Mięso z kurczaka jest jednym z najczęstszych i najczęściej spożywanych rodzajów mięsa od czasów starożytnych, przynajmniej dla większości populacji świata. Wiele pysznych i zdrowych potraw można zrobić z kurczaka. Wszystko co wiesz, zmęczenie?
Spróbujmy ugotować suflet z kurczaka - to danie można uznać za dietetyczne i jednocześnie - przysmak.
Powiedz, jak ugotować suflet z kurczaka. W ogóle, czym jest souffle? Souffle to danie, które powstało we francuskich tradycjach kulinarnych, w jakiś sposób związane z zapiekankami, terrinami, puddingami i złożonymi omletami. Soufflé wytwarza się z dwuskładnikowej mieszaniny o konsystencji śmietany, którą wypieka się w piecu w postaci ogniotrwałej. Mieszanina w dowolnej formie zawiera dobrze ubite białka i aromatyzowany wypełniacz, który określa smak i rodzaj potrawy (słodki suflet podawany jest jako deser, mięso, grzyby, warzywa itp. - jako drugie lub oddzielne danie). Po wyjęciu formy z piekarnika suflet osiada ok. 20-30 minut - to normalne.
Zwykle suflet mięsny (w tym mięso z kurczaka) przygotowuje się z sosem beszamelowym , ale możliwe są warianty, można użyć mieszanki mleka lub śmietany z resztą składników.
Kurczak sufletowy przepis w piekarniku
Składniki:
- filet z kurczaka (mięso z piersi i / lub ud) - około 600 g;
- jajka z kurczaka - 4-5 sztuk;
- mleko śmietankowe naturalna średnia zawartość tłuszczu - około 30-50 ml;
- mąka pszenna (może być płatki owsiane, kukurydza, gryka, jęczmień, ryż) - około 2-4 ul. łyżki;
- koniak, brandy owocowe lub lekki muscat, wermut, mocne sherry - 1-2 st. łyżki;
- suche przyprawy korzenne (starta gałka muszkatołowa, czarny mielony pieprz, czerwona mielona papryka);
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeże świeże zioła (pietruszka, kolendra, bazylia, itp.);
- masło, naturalne (lepiej upieczone).
Przygotowanie
Pozwoliliśmy, aby mięso przechodziło przez maszynę do mięsa, dodawaliśmy żółtka, śmietanę, koniak, przyprawy, czosnek i drobno krojoną zieleninę. Aby uczynić suflet bardziej delikatnym, można mieszać mięso mielone z mikserem lub zanurzalnym blenderem. Mąka koryguje konsystencję, mieszanina powinna mieć gęstość nie płynnej śmietany.
Białka ubijamy osobno mieszadło do stabilnej piany, następnie dodajemy do mieszanki mięsnej i szybko mieszamy do uzyskania jednorodności.
Smarujemy formę (silikon i szkło są szczególnie wygodne, możemy użyć metalowych lub ceramicznych, porcjowanych orzechów kokosowych) i wypełnić go przygotowaną mieszanką. Piec souffle w piekarniku przez około 35-50 minut w temperaturze 200 stopni C. W małych porcjach suflet upieczony jest nieco szybciej - około 25-30 minut.
Podajemy z dowolnymi dodatkami (ryż, ziemniaki, fasola, itp.), Również dobrze jest podawać sałatki warzywne. Do sufletu z kurczaka można podać lekkie lekkie wino stołowe.
Stosując ten sam przepis, można przygotować suflet z kurczaka z ryżem - w składzie pieczonej mieszanki (patrz wyżej) wchodzimy w skład kruchego ryżu gotowanego w ilości 1-2 filiżanek. Do sufletu z ryżem (i innymi podobnymi opcjami, na przykład z kaszą perłową lub kaszą gryczaną), naczynie boczne nie jest potrzebne.
Można gotować suflet z gotowanego kurczaka (według tego samego przepisu i metody). Gotowane mięso należy przepuścić przez maszynę do mięsa,
W przypadku produktów ściśle dietetycznych i dla niemowląt przygotuj suflet parowy z kurczaka w podwójnym kotle lub multiwaku (postępując zgodnie z instrukcjami dla określonego urządzenia). W nieelektrycznym parowniku przygotowujemy suflet dla pary na 25-40 minut (w zależności od wielkości użytych foremek). Oczywiście w tej wersji wykluczamy czosnek, koniak i przyprawy (lub trochę przypraw).