Setki, a nawet tysiące różnych marynat z snish kebabem mogą powstrzymać każdego poszukiwacza. Dlatego oferujemy tylko trzy przepisy na marynaty, ale zupełnie inne, zarówno pod względem treści, jak i użytkowania.
Przepis marynaty z octem dla snish kebaba z baraniny
Ta marynata jest bardziej odpowiednia dla ciężkiej i niezbyt młodej baraniny, nie powinna być stosowana do świeżego mięsa jagnięcego.
Składniki:
- cebula - 3 cebule;
- rafinowany olej roślinny - 60 g;
- ocet winny (lekki) - 30 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier - 20 g;
- tymianek;
- cząber;
- oregano;
- majeranek;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Cebula i dwie cebulki po prostu pokroić w dość duże pierścienie, aby później można je było smażyć na węglu drzewnym oddzielnie lub z mięsem. I zmiel trzecią cebulę w tłuczonych ziemniakach, małej tarce lub prostym mikserze. Tak więc sok cebulowy zdecydowanie spadnie na wszystkie mięso i da pożądany efekt. W otrzymanych tłuczonych ziemniakach wlej masło, wyciśnij cytrynę, starając się nie wbijać kości do marynaty. Następnie dodać sól, przyprawy i cukier, aby zrównoważyć kwas z octu i soku z cytryny. Po wylaniu krążków cebuli i wytrwale, ale delikatnie wymieszać, aby nie rozbić pierścienie. Teraz marynatę można mieszać z mięsem, dodawać ocet i mieszać z mięsem zaledwie 3-4 godziny przed gotowaniem. Ponieważ po tym czasie już nie zmiękcza, ale podgrzewa mięso, w rzeczywistości tworząc odwrotny proces.
Najlepsza i najsmaczniejsza marynata na winie dla snish kebaba z baraniny
Ta marynata zwana jest również abchaskim, przeznaczona dla miłośników zaostrzenia. Mięso uzyskuje się z lekkim przyjemnym kwaśnym smakiem.
Składniki:
- wino białe wytrawne - 250 g;
- Ostra abchaska adzika - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 3 cebule;
- sól - 10 g;
- czosnek - 1 ząb;
- oregano;
- tymianek;
- kolendra.
Przygotowanie
W osobnym rondlu wlej wino i wymieszaj z Adzhika, po dokładnym wymieszaniu tej mieszaniny. Cebula z czosnkiem jest dowolna, ale bardzo drobno posiekana i wlewana do wina z adżyką. W razie potrzeby czosnek może po prostu przejść przez prasę. Jeśli potrzebujesz cebuli do smażenia na grillu, weź dodatkową żarówkę i pokrój ją pierścieniami, po czym również przyślij do wina. Drobno posiekaj kolendrę i wlej do rondla. Następnie dodaj sól i przyprawy do marynaty, wymieszaj bez uszkadzania krążków cebuli i wlej mięso do tej mieszaniny.
Marynata z majonezem dla jagnięcego szaszłyka
Pikantna i tłusta marynata jest przydatna w przypadku, gdy masz bardzo dużo chudego mięsa jagnięcego.
Składniki:
- cebula - 3 cebule;
- majonez - 120 g;
- musztarda - 80 g;
- pietruszka - ½ wiązki;
- cytryna - 1 sztuka;
- kolendra - ½ ołówka;
- cukier - 20 g;
- tarkhun;
- cząber;
- majeranek;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Wymieszaj zwykłą rosyjską gotowaną musztardę z majonezem i wyciśnij sok z dość dużej cytryny. Przyprawy najlepiej zamoczyć w moździerzu tuż przed przygotowaniem marynaty, po dodaniu do majonezu. Zieleń siekana jest bardziej drobniej, tak aby lepiej dała jej smak w zalewie i przylgnęła do już uzyskanej mieszaniny. Po dodaniu cukru, drobno posiekanej cebuli i oczywiście soli. Przez całą noc marynata z podstawki baraniego będzie przypominać pikantne i soczyste mięso.