Przepis na ciasto wątrobowe przyszedł nam od dawna, z kuchni ukraińskiej. Możesz go ugotować całkowicie z każdej wątroby: indyka, wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. W każdym przypadku smak będzie oryginalny, doskonały, a danie będzie różniło się tylko strukturą ciasta.
Wiele gospodyń domowych, przygotowujących ciasto z wątróbki na świąteczny stół, ozdabia go tak pięknie, że goście nie zawsze zdają sobie sprawę, że przed nimi jest obfita przekąska, a nie deser na herbatę. Spróbuj zaskoczyć i zaskoczyć swój dom oryginalnym daniem i ugotować ciasto wątrobiane z wątróbką drobiową zgodnie z recepturami opisanymi poniżej.
Przepis na ciasto z wątróbki drobiowej
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 30 g;
- przyprawy.
Do wypełnienia:
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- śmietana - 120 ml;
- zieloni koperku.
Przygotowanie
Przyjrzyjmy się szczegółowo, jak zrobić ciasto z wątróbki drobiowej . Najpierw upieczmy naleśniki z wątroby. Wątróbki drobiowe są myte i starannie wyglądają, aby nie dostać żółci, a następnie ciasto okaże się gorzkie. Następnie zmiel wątrobę w blenderze, dodaj jajka, mąkę, pieprz, sól i dobrze wymieszaj. Następnie na rozgrzanej patelni zalać odrobiną oleju roślinnego i upiec placki wątrobowe pod pokrywką, wlewając je kadzią i smażąc z obu stron przez 2 minuty. Staramy się nie rozgotować naleśników, aby nie okazały się surowe.
Następnie przejdź do przygotowania nadzienia do ciasta. Marchew czyści się, szlifuje na dużej tarce. Żarowo drobno shinkem i passeruem na kremowym maśle 5 minut. Następnie dodaj marchewki i smaż warzywa, aż będą złote. W schłodzonej pieczeni rzucamy pokrojony czosnek, zieleninę, wkładamy śmietanę, sól i mieszamy. Teraz zacznij formować ciasto. Na szerokim talerzu smarować warstwą każdy farsz naleśnikowy i udekorować górę naczynia świeżymi ziołami. Ciasto wątrobowe podajemy na 3 godziny i podajemy na stole.
Wątróbka z wątróbką drobiową
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 0,5 sztuki;
- przyprawy;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 4 szt.
Do wypełnienia:
- żarówka - 3 szt .;
- majonez - 5 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 2 ząbki.
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania nadzienia: marchewki, umyć i natrzeć na dużej patelni. Żarówka jest czyszczona i rozdrabniana cienkimi półksiężycami. Ogrzewamy olej roślinny na patelni i podajemy na nim promień o kolorze od marchwi do złotego. Majonez łączy się z czosnkiem wyciśniętym przez prasę i dokładnie wymieszany. Aby przygotować ciasto, wątroba jest myta, krojona na kawałki i kruszona za pomocą blendera. Następnie dodaj 2 jajka, małą śmietanę, wlej mąkę i sól pieprzem. Cóż, wszystko jest mieszane.
Na patelni rozgrzewamy olej, rozprowadzamy ciasto wątroby za pomocą łyżki i rozprowadzamy równomiernie łyżeczką na całej powierzchni.
Teraz ułóż jedno ciasto na talerzu, posmaruj majonezem czosnkiem, rozprowadź trochę warzywnika i przykryj następnym ciastem. Tak więc, tworzymy całe ciasto z wątróbką drobiową, górny placek jest cienko rozmazany majonezem. Wcześniej ugotuj pozostałe jajka na twardo, oczyść je, rozwiąż żółtka widelcem i posyp je plackiem wątrobianym. Pozwalamy moczyć naczynie i służyć.