W święta Bożego Narodzenia stół świąteczny to starannie udekorowane i przygotowane potrawy. W tym dniu gospodynie domowe nie tylko przygotowują się do rodziny, ale starają się zadowolić bliskich szczególnie smacznymi daniami.
Boże Narodzenie gęś
Jeśli na świątecznym stole w krajach katolickich koniecznie w centrum indyka, to w krajach prawosławnych przygotuj świąteczną gęś w piecu . Istnieje wiele przepisów na gotowanie, każdy na swój sposób pyszny. Oto najprostsza i najtańsza opcja do gotowania.
Składniki:
- 1 gęś średniej wielkości;
- 7 pomarańczy;
- 2 łyżki. l. miód;
- 200 g puree z jabłek;
- przyprawy do smaku;
- jabłka.
Gotujemy sos na gęś. Aby to zrobić, wymieszaj sok pomarańczowy z sosem jabłkowym, dodaj sól i pieprz, trochę miodu. Gęś obficie pociera powstałą mieszaninę z zewnątrz i od wewnątrz. Następnie farsz jabłka i szycie. Wlej trochę wody do gęsi lub na blaszkę do pieczenia. W trakcie gotowania, gęś powinna okresowo posypać uformowanym tłuszczem.
Tradycyjne świąteczne potrawy
Zgodnie z tradycją i zwyczajami świąteczny stół składa się z 12 dań. Dzisiaj rzadko gotują wszystkie te potrawy, ale trzeba dostarczyć kilka podstawowych rzeczy na stole. Kutya ukraińska, Uzvar, galaretka, pieczeń wieprzowa - te potrawy chętnie spożywamy na święta. Oto przepisy na ich przygotowanie.
Kutya
Składniki:
- 1 łyżka. pszenica;
- 100 g maku;
- 100 g orzechów włoskich;
- 100 g rodzynek;
- 1,5 łyżki. miód;
- cukier do smaku.
Dokładnie spłukujemy ziarno i gotujemy, aż będzie gotowe. Pszenica jest chłodna i dopraw się miodem. Mak i rodzynki są myte i gotowane na parze przez trzy godziny. Następnie należy spuścić wodę i wytrzeć mak. Wszystko dodaje się do bałaganu. Na koniec posiekane i prażone orzechy włoskie włożono w całkowitą masę.
Uzvar
Składniki:
- 500 g suszonych owoców;
- 150 g cukru.
Suszone owoce dokładnie umyte i zalane wodą. Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Następnie węzeł gotuje się na małym ogniu, aż będzie gotowy.
Pieczona wieprzowina
Składniki:
- 700 g wieprzowiny;
- cebula 1szt;
- kminek;
- mąka;
- sól.
Mięso myte, krojone na kawałki i otoczone mąką. Smaż je na mocno rozgrzanej patelni, aż powstanie skórka. Osobno pokrój i usmaż cebulę. Cebule miesza się z mięsem, dodaje kminek i gulasz, aż się ugotuje. Kiedy sok zacznie parować, dodaj wodę. Podawaj mięso z gotowanymi ziemniakami.
Ozdoba świątecznego stołu
Oprócz pysznych dań, ważne jest, aby pięknie serwować stół, ponieważ jest to wyjątkowe święto, kiedy cała rodzina jedzie. Ustawienie stołu świątecznego ma swoją własną charakterystykę.
Najważniejszym kolorem świątecznego stołu jest biały. Jest symbolem boskiego światła. Wraz z białym do serwowania wykorzystuj czerwony (symbolizujący radość) i złoty (tradycyjny kolor religijny).
Aby udekorować świąteczny stół, użyj świec, które są symbolem zwycięstwa światła nad ciemnością. Jest to bardzo piękne, gdy dużo światła jest ze świeczek, dlatego uroczystość jest szczególnie przytulna i rodzinna.
Równie ważnym symbolem celebracji jest słoma lub siano. Najświętsza Maryja Panna urodziła syna w stajni i dlatego zwyczajowo udekorowano dom sianem. Aby to zrobić, użyj figurek ze słomy, umieść siano i kilka kulek Noworocznych w dużym przezroczystym wazonie. Ze słomy zrób świąteczny wieniec. Jeśli nie można znaleźć prawdziwej słomy, można użyć sztucznych materiałów przypominających strukturę siana.
Często do wystroju stołu służą figurki aniołów, pierścienie na serwetki z aniołami, naczynia specjalnie udekorowane na święta. Na stole można położyć obrus z nadrukiem w formie aniołów. Nasi przodkowie na stole układali ręczniki zamiast obrusów.