gotuje się przez 25 minut, pozostawia do spuszczenia i smażenia na oleju do lekkiego, przepysznego rumienia.
- Pokroić cebulę i zielenie, wymieszać ze smażonymi grzybami, doprawić masłem, solą, zielenią, wymieszać.
Jak podlewać smardze?
Marynowane smardze - przepis jest prosty i nieskomplikowany, ale w tym przypadku, jak nigdy przedtem, należy wziąć odpowiedzialność za wstępną obróbkę grzybów. Umyte próbki moczono przez kilka godzin, co godzinę zmieniając osoloną wodę, a następnie starannie przemywano i dwukrotnie gotowano w nowej porcji słonej wody przez 10 minut.
Składniki:
- smardze - 1 kg;
- woda 400 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pieprzowy groszek - 5 szt .;
- cynamon, goździki i kwas cytrynowy - przez szczyptę;
- sól, pieprz, koperek, pietruszka.
Przygotowanie
- Po poradzeniu sobie z tym, jak gotować smardze, marynowanie ich będzie łatwe. Przygotuj grzyby, odłóż je i rozłóż na sterylnych i suchych słoikach.
- Do marynaty gotować wodę, dodając laur, pieprz, cynamon, kilka pączków goździków i kwasu cytrynowego, fajne.
- Wlej słoik w marynacie, przykryj szczelną pokrywką i włóż do lodówki.
Jak wysuszyć smardze?
Następnie dowiesz się, jak wysuszyć smardze w domu. Do suszenia zaleca się używanie tylko czapek, a nogi do namoczenia, zagotowania i nałożenia na jaja pieczarkowe lub inne przekąski.
- Oczyszczone z zanieczyszczeń kapelusze z grzybów są pocięte na kawałki, układane jedną warstwą na pergaminie.
- Obrabiany przedmiot można umieścić pod okapem w cieniu w wentylowanym miejscu lub umieścić w lekko otwartym piekarniku w temperaturze 40 stopni.
- Suszone smardze można jeść nie wcześniej niż 3 miesiące po zebraniu i przechowywać w suchym miejscu.
Jak zamrozić smardze?
O wiele bardziej praktyczne niż zamrażanie jest zamrażanie na zimę. Wykonany w ten sposób przedmiot można wykorzystać w razie potrzeby w dowolnym momencie. Jest całkowicie gotowy do użycia, wystarczy go dodać do przygotowywanego dania.
- Umyte i namoczone przez dwie godziny grzyby gotuje się przez 20 minut i pozostawia do spuszczenia.
- Można zamrażać jako gotowane, a dodatkowo smażone pieczarki, umieszczając je w opakowaniu lub pojemniku w zamrażarce.