Wątrobowe ciasto to jedna z tych potraw, które niegdyś trafiły do ciebie na stole, stanie się przyjemną smakowitą tradycją. Pomimo dziwnej nazwy, ciasto z wątróbki jest zimną przekąską. Możesz podawać go na każdym stole - uwierz mi, pyszne, delikatne ciasto wątróbkowe będzie się podobało nawet tym, którzy nie lubią potraw z wątroby. Tak, omówmy kilka przepisów na to, jak zrobić ciasto z wątroby.
Jak powstaje tort wątrobowy?
Składniki:
- wątroba wołowa - 500 g;
- śmietana - ½ szklanki;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - ½ st .;
- czosnek - 3 ząbki;
- marchewki - 4 szt .;
- majonez - 250 g;
- cebula - 3 kawałki;
- pietruszka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Wątroba jest dobrze umyta i oczyszczona z filmu. Następnie przekaż go przez maszynę do mięsa. Do przewijanej wątroby dodawać jajka, mąkę, śmietanę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszać i smażyć na patelni uprzednio smarowanej masłem, naleśnikami. Pokrój drobno cebulę i zetrzyj marchewkę na drobnej tarce. Smażyć je lekko na patelni. Wymieszaj majonez z zakrzepłym czosnkiem. Na płaskim naczyniu rozłożyć placek z wątróbek, posmarować majonezem, posypać smażoną marchewką i cebulą i posypać posiekaną zieleniną. Na wierzchu układamy następny tort, a także kładziemy farsz. Ostatnie górne ciasto i boki są dobrze pokryte majonezem i udekorowane zielenią. Pozostaw ciasto na 2-3 godziny, aby dobrze się namoczyło i podawaj na stole.
Wapienne ciasto z grzybami
Składniki:
- wątroba - 800 g;
- mąka - 200 g;
- mleko - 250 g;
- jaja - 3 sztuki;
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- majonez - 250 g;
- olej roślinny;
- sól.
Przygotowanie
Cebula smażyć na złoty kolor i odstawić na bok. Pokrój pieczarki i smażyć, aż cała woda wyparuje, następnie dodaj do nich smażoną cebulę i smaż razem przez 5 minut. Sól, pieprz i odstaw do ostygnięcia. Zwinąć wątrobę w maszynce do mięsa, dodać jajka, masło, mąkę i mleko. Ugniotuj ciasto i upiecz ciasto o grubości około 5 mm, dobrze smażąc po obu stronach. Grzyby smażone z cebulką na wierzchu każdego ciasta. Warstwę górnej warstwy z majonezem i posypać posiekanymi ziołami i żółtkami jaj.
Ciasto wątrobiane bez majonezu
Ten placek wątrobowy, który gotuje się w piecu, można uznać za dietetyczny. Oprócz tego, że ciastka do niego nie są palone w oleju, ale pieczone, jego zawartość kalorii jest niższa niż zwykle. Wszystko inne przygotowuje się bez majonezu i sosu z kwaśnej śmietany, dzięki czemu jest mniej kaloryczny. Więc jeśli jesteś na diecie i chcesz coś pysznego, to ten tort jest właśnie tym, czego potrzebujesz.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - 500 ml;
- śmietana - 300 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- musztarda;
- Zieloni;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Wątroba dobrze spłucz i przewiń przez maszynę do mięsa. Dodaj jajka, mąkę i mleko. Zagnieść ciasto. Posolić i pieprzyć. Podziel na 3-4 części i piecz w ciastach piekarniczych na papierze, w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasta będą upieczone, przygotuj sos: wymieszaj kwaśną śmietanę z musztardą według własnego gustu.
Możesz również wybrać nadzienie do swojego ciasta. Bardzo smaczne jest ciasto z wątroby z serem. I możesz włożyć ser do środka i jako farsz, i po prostu posypać go na wierzchu do dekoracji. Jeśli chcesz, aby Twój tort okazał się bardziej delikatny i przewiewny, to przed gotowaniem powinieneś zanurzyć wątrobę w mleku (kilka godzin). To sprawi, że będzie bardziej miękka, a Twoje ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.