Odkąd kałamarnica od dawna jest produktem dostępnym w naszym regionie, podobnie jak inni mieszkańcy Mórz, stali się znani w codziennym menu. Jeśli w twoim arsenale przepisów kulinarnych pomysły na przygotowanie tych mięczaków są wyczerpane, wtedy śpieszmy się na ratunek i mówimy ci, jak przygotować nowy sposób wypchanej kałamarnicy.
Kalmary nadziewane krewetkami
Składniki:
Dla kalmara:
- tuszki kałamarnic - 12 szt .;
- duże krewetki - 250 g;
- przegrzebki - 4-5 sztuk;
- tarty parmezan - 1/4 wieku;
- szczypiorek czosnkowy;
- zielone pietruszki.
Do sosu:
- żarówka średniej wielkości;
- pomidory są duże - 4-5 szt .;
- szczypiorek czosnkowy;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Nadzienie dla nadziewanych kalmarów jest raczej wykwintne, z wyjątkiem samej kałamarnicy, krewetki i przegrzebki są zaangażowane w jej skład, jeśli nie były udane, zastąp je równoważną ilością krewetek. Kilka tuszek kalmarów czyści się i kroi razem z krewetkami i przegrzebkami. Używając blendera, zanurzamy owoce morza z czosnkiem w paście, a następnie mieszamy ten makaron z zielonymi i startym parmezanem.
Pozostałe dziesięć tuszek kałamarnic jest również czyszczone i wkładane do farszu wnęki.
Dbamy o sos. Rozetnij i przepuść żarówkę przez 3-4 minuty, dodaj czosnek, odczekaj kolejne 30 sekund, włóż pomidorowe kostki, zalej cukier i gulasz, aż mieszanina stanie się gęsta i jednorodna - sos nadziewanego kalmara jest gotowy. Włóż nadziewane pomidory do gotującej się masy pomidorowej i pozostaw je pod pokrywką na 20 minut.
Nadziewane kalmary można przygotować w sosie śmietanowym, zamiast tego, zamiast pomidorów do pieczenia czosnku i cebuli, dodać łyżeczkę mąki, szklankę śmietany i pół szklanki śmietany. Natychmiast umieścić skorupiaki w sosie i gotować na wolnym ogniu przez podobny okres czasu.
Kałamarnica faszerowana grzybami i jajkiem
Składniki:
- duże tusze kałamarnicy (obrane) - 6 szt .;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- pęczek zielonej cebuli i kopru;
- liście szpinaku - 400 g;
- ryż (gotowany) - 150 g;
- białe wytrawne wino - 200 ml;
- jajka z kurczaka - 4 szt .;
- grzyby - 200 g;
- sok z dużej cytryny;
- szczypta gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
Dopuszczamy liście szpinaku na suchej patelni, wyciskamy nadmiar płynu. Osobno usmażyć grzyby i wymieszać je z ryżem, dodać twardo ugotowane i rozgniecione jajka, położyć szpinak. Z powstałej mieszaniny wypełniamy tuszki skorupiaków i szybko smażymy je na gorącej patelni. Po kilku minutach wlej do garnka wino z sokiem z cytryny i szczyptę muszkatu. Przygotowanie nadziewanych kałamarnic zakończy się, gdy całe wino zostanie odparowane.