Co to jest - gnocchi ? Pod tak ciekawą nazwą kryje się danie kuchni włoskiej, które w rzeczywistości jest podobne do naszych pierogów. Często są gotowane z ziemniaków. A teraz powiemy wam, jak zrobić gnocchi z dyni. Najczęściej podaje się je podlewając roztopionym masłem i możliwe są różne suplementy.
Gnocchi z przepisu z dyni i ziemniaków
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- dynia (miąższ) - 300 g;
- mąka - 200 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- Masło - 4 łyżki. łyżki;
- ser pecorino starty - 3 łyżki. łyżki;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- sól.
Przygotowanie
Dynia i ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę, a następnie gotowane we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Następnie spuść wodę i zrób zacieru. Potem ochłodzimy to. Łączymy ser z żółtkami, gałką muszkatołową i solą i dodajemy puree z dyni i ziemniaków. Następnie wlej mąkę i wyrabiaj ciasto.
Tworzymy z niego kiełbasy o średnicy około 1,5 cm i kroimy je na kawałki o szerokości 1 cm, a my obniżamy je do gotującej się osolonej wody i gotujemy do momentu, aż się pojawią. Potem wydobywamy je z hałasem. Rozpuść masło na patelni. Gorące gnocchi z dyni i ziemniaków wylewa się olejem i podaje bezpośrednio na stół.
Gnocchi z dyni z szałwią
Składniki:
- dynia - 500 g;
- mąka - 400 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- jaja - 1 sztuka;
- Parmezan - 30 g;
- masło - 30 g;
- szałwia - 3 liście.
Przygotowanie
Dynia pokroić w małe kostki i gotować do miękkości, a następnie przekształcić w puree. Dodaj do tego jajko, sól i rozdrobnione liście szałwi. Powoli wprowadzaj mąkę i mieszaj ciasto. Dzielimy ją na kawałki, z których zwijamy wici o średnicy 1,5-2 cm, a następnie kroimy na kawałki o długości około 2 cm, każdą sztukę lekko dociska się widelcem, aby uzyskać bardziej interesujący wygląd.
Gotujemy gnocchi przez 2-3 minuty w osolonej wodzie. Kiedy podniosą się, usuwają je z hałasem i nalewają roztopionym masłem, a na wierzch nalewa się tarty parmezan. Gnocchi z dyni z szałwią można podawać z grillowanymi warzywami, suszonymi pomidorami i dowolnym sosem.
Gnocchi z dyni w kremowym sosie czosnkowym
Składniki:
Do testu:
- dynia - 1,7 kg;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- mąka - 450 g;
- jaja - 1 sztuka;
- sól - szczypta.
Do sosu:
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- szałwia - 7 liści;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W całej dyni wykonaj kilka nacięć ostrym nożem w pobliżu łodygi. Piec przez 5 minut, a następnie przekręcić na drugą stronę i piec jeszcze 5 minut. Po takiej procedurze łatwiej ją wyciąć. Dzielimy go na pół, wyodrębniamy nasiona i włókna i kładziemy je na pokrojony blachę, uprzednio pokrytą folią. Posyp dyni solą i zalej oliwą z oliwek.
Piec w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 stopni. Gdy dynia jest trochę chłodna, usuń skórkę, włóż miąższ do blendera i zamień w zacieru. Umieszczamy go na patelni i mrugamy przez kolejne 10 minut, aby odejść
Formujemy kiełbasy z ciasta i kroimy je na kawałki o długości 2 cm. Wrzucamy Gnocchi do osolonej wrzącej wody i gotujemy przez 2 minuty, aż się pojawią. Na patelni roztop masło, dodaj czosnek i posiekaną szałwię przez prasę. Smażyć, aż czosnek będzie złoty. Gotowe gnocchi z dyni polane sosem i posypane startym serem. Natychmiast po tym służymy przy stole.