Przepis Dango

Dango to jedna z tradycyjnych i popularnych potraw kuchni japońskiej, czyli małych kulek z mąki ryżowej. Zwykle wschodni przysmak podaje się na patyku w towarzystwie sosu. W zależności od sosu wyróżnia się kilka odmian tego dania: łupież - tricolor dango, an-dango - podawany z sosem z czerwonej fasoli, mitarashi-dango - pokryty syropem, sosem sojowym, skrobią i cukrem, tandango-dango - aromatyzowany zieloną herbatą .

Zastanówmy się, jak zrobić dango w domu i zaskoczyć wszystkich swoimi kulinarnymi zdolnościami i umiejętnościami.

Mitarashi-dango - przepis

Składniki:

W przypadku dango:

• mąka ryżowa - 1 sztuka;
• gotowana zimna woda - 100 ml;
• cukier granulowany - do smaku.

Do sosu:

• sos sojowy - 50 ml;
• przegotowanej wody - 100 ml;
• cukier granulowany - do smaku;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżeczki.

Przygotowanie

Aby zrobić ciasto na ciasto, musimy najpierw zagotować wodę. Następnie w małej misce wlej mąkę ryżową i wlej trochę wody, ciągle mieszając korolę, aż do jednorodnej masy, która powinna przypominać konsystencję gliny: nie przyklejaj się do dłoni i nie rozpadaj się na kawałki. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, przystąp do formowania identycznych kulek wielkości około orzecha włoskiego. Następnie należy spawać dango dla pary przez około 20 minut. Jeśli nie masz w pobliżu parowaru, możesz wrzucać kulki do wrzącej wody. Najważniejsze to upewnić się, że dango nie rozpada się podczas gotowania i nie traci swojego pierwotnego kształtu. Podczas gdy dango jest przygotowywane, jesteśmy z tobą, bez marnowania czasu, przygotujemy sos. Aby to zrobić, wlać skrobię ziemniaczaną szklanką zimnej przegotowanej wody i pozostawić do zaparzenia przez około 10 minut. Następnie pod koniec przepisanego czasu dodaj sos sojowy do wody i dodaj cukier do smaku. Obaj najlepiej nie żałować, ponieważ to właśnie te składniki sprawiają, że przyprawa jest bardziej pikantna i aromatyczna. Otrzymaną masę ogrzewa się w kuchence mikrofalowej lub piecu, nie czekając aż się zagotuje, ponieważ gotowany sos może nie zagęszczać się odpowiednio. Aby uzyskać jednorodne pogrubienie, zawsze mieszaj miksturę za pomocą trzepaczki lub łyżki.

Gdy mitarashi-dango będzie gotowe, ostrożnie połóż je na talerzu, polej ugotowanym sosem sojowym i zacznij jeść.

Wraz z ajakodonem i rolkami z łososiem , dango jest praktycznie narodową potrawą japońską, serwowaną z lokalnych restauracji, do ulicznych namiotów z jedzeniem. Nie przegap okazji, aby wypróbować to proste i oryginalne danie i mieć miły apetyt!