Jest wiele sposobów na kapustę, ale jest też wiele różnych rodzajów kapusty. Powiemy Ci, jak je zaliczyć.
Jak marynować kapustę z kawałkami buraków?
Składniki:
- kapusta - 3 kg;
- burak - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 7 ząbków;
- woda - 1 l;
- ocet 6% - 150 g;
- olej roślinny - 100 g;
- cukier - 160 g;
- sól - 60 g;
- pieprz.
Przygotowanie
Zwykły kotlecik z białej kapusty na duże kawałki lub kwadraty, marchew i buraki pokrojone w plasterki. Złóż je w jedną miskę i wymieszaj. Następnie wlej wodę do małego garnka, połącz wszystkie pozostałe składniki i gotuj przez 2-3 minuty. Lekko schłodzona marynata wlać kapustę i ustawić ucisku. Po schłodzeniu przenieść go do lodówki na 24 godziny.
Jak marynować czerwoną kapustę?
Składniki:
- czerwona kapusta - 1,5 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- sól - 30 g;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 50 g;
- kolendra zboża - ½ st. łyżki;
- kminek - ½ łyżki. łyżki;
- groszek z czarnego pieprzu - ½ łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy - 150 g;
- liść laurowy.
Przygotowanie
Rozdrobnij kapustę, a ponieważ czerwona kapusta jest o wiele bardziej chrupiąca niż biała, powinna być rozdrobniona bardzo cienko. Czosnek posiekać lub wycisnąć do kapusty, tam też zetrzeć wąskie marchewki i wszystko wymieszać z solą. Wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem octu, mieszaj i gotuj przez 3 minuty, a następnie uzupełnij ocet i dodaj przez sito do kapusty. Osłonę i po schłodzeniu wyślij do lodówki.
Jak marynować kalafior w sosie sojowym?
Składniki:
- kalafior - 1 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- przyprawa do marchwi w języku koreańskim - 1 łyżeczka;
- woda - 1 l;
- cukier - 160 g;
- sól - 15 g;
- sos sojowy - 150 ml;
- ocet 9% - ½ filiżanki;
- ocet jabłkowy - 100 ml;
- olej roślinny - 50 g.
Przygotowanie
Na kwiatostanie zdekompletuj kapustę i napełnij ją zimną, słoną wodą (ale z umiarem) i pozostaw na 1,5 godziny. Wrzuć marchewkę do miski, wyciśnij czosnek, przesuń kapustę i zamieszaj. Cała reszta w rondlu i gotować przez pięć minut, a następnie gotującą się marynatą zalać kapustą marchewką i przykryć. Po ostygnięciu umieścić go w lodówce na noc. A jutro możesz spróbować.
Jak podlewać morską kapę w domu?
Składniki:
- zamrożone kapusta morska - 400 g;
- łuk - jedna głowa;
- goździki - 3 pąki;
- cukier - 30 g;
- sól - 30 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- ocet - 50 g;
- pieprz;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
Kapustę bezpośrednio w zamrożonej postaci zalać wodą i gotować przez 20 minut, po dobrym spłukaniu, wiedząc, że mogą pozostać cząstki morza, nie leniwy się dobrze spłukać pod wodą termalną. Następnie napełnij ponownie, ale teraz gorącą (około 50 stopni) wodą i ponownie gotuj przez 20 minut nad dużym ogniem, woda powinna mocno gotować. Ponownie dokładnie spłucz ciepłą wodę i pozostaw na wolnym ogniu przez te same 20 minut, napełniając gorącą wodą 50 stopni. Wszystkie te przemywania i zmiany wody są potrzebne, aby usunąć wszystkie nieprzyjemne zapachy morza
Teraz przejdź do marynaty. W małym rondelku zalej wodą i wszystkimi przyprawami z wyjątkiem octu, a następnie gotuj przez około pięć minut i odstaw do ostygnięcia. Cebule pokroić w pół pierścienia i dodać do kapusty dobrze wymieszane, a gdy ostygnie marynata, dodać ocet i kapustę do niego. Po około dziesięciu godzinach kapusta będzie gotowa.
Przepis nie jest ścisły, przyprawy można usuwać i dodawać do innych, a zmieniając proporcje cukru i octu, przyjdź do swojego domowego przepisu.