Odżywiające gorące manti - świetne danie na zimną porę roku, zdolne do przezwyciężenia głodu przez długie godziny. Ponadto, w czasie, gdy pyszne świeże warzywa są tracone ze sprzedaży, takie przepisy stają się prawdziwym odkryciem, które można przygotować z niedużego asortymentu zimowych owoców. Napełnianie manti może być najbardziej zróżnicowane, ale zdecydowaliśmy się zamieszkać na mieszance mięsa i ziemniaków, szeroko dostępnej nawet w zimne dni.
Manty - przepis z mięsem i ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- woda 235 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 540 g.
Do wypełnienia:
- jagnięcina lub wołowina - 640 g;
- cebula - 440 g;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- kminek mielony - 1/2 łyżeczki;
- woda 410 ml.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę z dużą ilością soli i ułóż "dobrze w środku". W otworze wlej wodę, następnie ubij jajka i zacznij wyrabiać ciasto widelcem, zbierając mąkę z brzegów. Po wyrabianiu i zbieraniu ciasta w komorze odłóż na bok po owinięciu folii.
Nadzienie na manti z ziemniakami i mięsem jest przygotowane i to jest łatwiejsze: wystarczy jak najwięcej pokroić mięso i kroisz drobno, a następnie zmieszać je z plastrami ziemniaka, kminku i soli. Rozcieńczyć mieszaninę wodą, aby nadzienie było soczyste po ugotowaniu.
Rozwałkuj wypiekane ciasto i pokrój w równe kwadraty. Umieść dużą porcję nadzienia na środku każdego kawałka ciasta i przymocuj krawędzie w dogodny sposób. Manty z siekanym mięsem i ziemniakami są warzone w specjalnych mantovarkach, które można zastąpić podwójnym kotłem lub tradycyjnym durszlakiem umieszczonym na garnku z wrzącą wodą i przykrytym pokrywką. Przygotuj danie przez około 40 minut i podawaj z masłem i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
Jak gotować turecki manti z ziemniakami i mięsem?
Składniki:
- ciasto na manti - 340 g;
- mięso mielone - 320 g;
- woda - 90 ml;
- cebula - 170 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- masło - 115 g;
- tarta papryka - 2 łyżeczki;
- Suszona mięta - 2 łyżeczki.
- ostra papryka - do smaku;
- jogurt - 460 ml.
Przygotowanie
Aby ułatwić proces gotowania, można użyć gotowego mięsa mielonego zamiast mięsa. Do mielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę i ziemniaki, zalewamy wodą, dodajemy pastę z czosnku i soli, mieszamy. Ciasto powinno być zwijane tak cienko, jak to możliwe i pokrojone na małe kwadraty. Rozmieść środek nadzienia, połącz brzegi i wyślij manties z mięsem i ziemniakami, aby zagotować przez kilka 7-10 minut.
Roztop masło i wymieszaj z papryką, miętą i pieprzem. Umieść kilka łyżek jogurtu na wierzchu płaszcza i napełnij go przyprawionym masłem. Smaczne manti z mięsem i ziemniakami są zawsze gorące.