Istnieje wiele możliwości przygotowania ciasta. Każda gospodyni będzie miała swój ulubiony, sprawdzony na czas przepis. Szczególnie udane jest ciasto gotowane na nieprzezroczystym. Poniżej dowiesz się, jak umieścić ciasto na próbę.
Jak zrobić ciasto na ciasto drożdżowe?
Składniki:
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- mąka pszenna - 1 kg;
- masło o zawartości tłuszczu 72,5% - 100 g;
- woda 450 ml;
- jaja kurze - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania ciasta na drożdże. W misce wlej wodę o temperaturze około 37 stopni, dodaj drożdże, cukier i około 200 gram mąki. Delikatnie wymieszaj. Lekko pocieramy łyżkę mąką, przykrywamy bawełnianą serwetką, aby opara nie została zwietrzała i usuwamy ją przez godzinę w upale. Masło najpierw stopić i ostudzić, a następnie wymieszać z jajkiem. Po upływie określonego czasu dodaj do mieszaniny mieszaninę jajka i oleju, a także sól. Stopniowo wprowadzamy resztę mąki, a następnie wyrabiamy ciasto drożdżowe na stole. Ponownie wróć do naczyń, przykryj i odejdź na następną godzinę. Następnie ponownie wymieszaj. Gotowe ciasto na nieprzezroczystym opakowaniu łatwo pozostaje w tyle za naczyniami stenochek.
Przepis na ciasto testowe
Składniki:
- mąka do pieczenia - 0,5 kg;
- olej roślinny bez zapachu - 50 ml;
- mleko - 200 ml;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto na ciasto drożdżowe w misce, wymieszaj połowę mleka, połowę cukru i ½ szklanki przesianej mąki i suche drożdże. Wszystkie składniki zmielono i pozostawiono w ciepłym miejscu na 60 minut. W tym czasie opara zbliży się i wzrośnie 2 razy. Pozostałe mleko podgrzewa się do 37-40 stopni, dodaje sól, masło i trzepaczkę. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do gąbki. Łamiemy jajka. Białka dobrze rąbią do bujnej pianki i wkłada się do ciasta. I ubić żółtka cukrem, który pozostał.
Otrzymaną masę wlewa się również do pozostałych składników. Przesiać bezpośrednio na mąkę i dobrze wymieszać. Następnie kładziemy ciasto na stole, posypujemy mąką i dokładnie zagniatamy przez kolejne 15 minut, czasem rozrywając mąkę. Następnie włożyć go z powrotem do pojemnika, przykryć serwetką i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godziny. Następnie ciasto do ciast na perłach zwiększy się dwukrotnie. Zanim zaczniesz z nim pracować, najpierw delikatnie go ugniataj.
Jak zrobić ciasto na ciasto bez drożdży?
Składniki:
- mąka - 300 g;
- woda - około 300 ml.
Przygotowanie
Opara do ciasta bez drożdży odbywa się w kilku etapach: w pierwszym dniu wymieszaj 1/3 części mąki i wody. W rezultacie istnieje masa, która w konsystencji przypomina gęstą śmietanę z domu. Pokrywamy nasz nieprzezroczysty serwetką i umieszczamy w ciepłym miejscu. Ważne jest, aby był bez przeciągów. Otrzymano rozrusznik
I znowu zakrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu. Dzień później na powierzchni naszych opakerów będzie dużo bąbelków, które tworzą coś w rodzaju czapeczki z pianki. Ponownie zalać pozostałą mąkę i wlać wodę. Ponownie włóż ciepło. Opara będzie gotowa, gdy się podwoi. Dzielimy to na pół. Wkładamy połowę do słoika, zamykamy nylonowym kapslem, robimy w niej kilka otworów i wkładamy do lodówki. Druga połowa gumy zostaje wprowadzona do obiegu i przygotowujemy na niej ciasto.