Obecnie dania są popularne na całym świecie z dodatkiem takich składników, jak sos sojowy , tradycyjny produkt w kuchniach krajów Dalekiego Wschodu.
Powiedz, jak możesz gotować wołowinę w sosie sojowym. Wszystkie produkty do gotowania Dania dalekowschodnie w dużych miastach można kupić na rynkach azjatyckich, w wyspecjalizowanych sklepach lub w supermarketach.
Wariacje na temat koreańskiego tradycyjnego dania on (xve). Gotujemy surową wołowinę marynowaną w sosie miodowo-sojowym, ten przepis jest popularny nie tylko w Korei. Użyj mięsa, bo jesteś tego pewien.
Wołowina w sosie miodowo-sojowym
Składniki:
- polędwica wołowa (od nieodgadnionego zwierzęcia lub nawet lepszej cielęciny) - około 400 g;
- cebula (lepiej czerwona) - 1-2 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- czerwona ostra papryka (świeża) - 1 sztuka;
- imbir świeży - 1 bulwa;
- słodka czerwona papryka - 1-2 szt.
- cytryna - 1 (lub 2 limonki lub cytryna + limonka);
- jakość sosu sojowego (ta, która kosztuje więcej, lepiej wybrać sos znanych marek, którym ufasz);
- olej sezamowy;
- miód naturalny - 1-2 łyżki. łyżki;
- ziarno kolendry i koper (ziemia);
- nasiona sezamu;
- świeża zieleń (pietruszka, bazylia, kolendra).
Przygotowanie
Mięso można przechowywać przez 40-60 minut w zamrażarce, aby wygodniej było je ciąć. Mięso przecinamy przez włókna cienkimi, krótkimi paskami.
Przygotuj sos. Czosnek i czerwona ostra papryka drobno siekana nożem. Oczyszczona bulwa imbiru strzępi cienką, krótką słomkę. Wymieszaj, dostosuj do smaku, sosu sojowego, miodu i soku z cytryny i / lub limonki (można zastąpić lub połączyć z naturalnym octem owocowym). Dodaj trochę oleju sezamowego i mielonych przypraw. Wymieszaj wszystkie składniki sosu.
Pokrojone mięso umieszcza się w szczelnym pojemniku i zalewa sosem. Mieszaj i pozostaw na 2-8 godzin w chłodnym miejscu. Okresowo mieszaj. W procesie marynowania mięso ulega fermentacji iw pewien sposób zmienia jej strukturę.
Kiedy mięso, według ciebie, zostanie wystarczająco marynowane, przygotowujemy resztę. Cięcie cienkiej cebuli lub półokrągłej cebuli i słodkiej papryki - słomy. Rozsypywamy cebulę, paprykę i mięso na talerzu, dekorujemy zielenią, posypujemy sezamem i serwujemy. Danie to jest dobre do podania ryżu, świeżych gruszek lub śliwek, pomidorów, wina ryżowego (mirin lub Shaoxing), wódki ryżowej, win owocowych.
Jeśli nie jesteś gotowy na surową wołowinę z sosem sojowym, możesz gotować smażoną wołowinę wstępnie marynowaną w sosie sojowym.
Pieczona wołowina z sosem sojowym
Składniki:
- steki z wołowiny - 3-4 sztuki;
- czosnek - 2-5 sztuk;
- czerwona ostra papryka;
- czarny pieprz w proszku;
- goździki - 3-5 pąków;
- Madera jest sucha;
- sos sojowy;
- olej roślinny lub tłuszcz wieprzowy;
- cebula zielona;
- świeże świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendra, rozmaryn).
Przygotowanie
Przygotuj sos. Drobno posiekaj czosnek i ostrą paprykę. Mix Madera z sosem sojowym. Łamiemy pąki goździka lub mielimy go ręcznym młynem. Wymieszaj wszystko i polej steki marynowane. Marinujemy przynajmniej przez 2 godziny. Suszymy mięso serwetką i smażymy na patelni na dużym ogniu. Stopień smażenia jest słaby lub średni.
Serwujemy z zieloną cebulą i madera. Nie możesz gotować steków, ale
Wołowinę duszoną w sosie sojowym gotować, stosując te same składniki sosu jak w poprzednim przepisie (patrz wyżej), ale zamiast steków bierzemy mięso na gulasz lub azu. Najpierw marynuj mięso w sosie, a następnie gotuj na wolnym ogniu z cebulką w garnku lub patelni, jeśli to konieczne, dodając wodę. Jeśli przetniesz mięso paskami (jak w pierwszym przepisie, patrz wyżej), mięso będzie przygotowywane szybciej. Oczywiście cielęcina będzie jeszcze szybsza.