Źródło białka roślinnego i mikroelementów, których ludzie potrzebują - groch - jest smaczne pod wieloma postaciami. Młody groszek zwykle je się właśnie tak, można go dodawać do zup i gulaszu warzywnego . Konserwy z zielonego groszku - ważny składnik w różnych sałatkach, jako dodatek, doskonale pasuje do kiełbas lub kotletów . Cóż, suszony groszek zwykle gotuje się z tłuczonymi ziemniakami.
Kilka sekretów
Niestety, nie wszyscy lubią użyteczne puree z grochu. Jest kilka powodów tego niechęci. Po pierwsze, nie każdy wybiera odpowiedni produkt. Po drugie, groch powinien być odpowiednio ugotowany. Po trzecie, o dziwo, gotowanie pysznego puree z grochu nie zadziała tylko z fasoli.
Na początek wybieramy właściwy groch. Powinien być sprzedawany w przezroczystej paczce, abyś mógł zobaczyć groszek. Powinny być mniej więcej tej samej wielkości, a procent siekanego grochu powinien być minimalny. Jeśli możesz kupić produkt wagowo - powąchaj. Nie powinno być zapachu pleśni, mokrej gleby, kurzu lub myszy. Tylko zapach grochu.
Namocz lub nie moczyć
Ponieważ przecier przygotowywany jest z suszonego grochu, należy go namoczyć przed jego przygotowaniem. Idealnie - gorąca woda przez 3-4 godziny. Groch wchłania odpowiednią ilość wody i gotuje się znacznie szybciej. Możesz moczyć groszek w zimnej wodzie, ale wtedy i czas, który musi dać więcej, moczyć go przez całą noc. Więc, powiedzmy ci, jak gotować pyszne puree z grochu.
Składniki:
- suszony groszek - 1 szklanka;
- koperek - 1 pęczek;
- sól - 1 łyżeczka;
- soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
- liście laurowe - 2 szt.
- mielony pieprz (mieszanina) - 1 szczypta.
Przygotowanie
Oto podstawowy przepis, z którego będzie jasne, jak prawidłowo ugotować puree z grochu. Obieramy groszek, kopalniamy, zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 4 godziny. Następnie dokładnie umyć groszek pod bieżącą wodą, zasnąć w rondlu, napełnić go czystą wodą i zacząć gotować. Gdy woda się zagotuje, połącz ją, opłucz groch i powtórz procedurę. W gotującej się wodzie dodajemy sodę i gotujemy groszek przez około godzinę. Przez kwadrans, zanim będzie gotowy, dodaj koper, ściśle wiążąc wiązkę, aby ułatwić jej zdobycie. Gotowy groszek wrzucamy do durszlaka, mruczemy blenderem i dodajemy sól i pieprz.
Jeśli nie ma czasu
Często pojawia się pytanie, jak szybko gotować puree z grochu, więc było też pyszne. W rzeczywistości nie ma tu nic skomplikowanego. Umyte groszki są umieszczane w szybkowarze, a my otrzymujemy wspaniałe puree w pół godziny. W pozostałej części - proces jest taki sam.
Jeśli szybkowar nie jest dostępny, powiemy Ci, jak gotować puree z grochu w multiwaraku. Umyte groszki należy umieścić w misce roboczej, wlać wodę i ustawić temperaturę w trybie "Multipovar" na 200 stopni. Przez 40-45 minut gotowany groszek, pozostaje tylko gotować naprawdę smaczne tłuczone ziemniaki.