Wspaniałą alternatywą dla produktów wędliniarskich, a ponadto, bardziej budżetowe i smaczne, są bułki mięsne , gotowane w domu.
Dziś opowiemy Ci, jak przygotować rolkę mostka wieprzowego, którego smak z pewnością zachwyci swoim bogactwem, pikanterią i oryginalnością.
Rolka z mostka wieprzowego - przepis w piekarniku
Składniki:
- mostek wieprzowy - 1,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- pikantne zioła i przyprawy - do smaku;
- mieszanka mielonej papryki - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Mostek wieprzowy myje się i suszy dobrze ręcznikami papierowymi. Odcinamy skórkę od miejsca mostka, który będzie owinięty w środku, a reszta wykonuje cięcia w taki sposób, aby powstał piękny wzór rombów lub siatki. Teraz przetrzyj powierzchnię od wewnątrz i na zewnątrz wcześniej oczyszczoną i przepuszczoną przez czosnek prasowy, mieszankę zmielonego pieprzu, soli i przypraw, z innymi przyprawami lub ziołami według życzenia. Złóż mostek mocno w rolkę i związać silną nitką lub sznurkiem. Następnie owinąć kilka warstw folii lub włożyć do worka do pieczenia i gotować w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku dwie godziny. Na dziesięć do piętnastu minut przed końcem gotowania, ostrożnie, aby się nie poparzyć, potnij i wyłącz folię lub rękaw na wierzchu i pozwól, aby naczynie stało się brązowe.
Gotową bułkę można schłodzić całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin. Teraz możemy usunąć przędzę z roli, pociąć ją na kawałki i podać do stołu.
Roll z mostka wieprzowego gotowane w łusce cebuli
Składniki:
- boczek wieprzowy - 1,5-2 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- duża sól - 100 g;
- mieszanka zmielonego pieprzu - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- pikantne zioła - do smaku;
- liście laurowe - 4-5 szt .;
- mieszanka papryki grochu - do smaku;
- skórka cebuli - 100 g.
Przygotowanie
Z umytym i osuszonym mostkiem wieprzowym, przecinamy skórę w taki sposób, że gdy brzegi są złożone, pozostałe zbiegają się i pokrywają całe mięso. Pocieramy ze wszystkich stron, z wyjątkiem skór, soli, mieszanki zmielonej papryki, przechodzimy przez prasę czosnkową i przyprawiamy korzennymi ziołami lub przyprawami dobranymi według preferencji smakowych. Teraz formujemy bułkę, wiążemy ją mocną nitką i umieszczamy w rondlu z cebulową łuską. Napełnij wodą, wylej liście laurowe, mieszankę ziaren pieprzu z grochem, sól do smaku, podgrzej do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez dwie godziny. Wyłączyć płytkę i pozostawić w tym samym czasie w garnku solanki. Następnie wyjmij rulon, pozwól mu spłynąć i umieść go w zimnym miejscu pod prasą przez cztery do pięciu godzin.