Jeśli istnieje potrzeba przygotowania ciasta bez jajek, proponowane poniżej przepisy pomogą ci go zrealizować w najlepszy możliwy sposób. Produkty z takiego testu są tak dobre, jak każde inne i wyróżniają się świetnością i lekkością.
Ciasto drożdżowe na placki bez jaj i mleka - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 970 g;
- bezwonny olej roślinny - 120 ml;
- cukier granulowany - 85 g;
- drożdże prasowane - 55 g;
- sól - 2 szczypanie;
- woda oczyszczona - 510 ml.
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta drożdżowego bez jaj rozpoczyna się od aktywacji funkcji podnoszenia drożdży. Aby to zrobić, podgrzej oczyszczoną wodę do temperatury w zakresie od 38 do 40 stopni. Następnie dodaj drożdże i wymieszaj, aż zostaną całkowicie rozpuszczone w cieczy. Tam wsyp cukier, wymieszaj go, aby rozpuścić wszystkie słodkie kryształy, dodaj trochę mąki i pozostaw masę w cieple przez dziesięć do piętnastu minut. Miskę można umieścić w pojemniku z gorącą wodą lub w lekko ogrzanym i wyłączonym piekarniku.
Następnie dodać olej roślinny bez zapachu, soli, przesiać do mieszanki resztę mąki i rozpocząć proces wyrabiania. Najpierw zmiksuj masę łyżką, a następnie użyj rąk i kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz gładką, jednolitą i nie lepką konsystencję ciasta. Gdy cel zostanie osiągnięty, możesz przejść do ciast. Dodatkowe podejście testowe nie jest wymagane. Ale zauważamy, że jeśli planujesz zrobić wypieki w piecu, to najpierw muszą dać czas na dojrzewanie i dojrzewanie na blasze do pieczenia w ciepłym miejscu. W tym celu, w zależności od warunków temperaturowych, może to zająć od czterdziestu do sześćdziesięciu minut. Jeśli ciasta, które zamierzasz smażyć w głębokim tłuszczu, to wymaganie nie jest konieczne. Produkty natychmiast po utworzeniu można obniżyć do gorącego oleju i zrumienić z dwóch stron. Ich blask, będą już w trakcie smażenia.
Ten wariant ciasta drożdżowego, ze względu na brak składników scorpio, jest idealny dla każdej chudej piekarni.
Bujne ciasto drożdżowe na kefirze bez jaj - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- rafinowany olej roślinny - 120 ml;
- cukier granulowany - 30 g;
- dwie łyżeczki suchych drożdży;
- szczypta soli.
Przygotowanie
W tym przypadku jako płynna baza użyjemy kefiru. Dzięki temu ciasto okazuje się jeszcze bardziej wspaniałe i delikatne, pomimo braku jaj w recepturze. Zacznijmy więc od przygotowania wszystkich składników płynnych. W misce mieszamy kefir i rafinowany olej, dodajemy sól do mieszanki i dokładnie mieszamy. Teraz masa musi być lekko rozgrzana, aby stworzyć idealne warunki do owocnej pracy grzybów drożdżowych. Idealna temperatura dla tego wynosi od 38 do 40 stopni. Teraz wymieszaj w osobnej misce suche drożdże i kryształy cukru i wlej mieszaninę do płynnych składników. Wszystko mieszamy w ostrożny sposób i mamy w cieple przez piętnaście minut. W tym czasie masa musi vspuzyritsya, to będzie
Każdy z proponowanych przepisów na przygotowanie ciasta drożdżowego bez jaj nadaje się do pirozhki i pizzy, do bułek i kulebyaka. Z tego można również przygotować różne otwarte ciasta z najróżniejszym nadzieniem. Ilość cukru w cieście można regulować w zależności od tego, czy z niego gotuje się deser czy niesłodzone ciasto.