Kuchnia tajska natychmiast kojarzy się z czymś egzotycznym i koniecznie ostrym. Tak naprawdę - łączy w sobie różne smaki, czasem nie wiadomo, który z nich zwycięża. Teraz powiemy ci, jak gotować tajski sos chili.
Tajski słodki sos chili
Składniki:
- woda - 1 szklanka;
- świeże papryczki chili - 4 szt .;
- słodkie słodkie wino - ¼ szklanki;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - 0,5 łyżki. łyżki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Za pomocą miksera zmień czosnek i chili w jednorodną masę. W rondlu wlej ¾ szklanki wody, wina, soli, cukru i puree z czosnku i chili. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 3 minuty, w misce wymieszać skrobię kukurydzianą i 20 ml wody. Wlać powstałą mieszaninę do sosu i gotować przez 2 minuty, aż sos zacznie gęstnieć. Potem wyjmujemy go z ognia i ostudzimy.
Sos chili w stylu tajskim
Składniki:
- papryczka chili - 6 szt .;
- ocet - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 filiżanka;
- czosnek - ząbki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 1 szklanka;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Wszystkie składniki umieszcza się w blenderze i zamienia w puree. Wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia przy małym ogniu. Gotować około 3 minut. Wymieszać skrobię w 30 ml wody, wlać powstałą masę do sosu i gotować przez kolejną minutę. Teraz sos powinien się zagęścić. Pozwól mu się ostygnąć, włóż do przygotowanego pojemnika z pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu.
Tajski słodki sos chili - przepis
Składniki:
- czerwona chili - 5 szt .;
- ananas - 1/4 szt .;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- ocet - 0,5 filiżanki;
- cukier - 0,5 filiżanki.
Przygotowanie
Chili, ananas i czosnek są kruszone za pomocą miksera lub blendera. Dodaj ocet i cukier. Wkładamy mieszaninę do ognia, doprowadzamy do wrzenia, usuwamy uformowaną pianę, a następnie wyłączamy ogień i pozwalamy sosowi ostygnąć. W razie potrzeby można do tego dodać sok cytrynowy. W Tajlandii szaszłyk z kiełbasek podawany z tym sosem.
Sos chili w stylu tajskim
Składniki:
- czerwona papryczka chili - 9 szt .;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 7 łyżek. łyżki;
- czosnek - 6 ząbków;
- korzeń imbiru - 20 g;
- ocet ryżowy - 200 ml;
- woda - 500 ml;
- cukier - 250 g;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- ziemniak lub skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Chili, czosnek, imbir pokroić na kawałki i zmiażdżyć blenderem, dodać olej roślinny, sól i sos sojowy i wymieszać. W rondelku zalać octem, wodą, dodać cukier, dużo pieprzu, czosnku i imbiru i gotować na małym ogniu przez 5 minut. W 5 łyżkach wody rozcieńczamy skrobię i wlewamy powstałą mieszaninę do wrzącego sosu z cienką strużką, mieszając tak, aby nie tworzyły się grudki. Gotujemy jeszcze 3 minuty. Powstały sos schładza się, wlewa do puszek i przesyła do lodówki. Może być przechowywany do 2 miesięcy.