Ile wspaniałych przepisów można przygotować za pomocą jednego prostego składnika - marynowanej cebuli. Kwaśne, lekko pikantne krążki cebuli doskonale łączą smak solonych ryb, są wykorzystywane do przygotowania sałatek, konserwowania, a nawet do smażenia w bułce tartej. Dlaczego więc nie zastanowić się, jak przygotować pyszną marynowaną cebulę samodzielnie i na zawsze zrezygnować z zakupionego produktu?
Przygotowanie marynowanej cebuli
Zanim zaczniesz bezpośrednio przepisy, spójrzmy na podstawowe niuanse procesu marinovki bow. Nie ma ich wielu, ale każdy z nich wymaga uwagi.
Cebula wyróżnia się swoistym smakiem ze względu na obecność flawonoidów - związków chemicznych "odstraszania" drobnoustrojów (tak, dlatego w sezonie zimowym trzeba było jeść cebulę i czosnek). Aby usunąć część flawonoidów, a wraz z nimi i goryczą, pomagają wszelkie związki zawierające kwas: ocet, sok z cytryny i inne. Takie kwasy organiczne są rozcieńczane wodą w celu zmniejszenia ich stężenia i na tym etapie pojawia się pierwsza trudność: ciepła woda zwiększa czas cebuli marinovki, więc stosując ekspresowe przepisy, nie zapomnij ochłodzić go lub zalać cebulą wrzącą wodą przed marynowaniem. Gorąca woda efektywniej usuwa gorycz w krótszym czasie. Kolejnym niuansem, który przyspieszy proces usuwania flawonoidów, jest prawidłowe mielenie: im mniejsza jest cebula, tym szybciej będzie gotowa do użycia. Tutaj, ogólnie, i wszystko, zwracamy się do przepisów.
Marynowana w occie cebuli - przepis
Składniki:
- cebula (duża) - 1 sztuka;
- woda 100 ml;
- ocet (9%) - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - ¼ łyżki stołowej. łyżki.
Przygotowanie
We wrzącej wodzie uprawiamy cukier i sól, doładowujemy ocet. Cebule pokroić w pierścienie i dodać do szklanych lub emaliowanych naczyń, zalać gorącą octem i pozostawić do marynowania, aż woda ochłodzi się (około 1,5 godziny). Pod koniec czasu cebula jest gotowa do użycia.
Marynowana cebula (szybki przepis)
Jeśli czas marinovka pozostaje od 15-20 minut, użyj następującego przepisu.
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - do smaku.
Przygotowanie
Wstępnie pokrojone krążki cebuli są pokryte wrzącą wodą, a następnie natychmiast zanurzone w zimnej wodzie. Cukier rozpuszcza się w niewielkiej ilości gorącej wody i dodaje do cebuli razem z octem. Po 15 minutach na stole można podać marynowaną cebulę. Marynowaną cebulę można przygotować w occie jabłkowym, zamiast wina, zachowując te same proporcje.
Cebula marynowana w cytrynie
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- cytryna - ½ szt .;
- cukier - 50 g.
Przygotowanie
W 0,5 litra wody rozcieńczyć sok z połowy cytryny i cukru, ułożyć cebulę pokrojoną w pierścienie i doprowadzić do wrzenia mieszanki. Gotowe cebule są myte wodą i używane w ulubionych przepisach.
Cebula marynowana w musztardzie i occie balsamicznym
Składniki:
- słodka cebula - 1 szt .;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, majeranek - przez szczyptę;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pokrojona cebula jest mieszana z musztardą, solą, pieprzem, aromatyzowana majerankiem i doprawiana rafinowanym olejem roślinnym i octem balsamicznym. My marynowana cebula 1-1,5 godziny w lodówce. Gotowy produkt okazuje się bardzo pikantny i doskonale nadaje się jako dodatek do kanapek.
Przyprawiona marynowana cebula
Składniki:
- kwas cytrynowy - 6 g;
- woda 100 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cebula - 2 szt .;
- goździki - 1 pączek;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- czerwona papryka - na czubku noża;
- cynamon - na czubku noża;
- pieprz czarny - 2 groszek.
Przygotowanie
Zagotować wodą z kwasem cytrynowym, solą, goździkami, cynamonem i pieprzem przez około 3-5 minut. Na dnie szklanego słoika kładziemy arkusz laurowy, następnie warstwę pokrojoną w plasterki miskę, napełniamy wszystko gorącą marynatą i pozostawiamy do całkowitego ochłodzenia. Marynowana cebula, gotowana w ten sposób, może być przechowywana w lodówce przez około 1 tydzień. Aby dodać kolor do cebuli, możesz dodać trochę tartego buraka do słoika.