Słodka przysmak z południowego wschodu na bazie najlepszych warstw ciasta i nadzienia orzechowego, zaimpregnowanego syropem cukrowym, od dawna cieszy się popularnością we wszystkich zakątkach świata. Dzięki temu tradycyjne przepisy baklawowe stały się prostsze i stały się dostępne do gotowania dla prawie każdej gospodyni domowej. O tym, jak gotować baklawę w domu, czytaj dalej.
Jak ugotować baklawę miodową w domu?
Składniki:
W przypadku baklava:
- pistacje, orzechy laskowe, orzechy włoskie - 180 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- Mielony cynamon - 2 łyżeczki.
- szczypta zmielonych ząbków;
- ciasto filo - 450 g;
- masło - 230 g.
Do wypełnienia:
- cukier - 145 g;
- woda 240 ml;
- miód - 240 ml;
- goździki - 5 pąków;
- sok z 1 cytryny.
Przygotowanie
Blender pierwsze cztery składniki baklava razem. Rozłóż trzecią część testu filo na blasze do pieczenia i przykryj olejem, górną połową wypełnienia orzechów, a następnie - kolejną warstwę phyllo, warstwę masła, ponownie orzechy i wykończ wszystkie pozostałości ciasta. Nasmaruj górną część bakławy pozostałym olejem i pokrój w diamenty. Deser umieść w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na półtorej godziny.
W rondlu połącz wszystkie składniki niezbędne do uzyskania syropu cukrowego. Gotuj syrop na średnim ogniu przez co najmniej 25 minut, a po wyjęciu usuń pąki goździka i zalej je gotową baklawą.
Jak gotować turecką baklawę w domu?
Składniki:
- ciasto filo - 12 kartek;
- masło - 165 g;
- orzechy włoskie - 115 g;
- cukier - 320 g;
- woda 480 ml.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Podzielić ciasto na 4 arkusze, oliwę i posypać orzechami. Napełnij filo do tuby, rozprowadź rolki na blasze do pieczenia i przykryj pozostałościami oleju. Piec baklawę pół godziny. Gotuj cukier wodą przez 15 minut i zalej deser przygotowanym syropem.
Jak ugotować baklawę z ciasta francuskiego?
Jeśli nie wiesz, jak zrobić ciasto na baklawę, nie ma potrzeby przejmowania się całą tą różnorodnością przepisów, kupowania paczki gotowego ciasta francuskiego i używania go jako podstawy deseru.
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- Masło - 115 ml;
- orzechy włoskie - 115 g;
- Mielony cynamon - 2 łyżeczki.
- cukier granulowany - 315 g;
- woda 240 ml;
- miód - 120 ml;
- sok z cytryny - 15 ml.
Przygotowanie
Rozmrozić ciasto, cienko zwinąć jeden z arkuszy i przykryć je blachą do pieczenia. Nasmarować warstwę za pomocą połowy masła. Ustaw piekarnik na 180 stopni i posiekaj orzechy oraz pół szklanki cukru i cynamonu. Rozłóż nadzienie na ciasto, przykryj pozostałą warstwę ciasta i wytnij powierzchnię diamentów. Umieść ucztę w piekarniku na pół godziny, a następnie wlej deser syropem gotowanym z pozostałego cukru, wody, miodu i soku z cytryny.