Prawidłowo dobrana marynata na wołowinę zmiękczy twarde włókna tego rodzaju mięsa i pomoże w znacznym poprawieniu właściwości smakowych przygotowanego dania. Nie zaniedbuj procesu marynowania, poświęcając mu odpowiednią uwagę i czas, a wynik na pewno Ci się podoba.
Jak marynować wołowinę?
Nie ma znaczenia, czy wybrałeś marynatę na wołowinę dla miękkości, czy po prostu chcesz uzyskać oryginalny smak i aromat jedzenia - w każdym razie, podczas przygotowywania mięsa, musisz pamiętać o prostych podstawowych zasadach:
- Wybrany produkt jest początkowo spłukiwany, suszony przy pomocy serwetek lub papierowych ręczników, a dopiero po tym jest cięty na plasterki.
- Przygotowując marynatę z wołowiny według wybranego przepisu, można dodać do smaku inne przyprawy lub przyprawy aromatyczne lub zastąpić je zalecanymi.
- Małe kawałki mięsa powinny być przechowywane w marynacie przez co najmniej godzinę, a całe plastry marynowane przez kilka godzin lub najlepiej pozostawione na noc.
Jak marynować wołowinę dla snish kebaba?
Jeśli szukasz udanej marynaty shish kebab z wołowiny, zwróć uwagę na ten przepis. Przygotowane z powyższymi zaleceniami mięso podczas smażenia na ogniu jest nie tylko pachnące, rumiane i smaczne, ale doskonale zachowuje również soki w środku, jest dobrze upieczone, pozostając miękkie.
Składniki:
- wołowina - 1,5-2 kg;
- rafinowany olej roślinny - 0,5 litra;
- cebula - 1 kg;
- sól - 2 łyżeczki lub do smaku;
- Mielona kolendra i pieprz - 1 łyżeczka;
- pachnące zioła.
Przygotowanie
- Przygotowane mięso jest krojone, solone, panierowane, aromatyzowane przyprawami, ziołami.
- Dodać posiekane i ręcznie tłuczone cebule solone, wlać olej roślinny, wymieszać i pozostawić do marynowania przez 12 godzin lub dłużej.
Jak marynować wołowinę do pieczenia w piekarniku?
Wybór najlepszej marynaty na wołowinę w piecu jest trudny, ponieważ wiele odmian jest godnych najwyższego wyniku i daje doskonały wynik na wyjściu. Poniżej znajduje się przepis na jedną z nich, oparty na wykorzystaniu najprostszych i najbardziej dostępnych komponentów. Przed pieczeniem plastry mięsa należy suszyć i smażyć na rozgrzanym oleju na patelni, uszczelniając wszystkie soki w środku.
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- woda mineralna - 100 ml;
- czosnek - 3-4 zęby;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielony pieprz - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Umyty i osuszony plasterek mięsa przeciera się mieszaniną soli i pieprzu.
- Aby przygotować marynatę na wołowinę w piecu, wymieszaj musztardę z mielonym czosnkiem i wysokowęglową wodą mineralną.
- Złożyć powstałą mieszaninę z mięsem i pozostawić na 8 godzin lub idealnie na dzień, czasami obracając.
Marynata do wołowiny do smażenia na patelni
Szybka marynata wołowa, przygotowana z następującymi zaleceniami, uzyska miękki i soczysty wynik w ciągu kilku minut. Trzymając pokrojony produkt w pikantnej mieszaninie tylko przez 15 minut, a następnie dodając go pod koniec smażenia i przedmuchując naczynie wraz z cebulą, można naprawdę cieszyć się idealnym smakiem delikatności.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 250 g;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- sól i pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Aby przygotować marynatę na wołowinę, wymieszaj sos sojowy z octem winnym i oliwą z oliwek, dodając pieprz i posiekane krążki cebuli.
- Dodaj mieszaninę do przygotowanego mięsa, wymieszaj, odstaw na 15 minut.
- Usuń kawałki na serwetce, wysuszyć i rozłożyć na patelni z olejem nagrzanym na patelni.
- Smażyć wołowinę ze wszystkich stron, dodać cebulę z marynatą i przyciąć pod pokrywką, aż soki wyparują.
Jak marynować stek wołowy?
Następująca marynata do marmurkowej wołowiny nadaje się do marynowania zwykłej mielonej wołowiny (polędwica, gruba ostra). Mięso szybko się nasyca i staje się soczyste, miękkie i delikatne. Najważniejsze jest, aby wybrać świeży i wysokiej jakości produkt na stek i pokroić go wyłącznie na włókna.
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- Sos Worcestersky - 5 łyżeczek;
- sos z chili - 1-2 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- sól i pieprz - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Przygotowanie marynaty na stek wołowy jest proste. Musisz wycisnąć sok z cytryny, wymieszać go z sosem Worcesters i chili, dodając oliwę z oliwek.
- Przygotowane mięso wylewa się, zasypuje, zagniata, doprawia za pomocą pikantnej mieszanki i pozostawia na 30 minut, obracając jeden raz w tym czasie.
Marynowana wołowina z wołowiny
Marynata na wołowinę do pieczenia w piekarniku może być zwięzła, jak w tym przypadku, lub przygotowana z dodatkiem wyśmienitych dodatków smakowych dla bardziej pikantnego smaku. Cytrynę w recepturze można opcjonalnie zastąpić octem winnym, która jest nie mniej skuteczna w zmiękczaniu włókien mięsnych.
Składniki:
- polędwica wołowa - 1 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- czosnek - 4-5 zębów;
- sól, cukier i pieprz - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Polędwicę płucze się, odsącza i faszeruje obranym i pokrojonym czosnkiem.
- Trzeć plaster mieszaniną soli, cukru i pieprzu, posypać sokiem z cytryny i olejem roślinnym i pozostawić na kilka godzin.
Jak marynować wołowinę na kotletach?
Wybierając marynatę na kotlety z wołowiny , należy skupić się na jakości wybranego mięsa. Świeży krój będzie pyszny, soczysty i miękki, bez użycia mieszanek "odrzutowych". Wystarczy podsmażać pokrojone plastry i sól pod koniec smażenia. Rozmrożone lub stare mięso wymaga wstępnego marynowania, którego sekrety są dalej.
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- sucha musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- czosnek 4 zęby;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Aby przygotować marynatę na wołowinę, wymieszaj musztardowy proszek z olejem roślinnym i octem, dodaj zmielony czosnek, pieprz.
- Przetrzyj przygotowaną mieszankę przygotowanymi kawałkami mięsa i pozostaw na co najmniej kilka godzin.
- Podsalivayut kotlety na koniec smażenia, co pozwoli zaoszczędzić maksymalną ilość soków w środku.
Marynata do gaszenia wołowiny
Następująca marynata do produkcji wołowiny jest odpowiednia dla przypadku, gdy mięso musi być rozdane w pomidorach lub innym sosie przeznaczonym na danie lub warzywa. Możesz zmniejszyć koncentrację pikantnej mieszanki lub dodać, w razie potrzeby, inne przyprawy, przyprawy i zastąpić cebulę lub uzupełnić posiekanym i pokrojonym w plasterki czosnkiem.
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 300 g;
- woda - 1 l;
- ocet winny - 150 ml;
- cukier - 1,5-2 łyżki. łyżki;
- sól - 1-1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- przyprawy do mięsa, pieprzu.
Przygotowanie
- Przygotowane mięso miesza się z posiekaną marchewką i cebulą.
- Przygotowując marynatę na duszoną wołowinę, w wodzie rozpuść sól, cukier, zalej ocet i dodaj powstałą mieszankę do wołowiny z warzywami.
- Na wierzch ładunku i pozostaw mięso do marynowania przez 6-12 godzin.
- Do supresji użyj warzyw i trochę mieszanki marynaty, dodając ją do smaku.
Marynata na żeberka wołowe
Marynata do pieczonej wołowiny może być przygotowana z mieszanki oleju i octu winnego lub zrobiona z czerwonego wytrawnego wina, co da mu niesamowity smak i przepyszny aromat. Pieczenie mięsa, marynowane zgodnie z poniższą recepturą, jest korzystnie na kości w folii lub rękawie.
Składniki:
- żeberka wołowe - 1 kg;
- czerwone wino - 300-400 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz i suszone zioła - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Żeberka pokrojone na porcje są solone, usmażone.
- Aby zrobić marynatę z żeberek z wołowiny, wystarczy zmieszać olej roślinny i czerwone wino i wlać do mięsa.
- Pozostaw preformę do trawienia przez 6-12 godzin.
Jak marynować wołowinę w sosie sojowym?
Marynata na wołowinę z sosem sojowym zawiera tylko te dodatkowe składniki, które podkreślą bogaty smak i aromat tego rodzaju mięsa, bez utonięcia i nieprzerwania. Odpowiednia pikanteria zapewni czosnek i cebulę oraz pikantną papryczkę chili, której ilość można zmieniać zgodnie z preferencjami.
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- sos sojowy - 200 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- cebula - 300 g;
- czosnek - 4 zęby;
- chili - 1-2 szt.
Przygotowanie
- Przygotowane mięso jest mieszane z pokrojonymi w plasterki chili bez nasion, krążkami cebuli i czosnkiem i wylewane z mieszanką sosu sojowego i oleju roślinnego.
- Pozostawić wołowinę w zalewie na 4-6 godzin.
- Możesz smażyć tłuczone mięso, a następnie dusić je ze składników marynaty lub upiec z ziemniakami w kotle w piekarniku.