Wielu z nas uwielbia bakłażany ze względu na ich kremową konsystencję i delikatny smak, który idealnie pasuje do ogromnej różnorodności dodatków. W tym artykule podzielimy się przepisami na różne przekąski z bakłażanem na każdy gust.
Przystawka "ogon pawia" z bakłażanów z pomidorami
Składniki:
- bakłażan - 1 sztuka;
- przetworzony ser - 100 g;
- majonez - do smaku;
- czosnek - 1 ząbek;
- jaja - 2 sztuki;
- ogórek - 1 sztuka;
- pomidor - 1 sztuka;
- oliwki - 7-10 sztuk;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Oberżyny są krojone, posypane solą i pozostawione na 1 godzinę, aby nadmiar wilgoci, a wraz z nią gorycz, zniknęła. Plastry bakłażana przez czas przemyte i wysuszone papierowym ręcznikiem. Smaż warzywa po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
Teraz przygotuj świeże warzywa: pokrój ogórek w cienkie pierścienie, usuń rdzenie z pomidora i pokrój na pół pierścienia, pokrój oliwki na pół.
Do masy sałatowej na tarce pocierać sery topione i jajka na twardo. Wypełniamy wszystko majonezem i dodajemy czosnek przez prasę.
Rozdzielamy masę sałatkową nad bakłażanem, od góry kładziemy kawałek ogórka, oprawiamy go półkolistą pomidora i kończymy obraz kawałkiem oliwki, a nasza zimna przekąska z bakłażanów jest gotowa do podania.
Przystawka z oberżyny - bułki z serem
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- tarty twardy ser - 70 g;
- pomidory - 2 sztuki;
- ciabatta - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - do smaku;
- bazylia - 1 mała garść;
- sok z cytryny - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Bakłażan pokroić w plasterki, posypać solą, wylać odrobiną oleju i wysłać do piekarnika, aż gotuje się w temperaturze 200 stopni.
Tymczasem ułóż ser, kawałek chleba ciabatta, bazylię, czosnek w misce blendera i polej oliwą. Ubij wszystko do jednolitości i wymieszaj z pokruszonym pomidorem. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Rozprowadzamy nadzienie na plastrze z bakłażana i zwijamy je w rolki.
Gorąca przekąska z bakłażanów w piekarniku
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- mielonka z kurczaka - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- zielenie (pietruszka, koper) - do smaku;
- pomidory - 2 sztuki;
- twardy ser - 100 g;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Cebulkę mielimy i smażymy na złocistym oleju roślinnym. Na patelni z cebulą ułożyć mielone mięso, dodać sól i pieprz, wszystko podsmażyć, aż nadzienie będzie gotowe. Wymieszaj zmielone mięso z posiekanymi ziołami.
Bakłażan pokroić w pierścienie i smażyć na patelni na złoty kolor. Każdy plaster kładziemy na blasze do pieczenia, natłuszczamy majonezem, a na górze plastrem pomidora i mielonym mięsem. Posypać gotowymi "wieżyczkami" z serem i przesłać do piekarnika pod kątem 180 stopni, aż ser się rozpuści. Cóż, to wszystko, bakłażany w piekarniku są gotowe!
Pikantna przystawka z bakłażana
Składniki:
- bakłażan - 1 sztuka;
- pomidor - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 5 łyżek. łyżki;
- olej roślinny;
- Ser mozzarella;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Bakłażan pokroić w cienkie plasterki, sól i pozostawić na godzinę, aby pozbyć się warzyw goryczy.
W międzyczasie przygotujemy ostrą pastę. Z papryki chili usuwamy nasiona i wkładamy strąki do blendera. Po pieprz w
Pomidory są krojone w pierścienie o takiej samej grubości jak bakłażany.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny. Bakłażan jest zanurzany w jajku ubijanym mlekiem i szybko smażony z obu stron na złoty kolor. Na wierzchu jeszcze gorącego bakłażana rozprowadź trochę ostrej pasty i umieść koło pomidora. Powtarzamy procedurę 2-3 razy. W rezultacie mamy niską wieżyczkę, która musi być posypana "Mozzarellą" i może być podana do stołu.