Lobio to jedna z najpopularniejszych tradycyjnych potraw kuchni gruzińskiej (również w języku gruzińskim to słowo jest pospolitą nazwą owoców wszelkiego rodzaju ziaren o dowolnym stopniu dojrzałości, w tym z granatu). Lobio jest popularny nie tylko w Gruzji, ale także w Rosji (na Kaukazie i Zakaukaziu). Oprócz głównego składnika (fasoli), składniki takie jak czosnek, cebula, warzywa, granat, orzechy, różne suche przyprawy mogą być używane do przygotowania lobio. Lobio można podawać jako dodatek do mięsa, jako oddzielne danie z warzywami, grzybami, różnymi sosami i sosami.
Opowiem ci, jak zrobić lobio z czerwonej fasoli po gruzińsku.
Przygotowanie fasoli nie jest szybką rzeczą, poza tym konieczne jest moczenie go na noc w zimnej wodzie lub co najmniej godzinę na 3-4 we wrzątku.
Przepis lobio z czerwonej fasoli z orzechami
Składniki:
- czerwona fasola - 2 filiżanki;
- orzech lub orzech laskowy (czyste jądra) - 1-3 / 4 szklanki;
- granat - 0,5 szt .;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- miód naturalny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 5 ząbków;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- Kaukaskie przyprawy (na przykład chmielu-suneli);
- gorąca czerwona papryka;
- sól;
- zielenie (pietruszka, bazylia, kolendra).
Przygotowanie
Przygotuj (to jest nasączone we właściwym czasie i dobrze spuchniętą fasolę) zalej wodą i gotuj do gotowości. Najwygodniej jest użyć kotła lub rondla. Odwar odwodniony, ziarna lekko (tylko nieznacznie) mnm thrash, ale do stanu puree nie prowadzić, fasola powinna być lekko zmiażdżona lub rozbita na duże części.
Rozdrobniamy orzechy nożem lub używamy nowoczesnych urządzeń kuchennych. Nie jest konieczne doprowadzanie nakrętek do stanu pasty.
Łączymy orzechy i fasolę. Dodaj pokrojone warzywa i suszone przyprawy. Przelewamy olejem i mieszamy.
Przygotowujemy sos: mieszamy miód ze świeżo wyciśniętym granatem i sokiem z cytryny. Doprawić zmiażdżonym lub pokrojonym czosnkiem i ostrą papryką.
Możesz od razu polać sosem lobio i możesz podawać go w osobnej misce. Okazało się, że jest to doskonałe, zdrowe danie bogate w białko w porze lunchu lub kolacji, odpowiednie również na chude dni.
Do lobio z czerwonej fasoli dobrze jest podawać świeże owoce, warzywa, lavash, wino stołowe lub czaczę.
Czasem nie ma czasu na majsterkowanie przy przygotowywaniu fasoli, ale musisz szybko przygotować obfite jedzenie, na przykład na kolację po ciężkim dniu. W tym przypadku nie jest źle gotować lobio i kurczaka, możesz podejść do tego trochę inaczej.
Lobio z puszki czerwonej fasoli z kurczakiem - przepis
Składniki:
- czerwona fasola konserwowa - 1 puszka;
- mięso z kurczaka bez skóry i kości - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- Świeże warzywa;
- orzechy (ziarna) - 0,5 szklanki;
- Adjika gotowy lub gotowy sos tkemali ;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Otwieramy puszkę fasoli, spuszczamy sos, płuczemy przegotowaną zimną wodą (w sosie konserwowym)
Ziarna lekko mnm tolkushkoj, dodajemy posiekane orzechy i zielenie.
Obrane cebule pokroić ćwiartkę pierścieni i mięso z kurczaka - w krótkie paski lub małe kawałki. Mięso z cebulą smażyć na patelni, zmniejszyć ogień i przygotować pod przykryciem na kolejne 20 minut. Na patelnię możesz napić się lekkiego wina, koniaku lub wody.
Łączymy gotowane mięso z fasolą, mieszamy. Teraz możesz dodać gotowe gruzińskie adzhika i / lub sos tkemali (lub możesz podawać je osobno).