Klopsiki przyszły do nas na stole z kuchni tureckiej. Przy okazji są one ugotowane, wyglądają jak kotlety znane wszystkim. Ale dzięki obecności zbóż lub warzyw w klopsikach, a także obowiązkowego przyrządzania sosu, to danie stało się bardzo popularne, szczególnie wśród dzieci.
Delikatne kulki mięsne z pysznym sosem są doskonale łączone z dowolnym puree warzywnym , z kaszami, a także z gotowanym makaronem.
Klopsiki w piekarniku z serem
Składniki:
- mięso mielone - 250 g;
- gotowany ryż - pół szklanki;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- sos chili słodki - 1 łyżka stołowa;
- proszek paprykowy - 1 łyżeczka;
- Twardy tarty ser - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- do ciasta: tłuczone ziemniaki - 1 szklanka;
- mąka pszenna - półtora kubka;
- margaryna 200 g;
- woda - 200 ml;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę z tłuczonymi ziemniakami , proszkiem do pieczenia, dodaj pokrojoną w plastry margarynę i zmieszaj z kruszonką za pomocą urządzenia do gotowania. Dodaj wodę i zagnieść ciasto. Przez chwilę odkładamy go na bok do lodówki, po zawinięciu w folię spożywczą.
Do klopsików miel i cebulę. Łączymy cebulę, mięso mielone, gotowany ryż, jajko, ser, sos chili, paprykę i sól. Cóż, mieszamy.
Ciasto zwijane jest w małe płaskie placki o wielkości nieco większej niż foremki. Wkładamy ciasto do foremek do pieczenia. Na wierzch z porcją mielonego mięsa. Mocujemy krawędzie ciasta i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (około 200 stopni) na 15 minut.
Dla tych, którzy stosują dietę, leczenie lub odchudzanie, lepiej nie smażyć klopsików, ale gotować do połowy na parze dla pary, a następnie dusić w sosie.
Klopsy z kurczaka z serem i kremowym sosem grzybowym
Składniki:
- mielone mięso z kurczaka - 750 g;
- tłuczone ziemniaki - 400 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 1 ząb;
- ser - 100 g;
- pieczarki - 300 g;
- krem - 200 ml;
- mąka - 2 łyżki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Łączymy mięso z kurczaka z tłuczonymi ziemniakami, jajkiem i posiekaną cebulą. Dodaj sól, pieprz i wyciśnij czosnek. Dokładnie pokonaj masę. Pokroiliśmy ser w kostkę.
Z łyżką stołową bierzemy kawałek mielonego mięsa i tworzymy z niego ciasto. W środku płaskiego ciasta rozpalimy kawałek sera. Złóż ciasto i wrzuć je do kuli.
W oleju roślinnym usmażyć każdy klopsik z dwóch stron, aż będzie to smaczna skorupa i dodać do rondla z grubym dnem.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, zmiel grzyby i przepuść je na oleju roślinnym, razem z drobno posiekaną cebulą. Gdy smażymy pieczarki i cebulę, dodaj mąkę i dalej smażymy. Po 3-4 minutach polej śmietaną, solą i sosem pieprzowym. Gotujemy na małym ogniu przez kolejne 5 minut i wlewamy do klopsików. Znowu gulasz, aż ugotowany. Do dekoracji ugotujemy ryż lub spaghetti.