Jak zrobić ciasto na vareniki?

Pyszne i satysfakcjonujące vareniki to jedne z najbardziej ulubionych potraw wielu osób. Wydaje się, że nic skomplikowanego: bierzemy ciasto, zwijamy, kładziemy farsz, rzeźbimy i gotujemy. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, a różnorodność nadzień pozwala dość często przygotować to danie. W przypadku nadzień wszystko jest jasne, ale z głównym składnikiem jest trudniejsze, często pojawia się pytanie, jak prawidłowo zrobić ciasto na vareniki, aby nie rozpadły się podczas gotowania i nie sklejały się później.

Świeże ciasto

Zacznijmy od najprostszych, powiemy ci, jak zrobić ciasto na vareniki z mąki, chudego oleju, soli i wody. To ciasto oczywiście nie jest najsmaczniejsze, ale nie przełamie smaku nadzienia.

Składniki:

• woda przefiltrowana lub gotowana - 1 szklanka;
• sól niegryzowana jodowana - 2 duże szczypanie;
• mąka pszenna przesiany biały w / s - 2,5 filiżanki;
• chude oleju bezwonny, rafinowany - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Podgrzać wodę do wrzenia, a następnie podgrzać do głębokich, emaliowanych naczyń przesiać mąkę za pomocą szkiełka, soli. We wrzącej wodzie wlać olej, szybko wymieszać i natychmiast wypełnić tę mieszankę mąką. Ciasto ugniata się szybko, używając łyżek - oczywiście, takie wyrabiane ciasto nie zadziała. Okazuje się gęsta, gładka i dość miękka. Zalety tej opcji - nie trzeba długo mieszać ciasta, jest pyszna i delikatna. Minusy - nie będzie bardzo słabo. A jednak ciasto to nadaje się do varenik z dowolnym nadzieniem i, jak widać, dość łatwo jest zrobić ciasto na vareniki.

Ciasto elastyczne

Bardziej rozciągliwe, elastyczne ciasto, które można zrolować bardzo cienko, zagnieść na jajach. To ciasto jest lepsze do "mokrych" nadzień. Powiemy Ci, jak przygotować ciasto na vareniki z twarogiem, jagodami (na przykład wiśniami) lub dżemem.

Składniki:

• nisko gazowana woda mineralna - 250 ml;
• jajko - 2 sztuki;
• sól kuchenna - 2 małe szczypanie;
• szczupły oczyszczony olej bez zapachu - 50 ml;
• mąka pszenna w kolorze białym - około 3,5 szklanki.

Przygotowanie

Jajka, włóż się do miski i wymieszaj z solą, aż kolor zmieni się w ciemniejszą, wlej wodę mineralną i delikatnie zamieszaj - staramy się nie wypuszczać całego gazu. Przesiewamy mąkę do tego naczynia, w które zagniatamy ciasto. Wlewamy do niej naszą mieszankę i delikatnie zaczynamy wyrabiać, stopniowo wylewając chudy olej. Kiedy ciasto toczy się w misce i nie przywiera do boków miski i rąk, jest gotowe. To ciasto okazuje się być bardziej strome niż pierwsze, zdecydowanie musi odpocząć co najmniej pół godziny, a dopiero potem rozwinąć.

Jak zrobić ciasto na vareniki z ziemniakami, zależy od tego, czy zamierzasz zrobić vareniki z tłuczonymi ziemniakami lub tartymi ziemniakami z cebulą. W pierwszym przypadku możesz użyć obu opcji, w drugim lepiej zagnieść elastyczne ciasto z jajami.